Spørsmålet om hva de representerer de beste kjøkkenknivene, er direkte relatert til emnet for deres formål og andre viktige faktorer. Tross alt finnes det mange varianter og produsenter, som tilbyr produkter til høye eller middels priser. Det er nødvendig å velge hva fra det foreslåtte utvalget som passer for en spesifikk situasjon, og hva som bør overlates til andre kjøpere.
Innhold
Funksjoner av kjøkkenkniver
Det finnes allerede mange gjenstander for å skjære mat, men kniver har fortsatt en ledende posisjon. De er ofte nødvendige på kjøkkenet, spesielt hvis forskjellige retter tilberedes der. Og det er ikke uten grunn at mange husmødre, om mulig, foretrekker å kjøpe en kokkekniv til disse formålene, som er egnet for å hakke og skjære de aller fleste produkter. Hus.
Noen produkter med et smalt formål brukes sjeldnere, så det er nok å velge dem slik at kvaliteten og merkevaren gjør jobben sin. Men en kokk må ha sitt eget optimale skjæreverktøy, behagelig i hånden og som ikke krever hyppig sliping. Men valget avhenger av formålet og egenskapene til produktene som oftest kuttes.
Populære varianter inkluderer følgende:
- Europeisk. Den har et slikt navn fordi kjøkken dette området, og bladet og håndtaket på produktet er tilpasset det. Selve bladet er bredt og har vanligvis en lengde på 15 til 30 cm. Ryggraden og baksiden av håndtaket skal være på samme nivå, dette sikrer komfort for hånden under arbeidet, fingrene berører ikke overflaten på skjærebrettet. Bladets hardhet er vanligvis mellom 55 og 58 HRC, og riktig sliping gjøres i en vinkel på 20 grader. Den er hard og slitesterk, og vil være til hjelp hvis du trenger å skjære hard eller myk mat, men den må ofte slipes. Siden av bladet brukes vanligvis til å knuse små produkter, som hvitløk, og baksiden kan brukes til å piske kjøttprodukter.
- Japansk. Vanlige varianter er gyuto og santoku. De ligner på den europeiske typen, men tilpasset den tradisjonelle japanske visjonen om mat og teknikker.
- kinesisk. På grunn av sin rektangulære form ligner den en kløyve, men dette stemmer ikke helt.
Vær oppmerksom på! Lokaliseringen ble ikke oppfunnet uten videre, den forutsetter en adaptiv modell av bladet og håndtaket til særegenhetene ved tradisjoner og produkter.
Hvilket stål gjør de beste kjøkkenknivene til hjemmebruk
For å finne ut hvordan man skal velge kjøkken kniv for Hus, på hva stål I dette tilfellet er det verdt å være oppmerksom på variantene av dette metallet som brukes til å skjære matvarer.
- Rustfritt stål. Det er et standardvalg for mange mennesker og kokker å jobbe med hjemme. Dette materialet krever hyppig sliping (omtrent én gang i måneden), men er ellers ikke kresen.
- Karbonstål. Den brukes sjelden til husholdningsformål; oftere blir de ivaretatt av kokker som er profesjonelle på sitt felt. Denne typen produkt har en fordel når det gjelder skjærehardhet og holdbarhet ved sliping, men den tåler ikke sterkt mekanisk trykk og er utsatt for korrosjon. Den reagerer på et surt miljø – en patina vises på overflaten, det har ingen negativ innvirkning på kvaliteten, på noen måter gjør det den til og med bedre.
- Keramikk. Mer egnet som et tillegg til hovedsettet. Den er skjør og vanskelig å slipe, men trenger svært sjelden sliping.
Hvis produsenten er Kina, betyr det ikke at dette alternativet ikke er egnet; det finnes også kvalitetsprodukter. Du trenger bare å kjenne til pålitelige produsenter.
De beste kinesiske kjøkkenknivene og fordelene deres
Ikke alle kinesere selskaper kjennetegnes av lav kvalitet og «kastbarhet». Selv om det er mye snakk om at store selskaper bare utvikler prosjekter internt, og produktene i seg selv lages i Kina ved hjelp av disse teknologiene og deretter transporteres rundt i verden. Faktisk finnes det modeller som har en rett til å eksistere; de er rektangulære kniver, noe som ligner på en kløyve.
Noen av dem selges under navnet «Cai Dao-klyvere» og kjennetegnes av sin multifunksjonalitet på grunn av formfaktoren. Dette er evnen:
- skive;
- male (inkludert kjøttdeig);
- knus (hvitløk);
- lage skiver;
- slå kjøttet;
- mal krydderne (med baksiden av håndtaket).
