Induksjonsstekepanne

Når de kjøper en ny komfyr, prøver alle husmødre å oppdatere kjøkkenfunksjonene sine. Og et av de første kjøpene er en stekepanne til induksjonskomfyr. For å lage deilige retter på en slik komfyr, må du vite hvordan den fungerer og hva slags kokekar du skal bruke.

Det som er viktig å vite om induksjonskomfyrer

Komfyrer med induksjonsvarmeelementer blir stadig mer vanlige på kjøkkenene våre på grunn av deres unike egenskaper og sikkerhet i bruk.

Det grunnleggende prinsippet for induksjon er å skape et elektromagnetisk felt som ikke varmer opp overflaten på komfyren, men bunnen av kokekaret. Derfor, når du foretar et slikt kjøp, kjøper du kokekar som kan samhandle med induksjonsfeltet. Denne typen komfyr brukes ofte av profesjonelle kokker som trenger å lage mat raskt uten å måtte bekymre seg for vedlikehold av overflaten.

Det er mange fordeler med å bruke en induksjonstopp:

• Mangfold. Et bredt utvalg av modeller lar deg velge det alternativet som passer til antallet varmeelementer familien din trenger for å tilberede måltider.
• Enkel å stelle. Om nødvendig kan du tørke av overflaten under matlagingen som et vanlig bord.
• Sikkerhet. Overflaten varmes ikke opp, noe som reduserer risikoen for brannskader, noe som er spesielt viktig hvis det er små barn i huset.
• Makt. Den raske oppvarmingen av rettene lar deg lage middag på kort tid, noe som vil glede enhver husmor.
• Sparing. Strømforbruket er betydelig redusert sammenlignet med andre ovner; den bruker ikke energi på å varme opp panelet, men gir all varmen direkte til kokekaret.
• Estetikk. Siden ingenting fester seg til overflaten, vil en slik ovn alltid se ren og velstelt ut.

Ulemper med induksjonskomfyrer:

• Høy pris. Induksjon er en størrelsesorden dyrere enn konvensjonelle elektriske eller gasskomfyrer. Men kostnadene blir mer enn oppveid av energibesparelser.
• Bytte av oppvask. Hvis du brukte metallkokekar på den gamle komfyren din, trenger du ikke å bytte det ut. Men behovet for å kjøpe spesialutstyr vil oppstå før eller siden. For en liten familie vil et sett med to eller tre gryter og en stekepanne være ganske tilstrekkelig.
• Kjøpe en adapter. Bunnen av kokekaret bør være minst 12 cm. Hvis den er mindre, må du kjøpe en adapter som sikrer kontakt mellom panelet og den lille bunnen.

Personer med nikkelallergi og pacemakere, som er følsomme for elektromagnetiske bølger, bør bruke slike ovner med forsiktighet.

Hvordan skiller stekepanner for induksjonskomfyrer seg fra konvensjonelle modeller?

Det er nødvendig å nærme seg kjøp av retter ansvarlig og grundig.

Materialet som stekepannen er laget av må ha magnetiske egenskaper – støpejern, emaljert metall eller rustfritt stål. Bunnen av stekepannen for induksjonskomfyrer er laget med spesielle ferromagnetiske innlegg for bedre kontakt mellom kokekaret og overflaten, og er tykkere enn for andre varmeelementer. Produkter av glass, kobber og aluminium er ikke egnet for slike koketopper med mindre de er utstyrt med en ferromagnetisk bunn.

Produsenter setter et spiralskilt på slike stekepanner, som garanterer at kokekaret varmes opp ved hjelp av induksjon. Disse produktene kan brukes på andre varmeelementer hvis du har en kombinasjonsovnsmodell.

Stekepanner etter formål og bruk

Valg av modell avhenger i stor grad av dine preferanser i menyen du tilbereder hjemme. En husmor har alltid flere typer stekepanner i arsenalet sitt til alle anledninger.

Grunnmodeller brukt på kjøkkenet.

• Universell. Den mest populære modellen, som passer til å tilberede hvilken som helst av familiens favorittretter. Du kan steke, stue og koke sauser og gravier i den. Egnet for bruk i ovnen når du tilbereder gryteretter.
• Grille. Den har en ribbet bunn, som er designet for tilberedning av mat ved høye temperaturer. Fettet som drypper av maten under stekingen forblir på bunnen av pannen og kommer ikke i kontakt med den, slik at maten blir sunnere, og de vakre sprø stripene er appetittvekkende. Laget av tykkvegget metall som fordeler varmen jevnt.
• Pannekakehus. Den er laget av metall med tynne vegger og bunn, men er ganske motstandsdyktig mot temperaturendringer og deformasjon. De tynne veggene varmes opp raskt og jevnt, noe som gjør pannekakene tynne og sprø. Den kan også brukes til andre retter som krever rask steking.
• Wok. Den har en relativt liten bunn med ekspanderende vegger og er laget med en tykk bunn. Perfekt for å tilberede enhver rett: kjøtt, fisk, kylling, grønnsaker, samt grøt og gryteretter.

