Slik klargjør du en ny stekepanne til arbeid før første gangs bruk: hvordan varme opp salt, instruksjoner, stell, hvordan vaske

Etter å ha kjøpt en stekepanne, er det fornuftig å utføre "tempererings"-prosedyren. Da vil stekepannen tjene lenge og utføre sine funksjoner bedre. Dette skjer fordi stekepannene slippes ut fra fabrikken etter å ha blitt behandlet med spesielle forbindelser som vaskes av etter første vask. Og hvis du lager mat i en ny stekepanne fra starten av, vil de minste partiklene tette seg i mikroporene, og stekepannen vil raskere bli ubrukelig. Hvis du følger enkle tips og bruker litt tid, vil stekepannen vise seg fra sin beste side under bruk.

nonstick stekepanne — Å klargjøre kokekaret ditt til bruk vil bidra til å forlenge levetiden.

Innhold

Hvorfor må man varme opp en ny stekepanne før man bruker den for første gang?
Slik tilbereder du stekepanner laget av forskjellige materialer riktig
Hvilke materialer bør ikke brukes til å varme opp stekepanner?
Steg-for-steg-instruksjoner for forskjellige måter å bearbeide en stekepanne på
Sikkerhetsfunksjoner under kalsineringsprosessen
Slik vasker du en ny stekepanne riktig
Kan jeg vaske den nye stekepannen min i oppvaskmaskinen?
- Finesser ved å ta vare på en stekepanne
VIDEO: Klargjøring av en støpejernspanne til bruk.

Hvorfor må man varme opp en ny stekepanne før man bruker den for første gang?

Hvis små matpartikler kommer inn i mikroporene, vil snart all maten som tilberedes i denne pannen lukte vondt, og bunnflaten vil være dekket av et mørkt karbonavleiring som er vanskelig å fjerne. For å unngå slike ubehagelige øyeblikk, må du varme opp stekepannen.

stekepanne med lokk — Under produksjonsprosessen belegges metallet med beskyttelsesmidler som frigjør flyktige forbindelser når de utsettes for varme.

Slik tilbereder du stekepanner laget av forskjellige materialer riktig

Kalsineringsmetodene er forskjellige og passer for ulike typer belegg. Det er viktig å huske at det er viktig å tilberede pannen i henhold til typen panne.

sett med stekepanner — Før du begynner å varme opp stekepannen, må du klargjøre den til bruk, nemlig først rengjøre den.

Stekepanne i støpejern

En god støpejernspanne er en kokkes skatt. Fordeler med en stekepanne i støpejern:

muliggjør langvarig behandling av produkter selv ved høy varme;
du kan bruke jernspatel til omrøring og vaske med harde svamper;
Hvis stekepannen varmes opp riktig, vil den ha gode slippbeleggegenskaper;
kan vaskes selv med grove slipemidler;
i modeller med avtakbart håndtak kan du steke mat i ovnen;
lang, tilnærmet ubegrenset levetid.

Funksjoner av støpejernspanner — Støpejern har god varmekapasitet og varmes opp sakte, noe som hindrer at maten brenner seg.

Mangler:

støpejern er tungt, og hvis husmoren bruker en stor stekepanne, er vekten av slike kokekar imponerende;
Du kan ikke oppbevare ferdigmat i slike retter, ellers vil mikroporene bli tette;
Det er mulighet for rust, så det må tørkes tørt.

varm opp stekepannen — En ny stekepanne i støpejern kan ikke settes på komfyren med en gang og brukes til å lage mat.

Det er viktig å krydre en støpejernspanne før bruk. Ellers kan den snart miste sine nyttige egenskaper.

Stekepanne i stål

Panner i rustfritt stål er ganske vanskelige å jobbe med, og passer best hvis kostholdet ditt regelmessig inneholder delikate typer fisk eller skalldyr.

Fordeler:

rustfritt stål samhandler ikke med mat på noen måte, så en endring i smak og lukt er mulig;
Belegget er motstandsdyktig mot riper på gjenstander.

stekepanne i rustfritt stål — Stekepannen i stål er ikke utsatt for korrosjon.

Mangler:

Bunnen av slike panner er tynn, så mat kan ikke stå uten tilsyn;
Før du begynner å lage mat, må stekepannen varmes opp og helst dekkes til, ellers kan du ikke unngå å brenne maten.

stål stekepanne — Etter kjøp må oppvasken kalsineres og bearbeides.

