Dobbeltbunnede gryter

I dag er slike gjenstander veldig populære og brukes ofte på kjøkken. Verdien deres har økt kraftig i den senere tid. Slike retter er etterspurt i dag og har mange fordeler og nyttige egenskaper.

Fordeler med dobbeltbunnede panner med «sandwich»-teknologi

En så høy etterspørsel etter produktet forklares av det faktum at det har mange nyttige egenskaper og fordeler.

• Sammenlignet med modeller med tynn bunn, er bruken mer praktisk.
• Bruk av slike redskaper gjør matlagingsprosessen mye enklere.
• Steketiden på retten er betydelig kortere.
• Hvis du tenker over det, kan du komme til den konklusjonen at dette påvirker energien (gass), eller mer presist, dens (dens) besparelser.

Den tykke bunnen varmes opp jevnt, noe som påvirker kokeprosessen. Dette betyr at muligheten for at maten brenner seg fast i bunnen er nesten fullstendig eliminert. Slike kokekar lar deg lage retter i selve produktets saft. Du trenger ikke å bruke noe fett eller olje. Denne nyheten er spesielt unik for de som følger riktig ernæring og spiser sunn mat.

Denne bunnstrukturen bidrar til å bevare næringsstoffer.

• Dette skyldes den raske koketiden.
• Alle næringsstoffene i produktet rekker ikke å bli ødelagt, slik det ville skjedd ved langvarig eksponering for høye temperaturer.
• En typisk gjennomsnittstemperatur er 95 grader.

Siden oppvasken praktisk talt ikke brenner seg på slikt kokekar, er rengjøring av kokekaret mye enklere. For å gjøre dette, vask bare oppvasken med vaskemiddel og hold produktet rent. Ingen ytterligere manipulasjoner er nødvendige.

Hvorfor mat smaker bedre i dobbeltveggede gryter med dobbelt bunn

Når en slik type kasserolle med tykk bunn og tykke vegger dukker opp, merker husmoren umiddelbart forskjellen sammenlignet med andre kjøkkenredskaper. Det første som fanger blikket er hvor raskt det går med tilberedningen. Varmen fordeles jevnt, og maten kokes raskere. Hovedanbefalingen fra kokker og produsenter selv er å slå av komfyren 15 minutter før retten er klar. På grunn av kokehastigheten har ikke maten tid til å miste sine gunstige egenskaper, vitaminer og mikroelementer. Det kan konkluderes med at sunn mat tilberedes på et slikt verktøy.

Bortsett fra alle disse fordelene, er det en annen fordel som er like betydelig. Du kan understeke retten og slå av gassen, materialet vil tillate langvarig varmelagring og la maten oppnå ønsket konsistens. På denne måten vil retten absorbere aromaen og smaken fullt ut.

Hvis det er et problem med at mat setter seg fast i bunnen. Da må du ikke haste med å rive av produktet. På grunn av den spesielle designen må du vente, hvoretter du rolig kan snu maten uten mye anstrengelse.

På grunn av den jevne varmefordelingen kan du tilberede kulinariske mesterverk med minst mulig olje og bruke minimal tid på steking. Retten din vil være lett og sunn. Du kan også glemme noen ekstra kjøkkenapparater. For eksempel trenger du ikke lenger en melkekoker.

Kjøkkenutstyr med en blank overflate holder på varmen lenger, og hvis du tar hensyn til den matte overflaten, vil avkjølingen skje litt raskere.

Nyanser av utformingen av potter med dobbel bunn

Innkapslet bunn betyr ikke bare å bruke mer materiale. For å lage en slik struktur er det nødvendig å bruke et større antall forskjellige metaller. Disse dobbeltbunnede grytene er utstyrt med forskjellige typer materialer for å oppnå de nødvendige varmeledningsevneverdiene. Hvert materiale leder og holder på varme på sin egen måte. Det kan være et annet antall slike lag. Overlappingen deres fungerer etter et interessant, universelt og praktisk sandwich-prinsipp.

Topp- og bunnlagene er helt identiske, men det er andre materialer mellom dem. Vanligvis brukes et lag med rustfritt stål som topp- og bunnlag, og aluminium plasseres inni. Aluminium i seg selv er et materiale som er utsatt for oksidasjon. Men to dekklag beskytter det mot et slikt problem.

Det er lett å komme til den konklusjonen at tykkelsen på bunnen varierer avhengig av hvor mange lag modellen din har. Det kan variere fra 5 til 12 mm. For standard matlaging kan den optimale tykkelsen nå 8 mm.

1. Hvis produktet er tykkere, vil varmefordelingen være helt annerledes.
2. Oppvarming vil ta lengre tid, men avkjøling vil også ta lang tid.