Alle modeller kan ha forskjellige belegg som har non-stick egenskaper – dette er teflon, keramikk, titan og steinbelegg. Wok-, Universal- og Grill-modellene er ofte utstyrt med praktiske avtakbare håndtak og lokk i herdet glass.

Hvilke materialer er stekepanner laget av?

Materialet som brukes til å lage stekepanner kan være forskjellig, det viktigste er induksjonsbunnen, som kokekaret må ha.

Det beste valget av stekepanner basert på materialene de er laget av:

En stekepanne i støpejern for induksjonskomfyrer er et ideelt alternativ; Hvis du har en gammel tung stekepanne av bestemoren din liggende rundt i huset, kan du gjerne ta den frem. Støpejern er en utmerket leder av termisk energi. Produktene er laget med tykke vegger og bunn, som er svært slitesterke og har et naturlig non-stick-belegg. De største ulempene med en slik stekepanne er behovet for tørking av produktet av høy kvalitet etter vask, ellers kan det oppstå rust. Og den er tung, men den er ikke farlig for platebelegget. Det anbefales heller ikke å oppbevare mat i stekepannen; den er kun beregnet for matlaging.

Rustfritt stål er også et godt valg til ovnen din, og har ubestridelige fordeler fremfor støpejernsprodukter. Rustfritt stål er ikke utsatt for korrosjon eller deformasjon og krever ikke spesiell pleie. Du kan oppbevare ferdigmat i en stekepanne i rustfritt stål i kjøleskapet. Slike produkter er produsert med keramisk, teflon- og steinbelegg som ikke kleber, noe som forenkler koke- og vaskeprosessen.

Glass- og keramiske produkter er utstyrt med en spesiell bunn med metallinnsatser som samhandler med induksjon og varmes opp på samme måte som metallpanner. De er litt dyrere enn sine metallkolleger, men de ser veldig fine ut, og du kan sette en slik panne på bordet uten å ødelegge serveringen.

Anbefalinger for valg av stekepanne

For å velge den beste stekepannen til en induksjonskomfyr i en butikk, må du først og fremst være oppmerksom på tykkelsen på bunnen - den skal være minst 5 mm for å unngå deformasjon av produktet. En stekepanne med deformasjoner kan ikke plasseres på komfyren; Enhver skade på bunnen utelukker bruk på induksjon.

Hovedutvalgskriterier:

• Det ideelle alternativet er en tykk bunn i form av en støpt metallplate. Den optimale veggtykkelsen er minst 2 mm; For støpejernsprodukter er denne verdien mye høyere enn 3-5 mm.
• Produktets diameter kan ha forskjellige verdier, men ikke mindre enn 12 cm, ellers vil ikke induksjonen registrere en slik stekepanne og vil ikke varme den opp.
• Kostnaden for en stekepanne for induksjonskomfyrer er litt høyere enn produkter designet for andre varmeelementer, men ikke betydelig.
• Det er bedre å kjøpe universelle modeller komplett med lokk eller å velge en med en gang i butikken. Lokket kan ha en metall- eller silikonkant og et håndtak laget av varmebestandig plast. Det beste alternativet ville være å velge et lokk med silikoninnlegg, de varmes ikke opp og glir ikke.
• Vurder modeller med avtakbare håndtak; Du kan lage deilige retter i ovnen på slike stekepanner.

Når du velger, må du først og fremst være oppmerksom på produsenten, som må gi en garanti på produktene sine i minst 12 måneder. Mange produsenter tilbyr 36 måneders garanti; Kvaliteten på slike produkter er verdt å stole på. Du bør ikke kjøpe en stekepanne fra tvilsomme selgere til en lav pris, valget kan skuffe deg første gang du bruker den.

Sett med induksjonspanner

Hvis du bestemmer deg for å oppgradere kokekaret ditt fullstendig når du kjøper en ny komfyr, vær oppmerksom på sett som vil gi et komplett kjøkkensett. Avhengig av familiens sammensetning kan du velge mindre sett eller de mest komplette.

Butikkene tilbyr et veldig bredt utvalg av disse produktene, og prisen på sett er mye lavere enn å kjøpe enkeltvarer.

Slik tar du vare på induksjonspannen din

Å ta vare på produkter med induksjonsbunn er ikke mye forskjellig fra å vaske og rengjøre vanlige stekepanner. Mye avhenger av sammensetningen av non-stick-belegget som kokekaret er dekket med. Teflon og keramikk er redde for aggressive rengjøringsmidler, slipemidler og metallsvamper. Titan- og steinbelegg er mer slitesterke, støpejernspanner er ikke krevende i vedlikehold, men de må tørkes etter vask.

Alle gjenstandene tåler oppvaskmaskin, men hvis din ikke gjør det og maten er brent fast, kan du bare legge pannen i bløt i mildt vaskemiddel og vann i 20 minutter og vaske den.

Vurdering av de beste stekepannene

Hovedkarakteristikker for produkter som er egnet for induksjonskomfyrer:

Du kan velge hvilket som helst produkt fra tabellen - dette er en vurdering av de mest populære modellene av stekepanner i sitt segment. Og lag mat til glede for deg selv og dine kjære.

VIDEO: Slik velger du kokekar til induksjonskomfyr.