Sannsynligvis var det få som tenkte på hvilken størrelse stekepanne de trengte. Ved første øyekast virker det som om slik informasjon er fullstendig unødvendig. Dette er imidlertid ikke tilfelle i det hele tatt.
Innhold
Slik måler du diameter
La oss først og fremst merke oss at kvaliteten på den tilberedte retten i stor grad avhenger av hvor «kjent» du er med stekepannen din. Det har tross alt vært situasjoner der kjøttet ditt har vært brent, eller tvert imot, det har tatt så lang tid å steke at gjestene dine har blitt lei av å vente. Og delvis ligger årsaken til slike kulinariske feil i feil valg av stekepanne eller irrasjonell bruk.
Så hvordan bestemmer du diameteren riktig ved å bruke bunnen eller toppen av pannen? Vanligvis bestemmes diameteren av felgens overkant. Ethvert verktøy som er designet for dette formålet vil duge for måling: et målebånd, en linjal eller til og med et skreddermålebånd.
I butikker er diameteren ofte angitt av den øverste ringen. Dette gjøres slik at du om nødvendig enkelt kan velge et lokk til stekepannen.
Viktig! Det er bedre å måle diameteren på lokket langs den ytre ringen. Fordi hvis det er en gummipakning, må det også tas hensyn til.
Diameteren på pannene er standard og lik 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Når du velger riktig diameter på pannen, bør du ta hensyn til størrelsen på brennerne og avstanden mellom dem, slik at du ikke kan sette noe annet på komfyren etter å ha kjøpt den største pannen, til tross for tre tomme brennere.
Kompatibilitet mellom pannebunnen og koketoppen
Bare fordi du har en stekepanne og en komfyr betyr det ikke at du kan bruke dem sammen. Først må du gjøre deg kjent med kjøkkenutstyrets egenskaper og bestemme hvilken type komfyr som anbefales i ditt tilfelle.
Kjøkkenkomfyrer finnes i varianter som gass, elektrisk, keramisk, induksjon og halogen. La oss bli kjent med hver type.
Gass
Den ubestridte lederen når det gjelder utbredelse og kostnadseffektivitet. I private hjem brukes de i en "duett" med en gassflaske, og i leilighetsbygg er de koblet til den sentrale gassledningen.
Slike ovner er lite krevende for kokekar, enkle å bruke og lar deg "justere" flammens størrelse til bunnen av pannen ved hjelp av en spesiell diffusor.
De krever nøye tilsyn og regelmessig ventilasjon for å forhindre at karbonmonoksid akkumuleres. I tillegg kan karbonavleiringer fra tilsetningsstoffer samle seg på bunnen av pannen.
Det ideelle valget av kokekar til en gasskomfyr er en støpejernspanne med tykk bunn.
Elektrisk
Kanskje den nest mest populære typen. Disse ovnene varmes opp relativt raskt og etterlater ikke sot på bunnen av pannen.
Ulempene anses å være avhengigheten av strøm, siden familien i tilfelle av avbrudd vil bli stående uten varmtvann. I tillegg er kostnaden for slike ovner en størrelsesorden høyere enn gassovner. Og den lange avkjølingsperioden tillater ikke bruk av skjøre kjøkkenartikler (for eksempel keramikk). Så det mest passende kokekaret for slike ovner er strykejern.
Keramikk
De kalles også glasskeramikk. Slike enheter fungerer på strøm. De varmes opp raskt, og det er umulig å brenne seg på en slik komfyr. Og varmeelementene er svært slitesterke.
Den største ulempen med keramiske fliser anses å være vanskeligheten med å vedlikeholde dem. De vaskes kun med spesialprodukter; belegget er skadet og svikter på grunn av sukker, vann og til og med mindre punktstøt. Kostnaden deres er veldig høy. Og kokekar for matlaging på slike komfyrer bør være flatbunnet, støpejern eller emalje.
Induksjonskomfyrer
En av de mest moderne kokeutstyrene. Kokeprosessen starter først når et spesielt kokekar med magnetisk bunn plasseres på koketoppen. Denne teknologien reduserer brannfaren til et minimum.
Slike ovner varmes raskt opp og kjøles raskt ned, opprettholder nøyaktig den innstilte temperaturen og er enkle å rengjøre.
Ulempene med slike enheter inkluderer behovet for å bruke spesielle kokekar, som ikke er billige, og belastningen på det elektriske nettverket. I tillegg sendes det ut elektromagnetiske bølger under matlagingen, noe som ikke lar deg chatte på mobiltelefonen mens du lager et kulinarisk mesterverk.
Halogen
Dette er neste nivå etter induksjonskoketopper. Fordelene med denne typen utstyr inkluderer muligheten til å lage mat i glass- eller keramiske kokekar, samt tilstedeværelsen av termometre ved brennerne. Oppvarming skjer strengt vertikalt.
Kun kokekar med flat bunn må brukes. Ovnen rengjøres med spesialprodukter og krever et pålitelig strømnett for uavbrutt drift.
Hvordan velge riktig stekepanne
I tillegg til stekeflaten, må du være oppmerksom på følgende aspekter når du velger en stekepanne.
- Hvis du foretrekker en stekepanne i aluminium med non-stick-belegg, velg modeller laget av støpt aluminium med tykke sider og bunn.
- Diameteren som er oppført er for toppen av pannen, ikke bunnen. Den mest passende diameteren for tallerkener for én person er 24 cm, og for en stor familie – 28–32 cm.
- Jo tyngre pannen er og jo flere lag med non-stick-belegg den har, desto bedre er den.
- Hvis du planlegger å bruke kokekaret til baking i ovnen, se etter en modell med et avtakbart håndtak.
Og likevel er det viktigste at kjøkkenutstyr ikke bare er praktisk og praktisk, men også behagelig for øyet og å ta på. Velg derfor modellen som passer deg. Bare i dette tilfellet vil dine kulinariske mesterverk bli tilberedt med kjærlighet.