Hvis du ikke kjenner disse nyansene, vil de første rettene dine mest sannsynlig bli bortskjemte. Det er best å ta de gjennomsnittlige parametrene som kokken er vant til.

Denne designen har to undertyper: tradisjonell og kapsel.

Tradisjonell "sandwich"

Denne utviklingen innebærer først å lage selve rettene, men uten bunnen. Aluminiumsdelen er festet sammen med to skiver i rustfritt stål. Binding oppnås ved høy temperatur under sterkt trykk. Deretter bearbeides den på en maskin og festes til selve serviset.

Bunnen er ekstremt presis og markert. Diameteren er litt mindre enn selve produktet. Men gradvis blir dette produksjonsprinsippet irrelevant. Kapseltypen er mer teknologisk avansert og å foretrekke.

Hva er en kapselsandwich?

Hele produksjonsteknologien er lik den som er beskrevet ovenfor, med ett unntak. Denne metoden innebærer ikke maskinell bearbeiding av bunnen. Den samme sammenslåingen av lag skjer under høyt trykk, men skivene har allerede den nødvendige diameteren og størrelsen. Derfor vil for eksempel en tekanne med kapselbunn allerede ha en støpt bunn og en ensartet form.

Produkter med flerlagsbunn er mest foretrukne uavhengig av konstruksjonstype. Men kapselproduksjon er mer arbeidskrevende, så prisen er betydelig høyere.

Hvordan velge en dobbelveggsmodell av høy kvalitet

Når du velger en modell, vær oppmerksom på produktets vekt. Jo tyngre strukturen er, desto flere lag er det i bunnområdet. Hvis modellen er veldig tung, bør du være oppmerksom på hvor godt håndtakene er festet. Ved bruk av skruefester bør det forstås at håndtakene kan bli løse over tid, og naglene oksiderer ofte i fremtiden. Det mest praktiske alternativet er en foldet forbindelse.

Når du velger en enhet, ikke glem å ta vare på lokket. Sørg for at den sitter tett slik at maten kan oppnå ønsket konsistens mens den småkoker under lokk. Produktet må være i perfekt stand og ikke ha noen produksjonsfeil som riper, hakk eller bulker. Dette vil føre til at bakterier samler seg inni, og kokekaret blir uegnet til matlaging.

Teflonbelagte håndtak er å foretrekke fremfor silikon- eller trehåndtak. De tåler ikke høye temperaturer særlig godt. Som et resultat blir de gradvis defekte over tid, og bruken av dem blir umulig.

Når det gjelder det nødvendige volumet, fokuser på antall familiemedlemmer. Hvis du har en stor familie som elsker å spise velsmakende mat ofte, bør du kjøpe en enhet i passende størrelse. Ellers vil en liten kjele til flere porsjoner være nok. Hvis mulig, er det best å kjøpe et sett med potter i forskjellige størrelser som vil være nyttige for deg til alle anledninger. Små 2-liters øser vil være utmerkede hjelpere for å tilberede grøt. Og 10-litersmodellen vil være en utmerket assistent for å tilberede syltetøy, så vel som alles favorittsyltetøy.

Stell av dobbeltbunnede potter

Generelt sett er slike produkter upretensiøse, men det finnes en rekke regler som er best å følge hvis du vil at de skal tjene deg lenge. På denne måten kan du utvide egenskapene og bevare dens særtrekk.

Når du lager mat, er det best å bruke spatler av plast eller silikon. Dette vil bevare overflatens integritet og ikke skade belegget. Ikke bruk harde svamper når du rengjør, da dette bare vil skade apparatet og fjerne slippbelegget. Bruk myke svamper og vanlige vaskemidler.

Hvis mulig, sørg for at diameteren på bunnen av kokekaret er den samme som brenneren. Prøv å ikke ty til å bruke et stort bål med mindre det er absolutt nødvendig. For denne typen bunndesign vil et lavt til middels flammenivå være tilstrekkelig.

Hvis du på en eller annen måte ender opp med brent mat, trenger du bare å lage en løsning basert på vann og oppvaskmiddel for å bli kvitt den uten å skade oppvasken. Etter 10 minutter kan restene enkelt vaskes av med en enkel svamp.

For å unngå å skade apparatet, sørg for at veggene ikke utsettes for flammetrykk. Flammen skal bare varme opp bunnen av pannen.

Generelt kan vi si at et så nyttig kjøkkenapparat bør være i arsenalet til enhver husmor. Disse grytene sparer koketid, og maten smaker fantastisk. Foruten alt annet er det også nyttig. Slike modeller vil bli dine assistenter i å spare ressurser og penger. Du vil kunne lage ekte kulinariske mesterverk. Du vil glede deg selv og familien din med deilige retter hver dag. Matlaging vil gi ekte glede.

VIDEO: Slik velger du riktig panne i rustfritt stål.