En støpejernspanne regnes som det mest slitesterke kokekaret, den beviste sin pålitelighet for våre oldemødre, og takket være dens unike egenskaper fortsetter den å glede moderne husmødre. Ja, støpejern har faktisk de egenskapene som er nødvendige for kokekar, som for eksempel utmerket varmekapasitet.
Støpejern holder på varmen veldig godt, maten i en slik stekepanne smaker bedre, og hvis komfyren er elektrisk, bidrar det til å spare strøm. Gammelt støpejern, etter å ha ligget i bestemors dacha-binger i ti år, dekket av rust og skitt, kan brukes igjen i hverdagen etter rengjøring. Her vil jeg avsløre alle hemmelighetene og beskrive i detalj metodene for rengjøring av en støpejernspanne.
De første viktige reglene for rengjøring vil være følgende:
- Stekepanner i støpejern tåler ikke oppvaskmaskin.
- Du kan ikke la stekepannen stå på komfyren eller sette den i kjøleskapet, det er lurt å ikke utsette tilberedningen og vaske den med vann uten å bruke vaskemidler, med en svamp, men veldig forsiktig. Tørk deretter av med en serviett og tørk godt på komfyren.
- Hvis du ikke bruker støpejerns kokekar så ofte, må du tørke det av med vegetabilsk olje. Dette bør gjøres slik at oljelaget er jevnt og fyller alle porene i pannen. Etter smøring bør pannen varmes på komfyren i 20 minutter, deretter la den avkjøles og settes bort til neste bruk.
- Hvis det er en støpejernspanne til pannekaker, trenger du ikke å vaske den etter steking, bare tørk den av med en klut eller serviett og legg den bort.
Innhold
Rengjøring av stekepannen etter steking
Det er en annen sak når det kan oppstå en stor mengde karbonavleiringer i pannen etter steking av kjøtt, spesielt hvis det er en grillpanne; her må du bruke andre rengjøringsmetoder. Du må rengjøre den med spesialprodukter for å fjerne fastsittende matrester og karbonavleiringer.
La oss vurdere flere alternativer:
- Du må koke stekepannen i vann med tilsetning av fettrensere, deretter kan du rengjøre den med en børste med slipemidler, det være seg salt eller brus. Prosedyren kan gjentas flere ganger til ønsket effekt vises.
- Du kan helle 2-4 spiseskjeer brus i en stekepanne fylt med vann og tilsette et glass eddik 1 til 1, koke i 10 minutter og fjerne alt med en børste, og deretter tørke godt.
Kjemiske rengjøringsmetoder
Denne rengjøringsmetoden krever spesielle kjemikalier og ferdigheter og er en dyrere prosedyre, men fordelene med denne metoden inkluderer en merkbart bedre effekt sammenlignet med andre metoder. Det bør bemerkes at denne metoden også er farlig; Kjemikalier skal ikke komme i kontakt med øyne eller hud. Kjernen i denne metoden består i å fjerne rust og skala fra metalloverflaten ved etsing i løsninger av svovelsyre, ortofosforsyre og salpetersyre.
Løsningen bør varmes opp til 60-70 grader, før bruk, fjern eventuelt fettete smuss fra overflaten av stekepannen, senk stekepannen ned i løsningen, hvoretter et sediment vil dukke opp på stekepannen, som bør fjernes, og gjenta deretter til ønsket effekt er oppnådd. Etsing brukes også med tilsetning av etsetilsetningsstoffet katalin til løsningen. For å forhindre etsing brukes tiourea- og benzotriazoltilsetningsstoffer i en mengde på 10 g. per 1 liter. Stekepannen må bades i en løsning av disse syrene i form av en 10 prosent løsning.
En av de mange måtene å rengjøre støpejernspanner på er å bruke Coca-Cola; Denne metoden er mest sannsynlig anvendelig når karbonavleiringer, fett og rust ikke har vist seg tydelig. Metoden er enkel, lag en beholder som passer til stekepannen din, fyll denne beholderen med Coca-Cola og tilsett helst sitronsyre, 6 skjeer per 1 liter, senk stekepannen i denne løsningen og la den ligge der i 12 timer, ta den deretter ut, skyll under rennende vann og varm den opp.
