Vanligvis ser ikke all maten som regnes som sunn særlig god ut og virker fullstendig uappetittlig. Men dette kan enkelt korrigeres hvis du bruker spesielle enheter under matlagingen. For eksempel kan dette være trykkokere eller dampkokere. Damppannen er veldig praktisk og romslig. Ved å bruke et slikt verktøy kan du tilberede store porsjoner som vil være nok til hele familien. Du kan også lage flere retter samtidig.
Innhold
Hva er en «trykkoker» og en «dampkoker»
- En dampkoker er en spesiell gryte som trengs for å tilberede forskjellige retter med damp.
- En trykkoker er et kjøkkenverktøy som gjør at mat kan kokes mye raskere på grunn av trykket som skapes under et forseglet lokk.
En dampkoker er mye mer kompleks enn en trykkoker.
- Det er mange rom inni apparatet, mens trykkokeren ligner en vanlig kjele.
- Forskjellen med en trykkoker er at produktene er i stand til å beholde sin naturlige farge, samt alle sine gunstige egenskaper.
- Husk at det er strengt forbudt å legge til eller fjerne mat under tilberedning i trykkoker. Dette er bare mulig når du bruker en steamer.
Når damperen er i drift, tilbereder den mat ved hjelp av damp som genereres når vannet koker i beholderen. Den er også unik ved at den lar deg lage retter ikke bare med damp, men også med stuing.
Typer damppanner etter design
Den vanlige gamle analogen til en dampbåt fungerer etter prinsippet om en badstue. Den består av flere lag med retter. Alle produktene tilberedes ved hjelp av dampbehandling. Det er ikke nødvendig å bruke vann eller fett her. Alle rettene er sunne. Dampovner klassifiseres etter en rekke parametere.
Dampkoker fra flere kasseroller
Denne enheten ligner en pyramide i utseende. Hvert nivå bruker en spesiell kjele som lar dampen sirkulere fritt. Avhengig av hvor mange nivåer apparatet ditt har, bestemmes det maksimale antallet matvarer som kan tilberedes samtidig.
Perforering kan gjøres enten på bunnen eller over hele overflaten. Alt avhenger av designet på damperen din. Noen enheter er utformet slik at nivåene er plassert inne i damppannen, noe som gir inntrykk av at de henger. Og andre står bare på paller.
Kasserolletypen anses som mer praktisk fordi du har tilgang til beholderen du trenger. Du trenger ikke å demontere hele strukturen for å komme til midtleddet. Du kan trygt tilsette finhakket grønnsaker uten å bekymre deg for at alt faller ned.
Det er veldig praktisk hvis du kan bruke så mange nivåer som du trenger. Når du velger en modell, må du huske å tenke på dette aspektet. Nesten alle modellene har identisk formede lenker, så monteringsrekkefølgen er absolutt ikke viktig. Lokket som følger med i settet passer til alle nivåer.
Dampovner med innsatser
Gassdampere har separate rom kalt mantovarkas. Prinsippet for tilberedning er ikke forskjellig fra andre typer, men selve enheten er litt annerledes. Bare én panne brukes til matlaging. Inni er det spesielle innsatser som er installert over hverandre i avstand.
Noen modeller har faste nivåer utstyrt med håndtak. Disse lenkene kan fjernes og installeres med bare en håndbevegelse. Det er ikke nødvendig å legge ned noen ekstra innsats, alt er veldig enkelt.
Det finnes universelle modeller utstyrt med spesielle lavnivåpotter. Du kan lage mer enn bare manti på disse enhetene. Du kan lage fantastiske koteletter, kjøtt og grønnsaker. Alt dette er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt.
Spesielle typer damppanner
Butikkene selger ikke bare klassiske typer gryter, men også dyre kokekar som også lar deg lage mat med damp. Denne typen inkluderer gryter, kjeler, stekepanner og andepanner. Denne typen kokekar er best egnet for kombinasjonsmaking. Dette er mer praktisk og praktisk.
Dampkokeren, som er designet for å koke mais, utmerker seg ved sin høyde. De ligner veldig på grytene som brukes til å koke pasta. Settet inkluderer en høy kjele og en ekstra kurvformet innsats.
Grønnsakskokere, som er doble gryter, kan også klassifiseres som spesielle varianter. En av dem er betydelig mindre. Vann helles i pannen på en slik måte at innsatsen ikke berører vannoverflaten.
Kjennetegn på damppanner
Hver modell har sine egne unike funksjoner, så det er visse utvalgskriterier. Det viktigste er å forstå hvordan de skiller seg og lære å sammenligne.
Etter volum og diameter
Først av alt er det viktigste å bestemme dimensjonene. Diameteren på apparatet ditt bør velges avhengig av størrelsen på brenneren din.
