Figurkniver for å skjære grønnsaker og frukt

En dekorativ grønnsakskniv kan forvandle en vanlig rett til et kulinarisk mesterverk. Med denne kjøkkendingsen vil du overraske både gjestene dine og kantinens kunder. Du vil kunne utfylle interiøret, legge designaksenter på visse ting, understreke viktigheten av en bestemt begivenhet eller festlig anledning. Disse oppgavene ligger innenfor skjæringsfagets makt – en kunst som kan mestres av alle eiere av spesialkniver, skjæremaskiner og sett.

Fordeler med figurkniver til grønnsaker

Slike enheter har flere karakteristiske fordeler:

• Gunstig pris, siden enhetenes design hovedsakelig er av plast. Du bør imidlertid ikke kjøpe en kniv som er for billig, da noen materialer avgir formaldehyd.

• Liten størrelse og lett vekt. Kniven tar så godt som ingen plass, og hånden din blir ikke sliten av å holde den.

• Sikkerhet. Hvis du skjærer med en vanlig kniv, er det risiko for at den sklir og du blir skadet. Dette er ikke mulig ved hjelp av en spesiell enhet.

• Takket være den ekspanderende plastskrustikken er knivene egnet for mange frukt- og bæravlinger. Klemmen lages med et håndtak eller manuelt.

• Apparatene er egnet for å lage marinader for vinteren. Klippingen gjøres jevnt og raskt.

Slik bruker du kniver riktig for å skjære grønnsaker i former

Det rimeligste alternativet for å dekorere et bord er å skjære ut elegante kurver med fargerike frukter i forskjellige størrelser. Denne appelsinskalldekorasjonen kan fylles med iskrem eller bær. Vannmelonskallkreasjonen er fylt med plommer, druer eller andre små og fargerike frukter.

Det finnes flere enkle skjæremetoder:

• Stansing - en form med en skarp kant påføres frukten, hvoretter det skapes trykk. Elementer laget ved utskjæring kan utfylle den mest originale komposisjonen.
• Spiralskjæring - en spesiell kniv må settes inn i midten av produktet og håndtaket roteres for å skjære ut en forlenget spiral.
• Kanalisering – en kniv med langt hull brukes til å lage spor på overflaten av frukt- og bæravlinger. Når du skjærer denne frukten, vil skivene ligne stjerner eller blomster.

Typer kniver for figurskjæring og utskjæring

Det finnes mange typer utskjæringskniver:

• Thai er hovedverktøyet for elskere av figurskjæring;
• standard kjøkken - for å lage dekorasjoner på et skjærebrett;
• sigdformet, karbidformet og oval karbidformet;
• grønnsakskutter og -skreller i rustfritt stål;
• modell med et bølgeformet blad;
• enheter for å lage ovaler og baller;
• kniver for å skrelle epler fra uspiselige kjerner;
• apparater for rund- og spiralskjæring.

Det finnes også mange andre modeller for utskjæring. Alle er laget for en spesifikk oppgave. En thaikniv brukes til å lage et fint relieffsnitt, mens formålet med å bruke forgasseranordninger er å forberede hjørnespor. Modeller med et bølget stålblad vil bidra til å dekorere enhver grønnsak.

Skjærekniv for formskjæring

Ordet skive er oversatt til russisk som «skive». Skjærekniver hjelper med å skjære forskjellige frukter og grønnsaker i små biter.

Husmødre bruker forskjellige typer slike enheter, som avviker i utseende, anvendelsesområde og andre egenskaper. Hoveddelen av enheten er en skjæreskive som beveger seg langs plattformen.

Apparatene kjennetegnes av bekvemmelighet og stilig design, derfor passer de godt inn i kjøkkeninnredningen. Skjæreren lar deg effektivt, raskt og enkelt skjære alle grønnsaker, inkludert poteter, agurker eller squash.

På bare noen få minutter vil du effektivt kunne dekorere en rett med frukt- eller grønnsaksskiver. Egenskapene til skiverne er utmerkede. Bladene deres blir ikke mindre skarpe fordi de selvsliper seg når de kutter.

Kniv for å skjære grønnsaker i strimler

Kniver for å skjære grønnsaker i strimler har små dimensjoner og vekt. Apparatene krever ingen spesiell forberedelse før bruk. Kostnaden for modellene er lavere enn for deres analoger.

Skjemaet kan være forskjellig:

• kjegleformet rivjern;
• ribbet skrellerkniv;
• rett rivjern.

Det er en spesiell etterspørsel etter en kjegleformet innretning som brukes til å lage veldig lange sugerør.

Regler for stell av figurkniver

De viktigste omsorgsreglene er trivielle, men obligatoriske:

1. Trestativer bør ikke brukes, selv om de kan virke praktiske. Slike enheter lar deg ikke kontrollere fuktighetsinnholdet i bladet. For oppbevaring kjøper eksperter et utskjæringssett, som inkluderer et etui. Hvis du ikke har et, vil et stativ av grafittgummi eller en magnetisk tavle duge.
2. Sliping er ikke alltid nødvendig. Ofte har kniver et belegg i form av et fast metallstoff som garanterer selvsliping. Hvis du prøver å gjøre kniven din skarpere selv, kan du ødelegge den.
3. En bryne er en enkel måte å slipe et verktøy på, siden selv en utskjæringsekspert ikke kan jobbe med en sløv gjenstand. For å gjøre verktøyet skarpere, hold det i en 15 graders vinkel mot høyre og flytt knivene mot enden av spissen.
4. Bladkorreksjon. Hvis du vil holde verktøyene dine i utmerket stand, bruk produkter for bladkorrigering. Det er usannsynlig at du vil klare å skjerpe noe, men det er fullt mulig å gjøre det litt skarpere.
5. Viktig! Tavler - det er bedre å nekte å bruke dem. Hvis det fortsatt er vanskelig å klare seg uten dem, bruk treplater. Glass og stein vil raskt ødelegge kniver.
6. Rengjøring – etter å ha laget et nytt mesterverk, må du skylle gjenstanden godt og tørke den tørr for å bevare skarpheten.

Produsenter av kniver for å skjære grønnsaker og frukt

Selvfølgelig kan du skjære grønnsaker i former med en enkel kniv, men for optimale resultater er det bedre å bruke spesialenheter fra følgende produsenter.

• Wüsthof (Tyskland). Lager universal-, thailandske og forgasserkniver, modeller for grønnsaker og sitrusfrukter, noisettes.

• F. Dick (Tyskland). Produserer universelle enheter og sett, inkludert gravering og hardmetallverktøy.

• Trekant (Tyskland). Produserer kun utskjæringsutstyr.

• Messermeister (Tyskland). Lager kniver for formskjæring og kreativitet.

• Börner (Tyskland). Produserer spesialutstyr for utskjæring og sett med 3, 4, 9 eller 11 gjenstander. Utstyret kan inkludere thailandske kniver, taggete grønnsakskniver og noisettes.

• Tescoma (Tsjekkia). Skjærekuttere med slippbelegg for delikat kutting av grønnsaker. Maten fester seg ikke til kniven, og produktene er enkle å rengjøre. Settet inneholder trekk som sikrer sikker oppbevaring av produkter.

Det finnes mange sett fra kinesiske produsenter på markedet, ofte inkludert noisettes, skjærekniver og grønnsakskuttere. Produktene er relativt rimelige og er perfekte for nybegynnere som ønsker å lære det grunnleggende om dekorativ skjæring av produkter.

VIDEO: Komplett sett med Borner-skjærekniver.