Glass og beger symboliseres som symboler som bringer velstand til hjemmet. De er kreditert for å tiltrekke seg overflod og velstand. De kjøpes ofte som gaver.
Siden glassbegre dukket opp for første gang, har variasjonen i designen deres økt. I starten hadde de riktig form. Senere begynte man å bruke glass i forskjellige former til forskjellige viner. Dette konseptet var basert på en vitenskapelig forklaring som tydelig formulerte behovet for å distribuere typer glass basert på forskjellene i vindrikker.
Innhold
Hvordan vinglass ble til
Det at det finnes forskjellige glass for hvitvin og rødvin er kunnskap som ble tilegnet nylig. Konseptet med et "vinglass" har eksistert i verden siden andre halvdel av 1700-tallet. Den ble introdusert i omløp av den østerrikske glassprodusenten Klaus Riedel, som var en del av et berømt dynasti av glassprodusenter på den tiden. Riegel kom opp med ideen om å lage klassiske former for glass, som nå brukes i den moderne verden på vinsmakinger, mottakelser og andre arrangementer.
Påvirker formen smaken på drikken?
Den ovennevnte østerrikske glassmesteren Riedel gjorde nok en revolusjonerende oppdagelse. Han uttalte, og dette har siden blitt bekreftet av moderne sommelierer, at skapelsen av aroma og smaken av viner påvirkes av forskjellige glassformer. Den berømte glassmakeren kom opp med ideen om å slutte med bruken av utskårne glass laget i forskjellige farger. Han erstattet dem med tynnveggede, umalte glassgjenstander som hadde en usedvanlig effekt på vinsmaken.
Riedels konsept ble først anerkjent på 1900-tallet. Vinprodusenter, sommelierer og vanlige vinelskere begynte å ta det i betraktning.
Formens innflytelse på smaken av en drikk er også forklart vitenskapelig. Biologer hevder at reseptorer som ligger på tuppen av tungen oppfatter den søte smaken av drikken. Strupehodet inneholder reseptorer som oppfatter bitter smak. Den sentrale delen av tungen gjenkjenner den salte smaken. Sidene av tungen får evnen til å sanse syre i munnen.
Ifølge kjemikere påvirker formen på vinglassene de aromatiske forbindelsene (fenoler) og mengden av dem. Basert på dette anbefales det å bruke åpne og brede glass til rødviner, siden vinen på denne måten mettes med oksygen. Jo bredere glasset er, desto flere aromatiske forbindelser kommer i kontakt med oksygen.
Et glass med en bestemt form kan, når en drink helles i det, rettes slik at personen som drikker vinen kan sette pris på smaken.
Smaksopplevelser påvirkes direkte av:
- glassbehandling;
- tykkelsen og diameteren på glasset.
Hva er egenskapene til hvitvinsglass?
Et glass som brukes til hvitvin er mindre i størrelse enn et lignende produkt beregnet på rødvin. Bollen for hvite drikker har en smalere midtdel. Volumet av slike glass overstiger ikke 350 ml. Dette er knyttet til temperaturens påvirkning når man serverer vin. Hvitvin av druer serveres avkjølt. Siden glasset har et lite volum, drikkes vinen raskere av det. Dette hindrer at drikken varmes opp gradvis.
Hvitviner har høy syre. Det beste alternativet er et vinglass, som minner om en champagnefløyte.
Hvitvinsglass kan være opptil 25,7 cm høye. Dette er ganske høy høyde. Derfor er ikke glasset helt fylt. Hånden som holder den skal føles lett og ha fri bevegelse av fingrene.
På grunn av den avlange formen på glasset for tørr hvitvin, oppfattes vinen først av området på tungen med et stort antall mykgjørende reseptorer. Deretter oppstår oppfatningen av en sur smak.
Viktige forskjeller mellom hvitvinsglass og rødvinsglass
Vinglass designet for servering av rødvin har en bred bolle med en innsnevring øverst. Dette lar en person oppleve hele den aromatiske buketten.
Det finnes to varianter av slike glassprodukter: «Bordeaux» og «Burgundy». Den anbefalte lastekapasiteten er ikke mindre enn 600 ml.
Den opprettede konfigurasjonen anses som ikke tilfeldig. Den lar deg fange den første aromaen, som kommer inn i den utvidede delen ved bunnen av bollen, med en gradvis konsentrasjon av aroma og smak i det øvre området.