Stekepanne i aluminium

Aluminiumspanner er ikke akkurat en favoritt blant kokker. Deres eneste fordeler er lav vekt og lav pris, men de har mange flere ulemper.

Mangler:

Stekepanner med en bunn på mindre enn 0,5 mm vil bli deformert og kan sprekke på grunn av overoppheting;
belegget er redd for skarpe gjenstander;
Slike retter kan bare vaskes med kaldt vann.

stekepanne i aluminium — Aluminiumslager krever ikke kompleks forberedelse etter kjøp.

Emaljert stekepanne

I utgangspunktet selges støpejernspanner med emaljebelegg. Disse enhetene er egnet for langsom gryterett eller koking av buljong, og er også gode for å koke basen for gelékjøtt.

Kobber stekepanne

Denne stekepannen har god varmeledningsevne, en stor varmereserve inni etter oppvarming, og belegget gir ikke maten en fremmed smak.

kobberpanner — Blant ulempene er den høye prisen.

Stekepanne med nonstick-belegg

Det finnes også et stort antall stekepanner med non-stick-belegg til salgs, men ikke alle vet at noen av dem også må kalsineres før bruk.

Teflon. Dette belegget kalles også polytetrafluoretylen. De har én klar fordel – muligheten til å lage mat med en liten mengde olje. Og blant ulempene er muligheten for mikroskraper, utslipp av kreftfremkallende stoffer hvis temperaturen overstiger 250 C, levetiden til slike enheter er omtrent 1 år.
En stekepanne med slippbelegg kan ikke varmes opp.
Keramikk. Denne typen belegg er laget av en blanding av sand og polymer. Den tåler temperaturer opptil 450 C, men slike panner er svært skjøre og har kort holdbarhet.
Det finnes forskjellige typer stekepanner med dette belegget, slik at du kan velge en modell i henhold til typen koketopp.
Marmor. Teflonbelegg, men med bruk av marmorflis. På grunn av denne inkluderingen øker enhetens levetid, og den er også ripebestandig. Ved bruk av flerlagspåføringsteknikken kan produktet vare i omtrent 20 år.
Belegget varmes raskt opp og kjøles sakte ned, noe som lar deg lage mat i alle moduser.
Nanokompositt. Dette er produkter laget av granitt, diamant eller titanbase.

stekepanne med nanokomposittbelegg — Egenskapene deres ligner på støpejernspanner, men de er dyrere.

Hvilke materialer bør ikke brukes til å varme opp stekepanner?

Av produktene som er omtalt ovenfor, bør følgende ikke kalsineres:

aluminium;
emaljert;
keramikk.

Det er best å vaske slike apparater før bruk, hell varmt vann i stekepannen, kok det opp og la det avkjøles. Deretter bør du tømme vannet, tørke bunnen og veggene tørre og deretter begynne å bruke det.

kalsinering av en stekepanne — Etter fullstendig tørking, tørk av oppvasken med en myk klut dynket i renset olje.

Steg-for-steg-instruksjoner for forskjellige måter å bearbeide en stekepanne på

For å bruke stekepannen riktig og unngå fremtidige sterke lukter og svidd mat, må du følge instruksjonene nøyaktig.

nye stekepanner — For å unngå skade på apparatet er det viktig å sørge for at glødemetoden er egnet for belegget.

Metode med salt

Denne metoden fungerer utmerket for følgende panner:

støpejern;
laget av rustfritt stål;
kobber med belegg i rustfritt stål.

Først bør stekepannen vaskes grundig med såpe og tørkes tørr. Deretter helles et lag med salt på omtrent 3 cm tykkelse på bunnen, og enheten begynner å varmes opp over lav varme. Prosedyren tar omtrent en halvtime. Mest sannsynlig vil saltet gulne fordi det vil absorbere restene av fabrikkfettet. Noen ganger stiller husmødre spørsmålet: hvordan varme opp en stekepanne med havsalt? Teknikken er den samme.

hvordan krydre en stekepanne — Denne metoden er den vanligste og kjennetegnes av sin enkelhet.

Vi bruker vegetabilsk olje

Vegetabilsk eller animalsk olje er en fin måte å lage et non-stick-belegg selv. Dette skjer fordi oljen trenger inn i mikroporene når den varmes opp, og deretter forblir inne i pannen når den avkjøles. Dette betyr at oljen, når den varmes opp senere, vil beskytte maten mot å komme i kontakt med mikrosprekker i belegget. Men det er best å bruke oljer med høyt røykpunkt:

kokosnøtt;
sesam;
oliven;
soya.