Det vil si at den skiller seg sterkt fra de europeiske og japanske typene: i bredde, spiss med blad, fravær av blad og bruksmåte. Dette er et ganske slitesterkt produkt som ikke krever hyppig sliping hvis arbeidet som utføres hovedsakelig ikke er vanskelig (ikke hakking av bein eller brusk).
Kriterier for valg av kvalitetskniver
Før man kjøper, oppstår alltid spørsmålet om hva hvilket merke kjøkkenkniver er best, og hvilken av dem holde seg skarp lenge? Svaret vil være en liste over utvalgskriterier, etter å ha definert dem, vil kjøperen kunne kjøpe det mest riktige alternativet.
Hvordan ta et valg?
- Formål – her må du forstå hvilken regions kjøkken som mest brukes til matlaging.
- Kuttemetoden som kokken foretrekker er å skjære, hakke eller gynge. Bladets form avhenger av denne faktoren - henholdsvis langt og smalt, bredt og middels langt, eller buet;
- Ergonomi under skjæring – tyngdepunktet forskyves ikke, vekten er ikke for tung eller lett, lengden er moderat, formfaktoren er passende for situasjonen.
Det vil si at alt avhenger av kokkens preferanser, håndflaten hans (tross alt skal kniven sitte sikkert i den, ikke gli ut, ikke være en byrde), skjærevaner og matlagingsteknikker.
Vurdering av de beste produsentene av kjøkkenkniver
Stål kjøkkenkniver sminke vurdering av de beste, de er valgt basert på prinsippet om høy kvalitet og andre indikatorer, samt høy etterspørsel. Anmeldelser spilte også en rolle, vurderinger på internett og antall kjøp.
Hattori
Et japansk selskap som lager kniver som kunstverk, og de har høye produksjonskrav. Tross alt har ledelsen lenge ført en policy med kompromissløs kvalitet.
Sabatier-løven
Et selskap som produserer franskklassifiserte stålkniver, som har et bredt spekter, og tilbyr et stort antall produkter i henhold til forskjellige parametere. Dette gjelder universelle modeller, klippesett og andre kategorier.
Global
En japansk organisasjon som har eksistert i mange år, og produserer ikke bare kniver, men også slipere, stativer i forskjellige modeller, konfigurasjoner, farger og stiler. Tilbyr brukere og kunder kvalitetsprodukter som har bestått tidens tann.
Tramontina
Nettbutikken, populær i visse kretser, spesialiserer seg ikke på smal produksjon av kjøkkenkniver. Men det finnes flere varianter av høy kvalitet, som er ergonomiske og enkle å kutte. Det finnes produkter som selges med originale stativer.
Samura
En japansk nettbutikk med en stilig nettside og et stort antall kunder tilbyr et stort utvalg av varer. Det finnes bilder og beskrivelser av universelle kniver, sett og modeller laget for spesifikke bruksområder.
Zwilling JA Henckels, SOLINGEN
Dette er en offisiell nettbutikk som sjenerøst tilbyr kundene tallerkener, sakser og tilbehør. Blant dem er kjøkkenkniver laget av slitesterkt metall, som tjener lenge og kutter pålitelig.
BergHOFF
Selskapet, som har operert i Ukraina i over 20 år, selger kjøkkenutstyr, tilbehør og servise. Produsenten forsikrer forbrukeren om dyktig arbeid og grundig verifisering av alle stadier av produktutviklingen. Alt styres av kvalifiserte spesialister.
Becker
Et russisk selskap som produserer servise og annet tilbehør. Selskapet tilbyr ofte å benytte seg av muligheten og prøve lykken i kampanjen.
Peterhof
En populær kjøkkenutstyrsforhandler, produktene deres holder høy kvalitet selv om prisene har falt under andre. Kniver presenteres i et bredt spekter, du trenger bare å velge.
Fissman
En nettside med rimelige, men høykvalitetsprodukter, hvor en kjøper av enhver inntekt har råd til et produkt av høy kvalitet. Sortimentet inkluderer en rekke parametere, materialer og farger som passer kundenes smak. Du trenger bare å vente på levering til destinasjonen - hjemme, på kontoret eller nærmeste postkontor.
Så velges kjøkkenkniver i henhold til flere prinsipper; uten disse faktorene er det stor risiko for å anskaffe en unødvendig ting som bare kan irritere og forstyrre arbeidet. Og negative følelser har, som vi vet, en dårlig effekt på mat, spesielt hvis dette skjer under bearbeiding og tilberedning.