Hvis du lytter til fagfolks meninger, er det verdt å bruke glass som er laget av vanlig tynt fargeløst glass til en rødvinsprøve. Dette bidrar til å vurdere metningen av drikkens fargespekter. Vinglassene Cecilia og Viola-Bar kan nevnes her. Volumet av den første typen er ikke mindre enn 600 milliliter. Den andre typen anbefales å fylles med drikke til 1/3 av kapasiteten.
Hovedforskjellen mellom vinglass i forskjellige farger er formen deres. Den har sin egen funksjon. Det gjør at glass kan ha forskjellige forhold mellom drikke og oksygen når de fylles med vin.
Rødviner har en annen fylde enn hvitviner. Derfor har de en tønneform og en smal hals.
Hvitviner er lette, med mindre intense aromaer. Derfor er det ikke behov for en smal hals i et hvitvinsglass laget med rette vegger.
Hvordan velge riktig glass til hvitvin
For å overholde etiketten anbefales det å bruke tre typer glass ved spesielle arrangementer, banketter og andre anledninger. Profesjonelle smakere, i motsetning til vanlige folk, bruker vanligvis mer enn 10 alternativer.
Til hvitviner brukes glass. De blir noen ganger forvekslet med briller, men det er en forskjell mellom de to typene. Konseptet «glass» er et konsept som dekker alle produkter av tilsvarende typer, hvis formål er å være et kar for å helle forskjellige alkoholholdige drikker.
Mange glassprodukter brukes til å tappe juice, vin og andre sterke og svake drikker på flaske. Musserende viner, som inkluderer champagne, serveres imidlertid ikke i slikt servise.
Et glass brukes til denne drinken. Dette er en type glass, hvis ideer tilhører franskmennene. Et vinglass med en avlang smal skål og en avsmalnet kant. En tynn stilk strekker seg ned fra kanten.
Når du velger glass til hvitviner, bør du være oppmerksom på formen deres. Som rapportert ovenfor, har dette glasset lignende form som Bordeaux, og hovedforskjellen er kapasiteten på opptil 350 ml.
Hvitviner serveres ved lavere temperaturer. Basert på dette har vinglass, eller begre beregnet for å helle hvite drikker, en annen form. De har mindre volum. Viner som helles i glass drikkes raskere og varmes ikke opp mellom slurkene.
Forskjellen mellom vin og champagne ligger i hvor mye koppene fylles. Drikken helles i et glass helt opp, og i et beger som er halvfullt eller 2/3 fullt.
Hvordan holde et vinglass
Hvis du vil, er ikke denne vitenskapen vanskelig å lære. For dette formålet finnes det etiketteregler, og et av punktene deres gjelder variasjonen av punkter angående vinglass. I tillegg til å definere vinens egenskaper og bruken av dem i ulike situasjoner, er et av punktene viet til hvordan man skal håndtere glass når man drikker drikken. Noen av tipsene som kan trekkes frem er blant annet:
- Glasset gripes etter stilken og holdes med tre fingre. Lillefingeren som stikker ut, slik den ofte vises i Hollywood-filmer, er et dårlig trekk. Det er bedre å holde fingrene litt bøyde.
- Vinglasset skal holdes lett og sikkert i hånden. Den må ikke få lov til å svinge.
Det finnes også noen forbudte øyeblikk. En av dem, som regnes som ganske vanlig, er når glasset holdes av stativet. Det samme kan sies om å erobre en voksende base.
Samtidig finnes det akseptable unntak fra reglene. Det er tillatt å servere vin på en slik måte at det er praktisk for den som glasset er ment for å drikke det.
Stell av vinglass
Hvis du vet hvordan du skal ta vare på glassprodukter, kan du oppnå høy kvalitet på gjennomsiktigheten i veggene, få dem til å skinne og fjerne lukten av vinrester.
For skjøre glass laget av krystall er vask i oppvaskmaskin kontraindisert. Disse produktene rengjøres manuelt i varmt vann med myke produkter (børster). For å oppnå en spektakulær glans, bland vann med et par dråper sitronsaft eller tilsett eddik når du skyller.
Tørking av glass gjøres ved å plassere dem med bollen ned. Du kan bruke et spesielt håndkle til å tørke oppvasken eller tørke glass på et vanlig håndkle. Etter tørking dynkes glassene med varm damp og tørkes av. Bruk en mikrofiberklut eller en ren linklut.