Sett en kald stekepanne på komfyren, hell olje i bunnen og begynn å varme den opp. Når oljen begynner å ryke, ta apparatet av komfyren, fordel oljen forsiktig over veggene og la det avkjøles. Tørk deretter av overflødig med en klut.

hvordan krydre en støpejernspanne — En vanlig metode for klargjøring til drift er bruk av olje.

Slik bearbeider du på komfyren

Du kan også varme pannen på komfyren uten å bruke noen ekstra midler.

Apparatet må vaskes grundig.
Tørk med et håndkle.
Sett på komfyren og varm opp.
Så snart pannen slutter å røyke, fjern eventuelt gjenværende fabrikkfett som har kommet opp til overflaten og la pannen avkjøles.

Slik krydrer du en ny stekepanne i ovnen

Hvis stekepannen har et avtakbart håndtak eller et jernhåndtak, kan den stekes i ovnen. Stekepannen må vaskes, ovnen forvarmes til 200 C, og nederste rille må dekkes med folie eller et stekebrett plasseres oppå. Plasser apparatet opp ned på øverste rille. Varm pannen i 30 minutter, slå deretter av ovnen og la pannen stå inni til den er helt avkjølt.

Slik klargjør du en ny stekepanne med slippbelegg til matlaging

Hvordan man klargjør en ny stekepanne med slippbelegg til bruk er et viktig spørsmål fordi for eksempel teflonbelegg ikke tåler høye temperaturer. Men det er fortsatt mulig å varme den opp. Du må varme stekepannen til 200 C, smøre den med olje, dekke den med et lokk og la den stå til den er helt avkjølt. Tørk av eventuell gjenværende olje med en klut.

Sikkerhetsfunksjoner under kalsineringsprosessen

Instruksjonene for stell av en ny stekepanne inkluderer også personlige sikkerhetsregler, fordi du må jobbe med varme gjenstander.

Sørg for å bruke hansker for å unngå brannskader;
Avkjøl aldri en varm stekepanne plutselig;
Ikke varm stekepannen med forskjellige vaskemidler og inhaler luktene som produseres under oppvarmingen;
Unngå å få varm olje på huden.

ny stekepanne på komfyren — For å opprettholde kokekarets non-stick-egenskaper er det noen ganger nødvendig å smøre det med raffinert olje. Det er nok å gjøre denne manipulasjonen en gang annenhver uke.

Slik vasker du en ny stekepanne riktig

En ny stekepanne kommer vanligvis inn i huset med noen rester av fabrikkfett, så før du starter kalsineringsprosessen, bør du først vaske den skikkelig.

Støpejerns-, kobber- og stålpanner bør først fylles med varmt vann, deretter dynkes med kokende vann, deretter såpes, la stå i 10–15 minutter, og deretter vaskes såpemassen av. Tørk av stekepannen. Hell varmt vann, kok opp på komfyren og fortsett deretter med behandlingen på en passende måte.
Det er best å vaske non-stick-panner i varmt vann, deretter helle varmt vann med brus og la stå i 25-30 minutter. Skyll deretter med vaskemiddel og behandle deretter med olje.
Emaljerte panner, aluminiums- og keramiske panner bør ganske enkelt skylles i varmt vann.

hvorfor krydre en ny stekepanne — Først må du vaske den nye stekepannen med såpevann og tørke den i ovnen.

Kan jeg vaske den nye stekepannen min i oppvaskmaskinen?

Etter at stekepannen er tatt i bruk i hjemmet, og hvis instruksjonene ikke er i strid med reglene for vask i oppvaskmaskin, er det tillatt å vaske den i slike husholdningsapparater. Men det er best å vaske pannene uten å bruke aktive vaskemidler.

panner i oppvaskmaskinen — Før du legger stekepannen i oppvaskmaskinen, må du lese bruksanvisningen.

Finesser ved å ta vare på en stekepanne

Grunnbehandling og kalsinering beskytter stekepannen pålitelig mot rask slitasje, men slike pleiemetoder kan også brukes senere under bruk av stekepannen. De bidrar til å bli kvitt ubehagelig lukt, karbonavleiringer og fastbrente matrester i mikroporer.