Gryter i rustfritt stål

Gryter i rustfritt stål er egnet for tilberedning av mange typer retter. Kokekar i rustfritt stål produsert i Russland har en rekke spesifikke fordeler, som gjør det verdt å kjøpe selv for de som ikke lager mat så ofte.

Fordeler og ulemper med gryter og rustfritt stål

Kjøkkenutstyr laget av dette materialet har mange fordeler fremfor andre. De er imidlertid ikke egnet for alle matlagingsoppgaver.

1. Fordelene inkluderer inertitet, fordi kjøkkenapparatet av denne grunn ikke reagerer med mat. Dette eliminerer behovet for å bruke olje og fett som et beskyttende lag under matlaging.
2. Kjøkkenredskapet varmes opp ganske raskt, noe som betyr at det tar betydelig kortere tid å koke enn vanlig. Det skal også bemerkes at rustfritt stål er motstandsdyktig mot en slik type deformasjon som korrosjon. Den ruster ikke og er ikke redd for fuktighet.
3. Disse pottene kan brukes til å lage kompotter og sylteagurker, fordi de er fullstendig motstandsdyktige mot oksidasjon. De er motstandsdyktige mot alkaliske stoffer. Som regel er slike kjøkkenredskaper slitesterke og ikke utsatt for mekaniske påvirkninger. Ingen riper eller hakk er skumle. Stål i seg selv er veldig fleksibelt, så du kan finne forskjellige former på potter på markedet.
4. En veldig nyttig egenskap er allsidighet, fordi enheter laget av dette materialet kan brukes til enhver komfyr, inkludert induksjon.

Men, som alt annet i denne verden, har slike enheter sine ulemper.

1. Det er verdt å merke seg at de har lav varmekapasitet. Slike redskaper kan ikke varmes opp over 100 grader. Dette betyr at den er ovnsikker eller tåler småkoking. Til slike formål trengs andre redskaper.
2. Denne typen panne er heller ikke egnet for intensiv steking av mat, siden maten uten væske begynner å brenne seg fast til veggene og bunnen. Stål har ikke de nødvendige fordelaktige egenskapene for slike prosedyrer.

Typer og formål med gryter i rustfritt stål

Høykvalitetsgryter laget av dette materialet kan være egnet for tilberedning av ulike typer retter, samt for hermetisering og oppbevaring. Det er svært få matvarer som ikke kan tilberedes i slike kokekar.

Typer modeller for ulike formål

Du kan finne et stort antall gryter i rustfritt stål i butikkhyllene. De kan brukes til både generell og spesialisert matlaging. Universalgryter er beregnet på husmødre som ikke lager komplekse retter og ikke har mye lagringsplass. Universalpanner er sylindriske i formen, med bunnen som har en mindre diameter enn toppen. Denne formen er utformet for å spare energi og fremskynde kokingen. Selv om formen ikke påvirker smaken på retten på noen måte.

Høye gryter er spesialisert for koking av pasta, grønnsaker og mais. Det finnes spesielle gryter med innlegg for pasta som gjør kokeprosessen enklere. Høyden på oppvasken bør tas i betraktning, da den ikke er egnet for personer med gjennomsnittlig høyde og lavere.

For å lage manti eller andre retter uten fett, bør du ty til å kjøpe en dampkoker i rustfritt stål. Hvis du er en grøt-elsker, finnes det spesielle grøtkokere eller melkekokere laget av samme materiale. Bunnen på slike panner er dobbel. Denne teknologien ble ikke oppfunnet ved en tilfeldighet. Dette gjøres for å hindre at melken brenner seg eller koker over. Disse grøtene er veldig smakfulle og har en unik smak.

Det finnes også en juicekoker, som er designet for å tilberede juice i store mengder. Juicen tilberedes med damp og steriliseres samtidig. Denne enheten vil bli uunnværlig for hermetisering.

1. En tagine er en rett med et lokk som ligner en kjegle. Hvis du ser på det på avstand, ligner det på noe mellom en stekepanne og en kjele. Denne typen kjøkkenredskap er ideell for å koke kjøtt med grønnsaker i egen juice. Formen på lokket fremmer dampsirkulasjon, og hindrer at drypp faller ned på maten.
2. En øse er en liten kasserolle med ett langt håndtak. Det er praktisk å tilberede grønnsaker, egg og kjøtt i slike retter. Du kan koke vann og melk i den. Den er ikke veldig stor, så du vil ikke kunne lage nok porsjoner til hele familien på en gang. Enhver husmor bør ha et slikt verktøy i skapet sitt, spesielt hvis det er små barn i familien.
3. Trykkoker – matlaging i denne enheten utføres på grunn av økt indre trykk skapt av et forseglet lokk. Den kjennetegnes av tykkelse og styrke.

Komplett sett med kasseroller

Ulike sett med produkter i rustfritt stål finnes i butikkhyllene. De kan inneholde to, tre eller syv elementer. Slike sett inneholder forskjellige produkter, hvis volum er forskjellig fra hverandre.