I produktbeskrivelsen angir produsentene alltid diametrene på enhetens nedre og øvre del. Den øverste diameteren er vanligvis større. Folk stoler feilaktig på det for veiledning, men det spiller ikke en stor rolle. Bunndiameteren er den avgjørende faktoren.
Hvis du velger en steamer til en elektrisk komfyr, spiller dimensjonene en avgjørende rolle. Det kan hende at bunnen av pannen går utenfor brenneren, og da vil hver gang koketiden økes, og tilberedningen av rettene vil ta mye lengre tid. Og strømkostnadene vil øke flere ganger.
Produsenter foretrekker å snakke om volumet av oppvasken på sin egen måte. Noen rapporterer bare det totale volumet, noen rapporterer bare volumet av den nedre delen. Men når du kjøper, sørg for å finne ut hvor mange liter bunnpannen kan romme. Denne faktoren vil påvirke om du må tilsette vann under kokingen, eller om du kan la det være uten å bekymre deg for at beholderen brenner seg ut etter at alt vannet har fordampet.
Hvilke materialer er de laget av?
Selve designet er veldig stort og klumpete. Derfor er produksjonsmaterialet vanligvis lettmetaller. Slike materialer inkluderer rustfritt stål og aluminium.
Laget av rustfritt stål
Slike retter er dyre, men de har også mange nyttige egenskaper. Du kan trygt lage hvilken som helst rett du foretrekker. Det viktigste å huske er at noe mat kan sette seg fast på overflaten av damppannen i rustfritt stål.
Hvis du vil unngå slike problemer helt, smør overflaten med olje og juster intensiteten på vannkokingen.
Aluminiumsdampere
Slike modeller kjennetegnes av deres letthet, de er også i stand til å varme opp raskt, og det er derfor vannet i dem koker mange ganger raskere. Det er interessant at metallet ikke er utsatt for korrosjon, og temperaturendringer er ikke et problem for det i det hele tatt. Dette materialet brukes til å lage apparater for gass- og elektriske komfyrer.
Under produksjonsforhold lages modeller med et anodisert lag som ikke ligner så mye på et lag som på en spesiell montering. Den er mer holdbar og klar til å tjene deg i lang tid. Den er ikke utsatt for korrosjon. Og hvis filmen blir ødelagt, kan den gjenopprettes.
Non-stick-belegget påføres vanligvis hele overflaten eller på innleggene. Det gjør oppvasken mer praktisk. Du kan glemme problemer som mat som setter seg fast.
Hvis du velger mellom disse to typene, stol på vanene dine. Non-stick-modeller er best egnet til steking av koteletter, kjøtt og fisk. Aluminiumsredskaper er best egnet til matlaging av grønnsaker og bakverk. Og det er best å pakke kjøttprodukter inn i folie.
Avhengig av typen komfyr
Avhengig av hvilken type brannspreder du har på kjøkkenet ditt, må du fokusere på typen dampovn. Denne faktoren kan ikke ignoreres, fordi det er en rekke nyanser som må tas i betraktning.
For elektrisk komfyr
Hvis pannen din er beregnet for en elektrisk komfyr, vær oppmerksom på overflaten på bunnen. Det skal være jevnt og glatt. Denne nyansen er nødvendig for å sikre tettest mulig kontakt mellom bunnen og brenneren.
Dette vil påvirke kokehastigheten. Oppvarming vil skje mange ganger raskere. Denne tilnærmingen vil hjelpe deg med å spare strøm.
For gasskomfyr
Hvis du i ditt tilfelle trenger en damper designet for en gasskomfyr, må du være oppmerksom på tykkelsen på bunnen, fordi den under ingen omstendigheter skal være tynn. De resterende faktorene kan ignoreres. Disse platene er kompatible med alle materialer. Uansett diameter, vil flammen kunne varme opp enheten.
Regler for bruk av dampovn
Vær oppmerksom på kokeintensiteten mens du koker; Hvis den er for sterk, reduser varmen. Dette er fordi oppvasken begynner å bli dårligere etter at all fuktigheten har kokt bort.
La det være 2–4 cm mellom vann og mat. Hvis apparatet ditt har flere nivåer, vær oppmerksom på at det er bedre å arrangere maten i et sjakkbrettmønster. Dette er for å sikre at dampen påføres på alle sider.
En steamer er et nyttig verktøy som bør være til stede i alle hjem hvis mulig. Mat tilberedt med hjelp av enheten er ikke bare velsmakende, men også sunn. Det er ingen vanskeligheter med å bruke modellen. Reglene for drift og vedlikehold er veldig enkle. Og for å ta det riktige valget, må du fokusere mer på dine preferanser. Gjør matlaging til en ekte glede. Ikke mer stress med hva og hvordan du skal lage mat, svaret er rett foran øynene dine. Dampkokeren blir din hovedassistent på kjøkkenet.