Rengjøring av støpejernspanne med spesialprodukter
Avhengig av typen stekepanne kan du bruke ett eller annet produkt. Det finnes flere typer støpejernspanner. Støpejernspanner leveres med teflonbeskyttelse, keramisk belegg, emaljebelegg og uten et beskyttende lag.
Spesielle rengjøringsprodukter for belagte panner selges i alle jernvareforretninger; Skånsomme rengjøringsmetoder er mer egnet for slike panner. Dette er såpeløsninger, oppvaskmidler, brus, silikatlim, slike panner kan vaskes med en svamp, men du må være forsiktig fordi ethvert belegg er utsatt for riper og flis. For en vanlig støpejernspanne uten beskyttende lag brukes spesielle rengjøringsmidler med alkaliske forbindelser, væske, pulver, det spiller ingen rolle, gelstoffer som toalettand, i dette tilfellet er støpejern uten belegg upretensiøst.
Metode basert på varmebehandling
Vask stekepannen godt, jeg anbefaler å smøre den med vegetabilsk olje, den inneholder linolje, den inneholder komponenter som holder stekepannen i god stand lenger. Etter første belegg, sett stekepannen på komfyren med komfyren på. Det anbefales å dekke det med gasbind eller en bandasje dyppet i olje. Denne prosedyren gjøres i flere trinn. Etter det første strøket lar vi pannen varme i 20 minutter, og gjentar deretter igjen, uten å vaske pannen fra syklusen. Vi påfører et tynt lag 5 ganger, med pauser mellom strøkene: 20 = 30 minutters oppvarming på komfyren.
Den andre metoden kan gjøres både første gang og neste gang du bruker stekepannen. Du må slå på ovnen på 150 grader, vaske stekepannen først og smøre den innvendig og utvendig med vegetabilsk olje (helst linolje), sette stekepannen i ovnen opp ned og la den stå i én time.
Koking
En av metodene for rengjøring av støpejernspanner er rengjøring ved koking med vaskemiddel, brus og silikatlim.
Det gjøres slik. Vi forbereder en beholder som passer til stekepannen vår, river et stykke såpe i den forberedte beholderen, tilsetter et fullt rør med lim og fyller alt med brus, vi bruker også en full pakke. Fyll beholderen med vann og sett den på bålet og rør om; Etter oppløsning, sett en stekepanne i støpejern og stek til karbonavleiringene forsvinner, ta ut og rengjør stekepannen med en metallbørste, skyll deretter med rent vann og tørk.
Mekaniske rengjøringsmetoder
For å rengjøre en stekepanne med en børste eller sandpapir, trenger du selve stekepannen, et elektroverktøy du velger – en skrutrekker, bor eller kvern, personlig verneutstyr, vernebriller og åndedrettsvern. Verktøyet krever tilbehør (bilbørste, slipetilbehør). Nå som alt er klart, kobler du elektroverktøyet til stikkontakten og fjerner forsiktig belegg, rust og oppsamlet fett til det skinner. Etter det må du bearbeide stekepannen, varme den opp, og den er klar. Du kan gjøre det samme uten verktøy, under rennende vann, gni stekepannen med sandpapir eller en metallbørste med tilsetning av slipemiddel, men denne metoden er arbeidskrevende og krever betydelig utholdenhet og tålmodighet.
Metoder basert på varmebehandling vil bidra til å gjenopprette og fornye non-stick-belegget etter rengjøring, for eksempel i en ild, når stekepannen smøres med vegetabilsk olje og kastes i ilden til den er rødglødende, deretter avkjøles, hvoretter syklusen må gjentas.
Sørg for å oppbevare pannen på et tørt sted med lav luftfuktighet, da fuktighet vil fremme rust. Hvis du oppbevarer støpejernspannen din riktig, vil den tjene deg lenge og glede deg med de deilige rettene du lager på den.
Hvis du stabler panner oppå hverandre i en pyramide, bruk avstandsstykker, for eksempel bakepapir eller servietter.
Avslutningsvis kan vi si at en støpejernspanne er et svært pålitelig kokekar med unike egenskaper som krever pleie og oppmerksomhet, men for denne oppmerksomheten gir den en spesiell smak av mat som er uforlignelig med andre stekepanner.