Å kjøpe et slikt sett vil gjøre matlagingen enklere. Alt redskapet som dukker opp vil være et flott tilskudd til kjøkkenet ditt. Men ikke alle sett vil gi deg det du leter etter. Volumet på pottene i alle settene er forskjellig. Hvis du ikke finner enhetene du trenger i settet, er det best å lage et slikt sett selv ved å kjøpe alle enhetene separat.

Det er også verdt å merke seg at noen produsenter skriver antall varer i settet sammen med lokkene.

Volum på tallerkener og form

Volumet av kasseroller i dag er veldig variert. Du finner gryter med en kapasitet på 1, 3, 4, 5, 6, 10 og til og med 30 liter. Slike enorme apparater er perfekte for visse formål, for eksempel for varmebehandling av grønnsaker, for matlaging av gelékjøtt og store kjøttstykker.

Det er veldig praktisk å lage forskjellige preparater i form av sylteagurk i 10-liters potter. En nyttig egenskap i form av treghet lar deg ikke bekymre deg for mulig deformasjon. Rustfritt stål er motstandsdyktig mot korrosjon.

For å tilberede forretter er 2-7 liters potter ideelle. Volumet på pannen avhenger av familien selv, antall personer og preferanser.

Hvordan velge en profesjonell gryte i rustfritt stål av god kvalitet

Hvilket merke av gryte i rustfritt stål er bedre? Den beste er den som er trygg og vil vare lenge.

Før du tar et valg, må du gjøre deg kjent med de viktigste kvalitetskriteriene, ellers vil ikke kasserollen din tjene deg på lenge. Bare kokekar av høy kvalitet vil være trygge og holdbare. De kjøpte tallerkenene skal ikke ha noen feil i form av riper, hakk eller bulker. Slike apparater anses som defekte og er ikke egnet for matlaging. I dag bestemmes kvalitetsnormer og standarder av GOST. Hvis rettene ikke overholder reglene, er de av dårlig kvalitet og vil ikke vare lenge. I noen tilfeller kan det ikke kalles trygt i det hele tatt.

Type belegg

Den ytre overflaten av belegget kan være speilblank eller matt, avhengig av behandlingen. Polering under produksjonen forbedrer korrosjonsbeskyttelsen. Det utføres vanligvis både internt og eksternt.

Eksperter sier de har identifisert én trend: blanke overflater brukes i budsjettvennlige og billige kjøkkenartikler. Dette kan skyldes at produsentene prøver å skjule produktets sanne kvalitet.

Hvis overflaten er blank, vær forberedt på at vanndråper og fingeravtrykk vil bli liggende igjen på overflaten, men hvis du tar vare på slike retter riktig, vil de skinne og ligne et speil.

Matt polering er mer praktisk og praktisk. På slike retter er feil i form av riper praktisk talt ikke merkbare, og det er ingen flekker fra vanndråper. I tillegg varmes pannen opp raskere, slik at stekingen går raskere.

Hvis du foretrekker vakkert dekorerte retter, velg modeller med emaljebelegg. Denne finishen er kun tilgjengelig for modeller med tykk karosseri.

Tykkelsen på vegger og bunn

Kokekar i rustfritt stål har alltid hatt problemer med varmeledningsevne. Men for øyeblikket er de fullstendig irrelevante, siden teknologien til en flerlags varmefordelende bunn er oppfunnet. Tanken er å bruke flere lag med metall som har varmekapasitet. Vanligvis er dette metallet aluminium eller kobber.

For å gjøre bunnen mer slitesterk er den forsterket med et lag karbonstål. Antall lag er ikke begrenset. I forskjellige modeller kan den nå 7. Hvis du ser på GOST-reglene, bør tykkelsen på et slikt lag nå minst 1,5 mm. Og hvis metallet er aluminium, så ikke mindre enn 3 mm. Laget skal sitte tett slik at det ikke dannes hull.

Hvis bunnen er tykk, vil maten stekes jevnt. Deformasjon av bunnen er utelukket, selv etter langvarig kontakt med flamme. Veggene kan være laget av ett lag eller innkapslet, det vil si at et varmeakkumulerende lag kan plasseres inni dem. Dette er en ny teknologi som ble introdusert for ikke så lenge siden. Det kalles Tri-Ply. Hvis kroppen kun er laget av et lag med rustfritt stål, bør tykkelsen være minst 0,5–0,8 mm.

Kokekar av høy kvalitet er nøkkelen til et deilig tilberedt måltid. For å gjøre deg selv og dine kjære glade hver dag, kjøp riktig kjøkkenutstyr. Velg kokekaret ditt med omhu. Sørg for at den er motstandsdyktig mot ulike skader og vil tjene deg i lang tid. Slike beholdere kan brukes i lang tid til å tilberede forskjellige retter. Du trenger ikke å begrense deg til én matlagingsmetode. Rustfritt stål gir deg mye variasjon. Det er en glede å lage mat med slike apparater. De brukes både på profesjonelle kjøkken og på kjøkkenet til en vanlig husmor.

VIDEO: Slik velger du riktig panne i rustfritt stål.