En kniv er rett og slett uerstattelig på kjøkkenet. Vi kan ikke forestille oss å tilberede en rett uten å bruke denne egenskapen. For at matlagingsprosessen bare gir glede til vertinnen, er det nødvendig å vite hvordan man velger og bruker dem.
Innhold
Typer kjøkkenkniver
Som regel bruker vi flere grunnleggende typer kniver hjemme.
Og butikker tilbyr et bredt utvalg av dette kjøkkenutstyret, vanligvis sett med fire eller fem varer. For et hjemmekjøkken er dette ganske nok til å raskt og enkelt tilberede mat.
De viktigste knivtypene på kjøkkenet vårt:
- Kokkens. Et allsidig verktøy som er egnet for å skjære nesten alle produkter: fra frossent kjøtt til frukt og grønnsaker. Bladlengde 18–30 cm. Veldig praktisk, men ganske tung og ikke beregnet for langvarig arbeid. Ikke egnet til å skjære brød.
- Universell. Bladet er 15 cm langt og er designet for å skrelle og skjære grønnsaker og frukt. Det finnes en mer kompakt versjon, omtrent 8 cm lang.
- Filet. Et langt, tynt blad på opptil 34 cm skjærer enkelt kjøtt i tynne og jevne biter. Bladet er svært fleksibelt, som enkelt fileterer kylling, fisk og kjøtt.
- Brød. Den harde legeringen og det taggete bladet, 25 cm langt, lar deg skjære brød i tynne skiver uten å smuldre.
- Skjæring. Beregnet for kutting av kjøttprodukter. Herdet stål av høy kvalitet lar deg ikke bare kutte, men også hakke kjøtt i små biter.
Hvordan velge en kvalitetskniv
Det viktigste når du velger en kvalitetskniv er en produsent som inspirerer tillit. Høykvalitets bladstål som ikke skal ruste eller bli sløvt raskt, noe som garanteres av globale merkevarer. Tyske kjøkkenkniver er spesielt populære på markedet.
Vær oppmerksom på at produkter fra tyske produsenter kanskje ikke er billige, men de krever heller ikke sliping etter hver bruk.
Hovedutvalgskriterier:
- Modell. Hvis du vil optimalisere kostnadene og kjøpe kvalitetskniver, er det bedre å velge sett som inkluderer hovedartiklene. Settene er veldig praktiske å oppbevare, og er festet til en magnetstripe på veggen eller kommer i et spesielt stativ.
- Tilgang til produktet. Hvis selgeren nekter å la deg holde produktet i hendene dine, bør du nekte å kjøpe det.
- Bladtype. Undersøk den visuelt for synlige defekter. Den skal ikke ha riper, hakk eller skrubbsår. En god kniv bør ha et speillignende blad.
- Stållegering. Kniver er laget av høyfast stål, rustfritt stål og keramikk. Vanlig stål er et slitesterkt materiale, men det er utsatt for korrosjon og gir maten en metallisk smak når den tilberedes. Produsenter dekker stålet med korrosjonsbestandige forbindelser; Hvis det ikke er noe slikt belegg, vil kniven ruste veldig raskt. Keramikk – krever ikke regelmessig sliping, men et slikt produkt er utsatt for å sprekke når det treffes med et spissslag. Det optimale valget er rustfritt stål, som ikke er utsatt for vann og aggressive miljøer.
- Bladets hardhet. Dette vil avgjøre hvor ofte du må slipe. For eksempel kan ikke et keramisk blad slipes hjemme; du må dra til et spesialisert verksted. Jo hardere metallet er, desto mindre trenger det å slipes.
- Type knivsliping. Ensidig eller tosidig. Europeiske produsenter sliper bladene sine på begge sider, mens japanske kniver har ensidig sliping. Det optimale valget er lasersliping, som har evnen til å fornye seg selv under bruk.
- Håndtak. Den skal ligge godt i hånden, være sklisikker og lett i vekt. De er laget av metall, varmebestandig plast og tre. Metallhåndtaket vil tjene deg i veldig lang tid, men en slik kniv er veldig tung. Treverket føles godt i hånden, det er et lett materiale, men er utsatt for deformasjon ved langvarig kontakt med vann. Plast er det vanligste materialet, det er mer hygienisk, motstandsdyktig mot vann og syrer, men det er skjørt og kan raskt gå i stykker.
Hva er bra med tyske kjøkkenknivsett
Tyske produsenter tilbyr et bredt utvalg av sett og individuelle deler. Fordelen med sett er at du kan velge spesifikke modeller som du er vant til å bruke i hverdagen i den optimale konfigurasjonen for deg selv.
Hovedfordeler:
- Allsidighet. De fleste modeller har denne egenskapen, med unntak av svært spesialiserte eksemplarer.
- Kvalitet. Alle produksjonsledd kontrolleres på høyeste nivå, fra anskaffelse av råvarer til emballasje.
- Balansering. Kontrollerer hver kopi på høypresisjonsutstyr.
- Smiing og sliping. En spesiell patentert teknologi som ikke har endret seg på flere århundrer, bare blitt forbedret.
- Bladbeskyttelse. En spesialutviklet sammensetning beskytter bladmetallet mot korrosjon i mange år.
Kjente tyske knivmerker
De mest kjente merkene av kjøkkenkniver i Tyskland er Solingen og Wusthof. Disse merkene har etablert seg i markedet for kjøkkenutstyr for sin høye kvalitet og brukervennlighet.
Følgende selskaper har også blitt kjent for den høye kvaliteten på produktene sine:
Bekker – presenterer tre knivserier, som kjennetegnes av sitt originale design, en rekke lyse farger og vakre mønstre på håndtaket.
Fissler – produktene fra dette anerkjente selskapet kjennetegnes av svært slitesterke blader laget av kirurgisk stål og håndtak av høy kvalitet av plast.
Zwilling – produktene til dette selskapet er kjent for sin høye kvalitet. Selskapet legger produktene sine på markedet til en ganske høy pris. Produserer sett for hjemme- og profesjonelle kjøkken.
Og mange andre som har århundregammel tradisjonell knivproduksjon og er berømte over hele verden.
Tyske kjøkkenkniver Wusthof
Det eldste selskapet som har produsert kniver siden begynnelsen av 1700-tallet.
Tyske kjøkkenkniver fra Wusthof kjennetegnes av perfekt balanserte former, verifisert ned til millimeteren, holdbarhet og bred funksjonalitet. Alle modeller er merket med produsentens logo i form av en trefork på knivhåndtaket. Selskapet produserer sett og enkeltkopier. Suvenirprodukter i form av luksuriøse eksemplarer i et etui kan være en utmerket gave til kjennere av kalde våpen.
Solingen kjøkkenkniver
Solingen-selskapet er en av de største tyske produsentene i denne bransjen. Speilblankheten og skarpheten på bladet, som lett kan skjære en fjær, er de særegne egenskapene til disse produktene.
Tilbyr et stort utvalg av sett fra tre til ti deler, som vil gi husmoren de nødvendige knivene til alle anledninger.
Det magnetiske stativet på settene gir maksimal og praktisk tilgang til knivene. Settene inkluderer stål, som lar deg raskt og enkelt slipe bladet.
Ved å velge kniver fra Tyskland til kjøkkenet ditt, vil du ikke gå feil og nyte matlaging uten å bekymre deg for konstant sliping. Og et slikt oppkjøp som gave vil ikke etterlate noen likegyldige.
