Å bringe et kulinarisk mesterverk til live er ikke den enkleste oppgaven. For at retten skal bli perfekt, er det nødvendig å ha alt nødvendig utstyr, og kjøkkenutstyr er intet unntak. Hun spiller en av hovedrollene i denne forbindelse.
Dette gjelder spesielt for baking. For å tilberede retten må du ha gode bakeformer, ellers kan retten bli helt annerledes enn det du ønsket.
Innhold
Fordeler og ulemper med bakeformer
Hver type kokekar laget av et bestemt materiale har sine egne fordeler og ulemper.
For å forstå alt, må vi studere dette problemet mer nøye.
La oss vurdere silikonformer, som har et stort antall fordeler.
- Først og fremst er det verdt å merke seg at de er veldig enkle å rengjøre uten bruk av spesielle produkter.
- De krever ikke konstant smøring og vil så å si ikke ta opp plass i kjøkkenskapet ditt.
- Silikon tåler også både høye og lave temperaturer.
Men dette materialet har også sine ulemper, som består i at oppvasken kan bli skadet når den kommer i kontakt med åpen ild. Å kutte mat bidrar også til deformering av redskaper.
Fordelene med keramiske kjøkkenredskaper er åpenbare og umiddelbart merkbare.
- Dette kokekaret har tykke vegger, og maten brenner seg praktisk talt ikke.
- Hvis du bestemmer deg for å lage en sufflé, vil en keramisk form være det beste valget for denne saken, siden dette materialet har egenskapen til å la luft passere gjennom.
- Og det som er viktig er at oppvasken er varmebestandig.
Dette materialet har praktisk talt ingen ulemper. Alt som kan sies er at når du tilbereder et kulinarisk mesterverk, bør du ikke bruke komfyren. Og slike retter tar mye plass.
Glassformer er unike ved at retten har den uvanlige egenskapen at den stekes jevnt. Veggene i slike retter er vanligvis veldig tykke, noe som betyr at maten kjøles ned mye saktere. Den største ulempen er muligheten for at maten brenner seg.
Det er også verdt å være oppmerksom på engangsformer. Det vil ikke være vanskelig å finne dem, siden de kan finnes i nesten hvilken som helst jernvarehandel. Som regel er de laget av folie eller pergament. Den viktigste fordelen er at de ikke krever noen bearbeiding, siden de etter bruk ganske enkelt kastes. Disse formene kan klassifiseres mer som konfektformer, siden de hovedsakelig brukes til å lage cupcakes og muffins.
Støpejernsformer er av høyeste kvalitet og beste, siden det er nesten umulig for maten å brenne seg, på grunn av at formen stekes jevnt. Dette materialet er ikke redd for høye temperaturer, samt deformasjon under vask. Den er veldig slitesterk og praktisk.
Fordelen med aluminiumsformer er deres relativt lave pris. Men ellers brenner ofte oppvasken seg, og når den vaskes, har denne oppvasken en tendens til å deformeres. I tillegg gjøres bakingen ujevnt.
Typer bakeformer
For å tilberede en rett er det viktig å forstå hvordan ildfast formen skal se ut visuelt.
Den vanligste og mest brukte formen er rektangulær. Materialet som brukes kan være veldig variert: keramikk, metall, silikon. På grunn av størrelsen kan du tilberede en stor mengde av retten, som hele familien kan nyte.
Selv om den runde er mye mindre vanlig, er den ikke mindre populær blant husmødre. Denne formen brukes best når du lager en kake eller kjeks. Som med den rektangulære formen, kan produksjonsmaterialet være helt annerledes.
Bruken av en oval form innebærer oftest å tilberede kjøtt- eller fiskeretter, gryteretter, gryteretter. Oftest er slike former laget av keramisk materiale eller glass.
Formtypene kan være svært forskjellige. Det finnes også ikke-standardiserte former, som oftest er laget av keramisk materiale, for eksempel gryter, servert som porsjonsretter. I tillegg kan du på markedet finne et bredt utvalg av silikonformer i form av forskjellige hjerter, stjerner eller andre figurer. Retter av denne formen vil ikke bare glede et barn, men vil også overraske enhver voksen.
Dimensjoner og volum
I tillegg til den visuelle effekten, varierer bakeformene i størrelse. Som regel kjøpes store mengder skjemaer inn av ulike virksomheter som trenger å betjene et stort antall mennesker daglig.
For en vanlig familie kan små størrelser være passende og vil tilfredsstille deres behov fullt ut. Noen av de vanligste modellene er de med en størrelse på 24 cm. De er etterspurt og brukes ofte av husmødre.
Følgende størrelser kan også skilles ut: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Når du velger en størrelse, er det verdt å være oppmerksom på høyden på sidene, da dette direkte påvirker kapasiteten.
Typer former etter materiale
For å tilberede en bestemt rett trenger du visse redskaper av et bestemt materiale. De skiller seg betydelig fra hverandre, da de har sine egne egenskaper i form av varmebevaring og temperaturmotstand.
Metallformen er en av de mest slitesterke formene, designet for matlaging av fisk og diverse kjeks. Dette materialet er ikke redd for høye temperaturer, så du trenger ikke å bekymre deg for steketiden. Vanligvis er en metallpanne laget av aluminium eller rustfritt stål. Noen modeller har et non-stick-belegg, som gjør at du unngår å smøre pannen med olje. Som alle andre gjenstander krever den spesiell pleie for å forlenge levetiden.
Silikonform er det mest populære og praktiske materialet, som er etterspurt blant husmødre. På grunn av egenskapene til materialsammensetningen kan den ha et hvilket som helst visuelt utseende, uten å være begrenset i fargespekter. Dette kokekaret lar deg tilberede absolutt alle retter, fra desserter til steker. Materialet er ikke redd for verken lave eller høye temperaturer og er trygt for menneskers helse.
Keramisk form er en form som passer til matlaging av nesten alle retter: kjøtt, fisk, tilbehør. De kjemiske egenskapene til keramikk gjør at maten holder på temperaturen lenge. Og størrelsene på slike redskaper kan være svært varierte. Dette materialet tåler høye temperaturer uten frykt for deformasjon.
Glassform - gjennomsiktig beholder, brannbestandig. Som regel brukes den til å tilberede alle slags gryteretter og paier.
Støpejernsform - slike kokekar brukes til å tilberede ulike typer kjøtt. Fordi veggene i kokekaret er veldig tykke, varmes maten jevnt opp og brenner seg ikke i det hele tatt. En annen fordel er at maten ikke mister temperatur over lengre tid og blir dynket i sin egen juice og aroma.
Papirform - slike former brukes utelukkende til baking av alle slags melprodukter: cupcakes, muffins. Dette skjemaet krever ingen spesiell pleie, da det er engangsbruk.
Slik bruker du stekepanner
For å øke levetiden til kjøkkenutstyret ditt, må du følge enkle regler. De vil bidra til å bevare utseendet på rettene dine, som vil tjene deg lenge.
Hvis pannen din er laget av aluminium og har et non-stick-belegg, er tilberedning av retter med dette redskapet begrenset til ovnen. Disse verktøyene er ikke beregnet for bruk på komfyrtopp, da de kan bli deformerte og fungere feil.
Metallpannen er ikke egnet for bruk i mikrobølgeovner. Du bør ikke skade kjøkkenutstyr eller utstyr.
Du må også være ekstremt forsiktig når du vasker kjøkkenutstyret. Hvis den har et nonstick-belegg, bør den vaskes med en myk svamp, uten å bruke en hard børste.
Hvis du har en ny silikonform i lageret ditt, er det best å smøre den med olje første gang du bruker den, som ikke lenger vil være nødvendig. Det er verdt å merke seg at det er bedre å ikke plassere denne typen form på åpen ild, siden den ikke er egnet for dette.
For å sikre skånsom behandling, ikke skjær maten direkte i kokekaret, da dette kan skade bestikket.
Må jeg smøre formene før steking?
Hver husmor eller bedrift har forskjellige bakeformer. Derfor er det verdt å forstå spesifikt hva og hvordan man skal gjøre for hvert materiale.
Hvis du ser på kokekar med slippbelegg, er det verdt å merke seg at noen oppskrifter anbefaler å pensle overflaten av pannen med smør og deretter drysse den med mel for å gi et dobbelt beskyttende lag.
Glasspannene må smøres først for å hindre at maten brenner seg.
Når det gjelder papirformer, må du sørge for å smøre bunnen med olje. Vær også oppmerksom på veggene, eller mer presist, om de er dekket med voks.
Engangsmuffinsformer er veldig praktiske fordi de ikke krever noen forbehandling. Etter bruk trenger du bare å kvitte deg med dem.
Det er ikke uten grunn at silikonformer anses som svært populære blant husmødre. I tillegg trenger ikke dette kokekaret smøring. Det er nok å smøre den rett før første steking. Ingen ytterligere tiltak er nødvendig.
Hvis vi ser på aluminiumsformen, er det nødvendig å smøre den før hver bruk. For å unngå rask forringelse er det også nødvendig å unngå kontakt med overflaten med gafler og kniver. Dette vil skade bestikket og lage riper der maten vil brenne seg.
Keramiske former utmerker seg ved at materialet deres er det mest naturlige og miljøvennlige. Dette materialet er veldig lett å ta vare på, og det er derfor det er et av de beste. I tillegg trenger du ikke bekymre deg for feil som oppstår når du skjærer mat direkte på overflaten av redskapet. Utseendet til sprekker og riper er utelukket.
Hver form, materiale og størrelse er beregnet på tilberedning av en bestemt rett. De har alle sine fordeler og ulemper. Alle aspektene ovenfor vil hjelpe deg med å finne ut hvilken type baking som vil være mest å foretrekke for deg og din matlaging. Når du har studert alle detaljene, trenger du ikke å angre på valget du tok.
