Funksjoner av keramiske stekepanner

Trenden med trygg matlaging har ført til fremveksten av kokekar laget av tidligere ubrukte materialer. Først kom teflon, for de som ville steke i panne, men ikke ville bruke olje. Den ble etterfulgt av en keramisk stekepanne som en representant for enda tryggere kokekar. Trygg, ekstremt miljøvennlig og naturlig. Er dette sant, og hvorfor er keramikk bedre enn teflon? Vi vil vurdere dette i denne artikkelen.

Hva er en keramisk stekepanne

Den keramiske stekepannen dukket opp etter teflonpannen. Hva mislikte brukere av teflonpanner? Bare én nyanse, liten, men viktig: hvis du ved et uhell skader teflonlaget (for eksempel riper det med en vanlig gaffel), risikerer kroppen å bli utsatt for skadelige stoffer som frigjøres når de varmes opp fra den skadede teflonen. Selv om du er så forsiktig som mulig, vil det å vite at det er noe skadelig under det øverste laget få deg til å se etter bedre alternativer.

En keramisk stekepanne har blitt et slikt alternativ: den er laget av et trygt materiale som ikke fordamper skadelige stoffer selv når den varmes opp til 450 grader. Og samtidig, akkurat som på teflon, brenner ingenting på den selv uten å bruke olje.

Hvordan keramisk belagte stekepanner lages

En keramisk stekepanne er ikke laget av keramikk alene. Keramikk er bare et belegg, så det ville være mer korrekt å kalle det en keramisk belagt stekepanne, som i likhet med teflon er non-stick. Følgelig er spørsmålet mange stiller seg hva som er bedre: non-stick eller keramisk belegg. Men det finnes et svar på det: fra et sikkerhetssynspunkt er keramikk bedre.

Bunnen av keramisk belagte stekepanner er laget av rustfritt stål eller aluminium. Formen er dekket med keramisk glasur.

Hva er de fordelaktige egenskapene til en keramisk stekepanne?

Keramisk belegg er et lag av polymerkomposittmateriale med silisiumpartikler, det vil si at det kun består av miljøvennlige komponenter, basert på vann, sand og steiner.

Dette er imidlertid ikke alle fordelene med en slik stekepanne. Disse inkluderer følgende:

• Non-stick-effekt. Du kan steke uten olje eller med en minimal mengde. Det er billigere for lommeboken og sunnere for kroppen.
• Ripebestandig. Hvis det var farlig å ripe teflon, er det mulig å ripe keramikk, men det er ikke lett.
• Kompatibilitet med metallgjenstander: du kan snu kotelettene med en gaffel (du kan ikke gjøre dette med teflon-gjenstander).
• Jevn oppvarming. Keramikk varmes opp perfekt til høye temperaturer, raskt og jevnt. Dette lar deg få sunne, jevnt tilberedte retter.
• Enkel stell. Pannen er enkel å vaske og rengjøre, mange modeller tåler oppvaskmaskin.
• Ekstern attraktivitet. Som heller ikke er det minst viktige.

Typer keramiske stekepanner

Brukere har satt pris på den keramiske stekepannen som en løsning, og nå finnes det et stort antall av dem på markedet, så når du først har bestemt deg for å kjøpe en keramisk stekepanne, må du fortsatt velge mellom et bredt utvalg.

Typer stekepanner etter materiale

Først og fremst er disse rettene delt inn etter basismaterialet, fordi vi avhengig av det får forskjellige egenskaper som ikke kan kalles gode eller dårlige - det avhenger av brukens art.

Laget av støpejern

Støpejern er grunnlaget for disse stekepannene for ekte kjennere av alt naturlig og av høy kvalitet, selv på bekostning av bekvemmelighet. Støpejernspanner er høyt verdsatt, men i dette tilfellet er støpejernet belagt med keramikk. Det resulterende produktet er:

• kjære,
• tung.

Men støpejern varmer maten jevnt, noe som gjør at du kan få sunn mat av høy kvalitet.

Laget av aluminium

Laget av aluminium – en mer attraktiv løsning med tanke på brukervennlighet. Aluminium i seg selv er ikke egnet for kontakt med mat, men når det er belagt med et keramisk lag, er det ganske praktisk. Men det er viktig at tykkelsen er tilstrekkelig. Vanligvis har stemplede produkter tynne vegger (en billigere produksjonsprosess som ikke er mulig med tykkere arkmateriale), noe som resulterer i billigere panner av lavere kvalitet.

Støpt aluminium lar deg få en stekepanne med optimal tykkelse, fra 5 mm, som pålitelig holder det keramiske laget, varmes godt opp og har en behagelig vekt. Aluminiumspanner er lette og varmes raskt opp.

Laget av karbonstål

Keramiskbelagte stekepanner er også laget av karbonstål, et tungt materiale som ligner på støpejern. I likhet med støpejern varmes dette materialet opp til høye temperaturer, men sakte og jevnt. De kjøles også ned like sakte. Forskjellen deres fra støpejern, hvis begge er belagt med keramikk, er ubetydelig, men karbonstål kan være tynnere enn støpejern, noe som utvider mulighetene og brukervennligheten.

Leire

Til tross for formen på en dyp leirpanne, er den ikke designet for steking, men for baking, inkludert i ovnen.

Laget av porselenstentøy

I et forsøk på å kombinere de gunstige egenskapene til stekepanner, har det også dukket opp en versjon av en keramisk stekepanne – laget av porselen, det vil si en blanding av keramikk og stein.

Varianter etter påføringsmetode for belegg

Det finnes to metoder for å påføre belegget, som er svært viktige å vite når man velger. Dette er rullemetoden og sprøyting.

Rullemetode

Valsing innebærer å belegge arket med et lag med belegg, hvoretter arket plasseres under en presse og tar form av en stekepanne. For det første er denne metoden bare mulig når man påfører et tynt lag, så vel som et tynt lag av selve metallet, og for det andre garanterer den ikke beleggets integritet og jevnhet.

Påføring av sprøytebelegg

Sprøyting er et belegg av et ferdig produkt. Som et resultat får vi en glatt overflate og ingen feil. Når det gjelder selve sammensetningen, kan vi her bare stole på produsentens omdømme og brukeranmeldelser.

Håndtak og lokktype

Når du velger, er det verdt å være oppmerksom på størrelse, håndtak og lokk - dette er et spørsmål om komfort og muligheter. Håndtaket bør være varmebestandig eller avtakbart – deretter kan stekepannen settes i ovnen. Lokket skal sitte tett og ha et hull slik at damp kan slippe ut, som det anbefales å lukke og åpne etter behov. Når du kjenner din egen matlagingsstil, kan du velge bort noen parametere for å spare penger hvis de ikke er viktige for deg. For eksempel er det ikke vanlig i familien din å lage retter som krever at du setter stekepannen i ovnen.

Fargevalg

Fargeskjemaet spiller også en rolle. En stilig stekepanne i knallfargede farger kan gjøre en forskjell i kjøkkeninteriøret ditt. Selv om dette ikke er det viktigste kriteriet, spiller det fortsatt en rolle. Hvis du har panner hengende på et fremtredende sted, bør du vurdere hvordan en ny panne vil utfylle det eksisterende antrekket.

Det antas at en svart stekepanne er universell og ikke viser noen feil, men nå, når minimalisme er den ledende trenden innen design, kommer hvit farge i forgrunnen, inkludert stekepanner.

Type form og størrelse

Keramiske panner er ikke bare runde. Kvadratiske, rektangulære, hjerteformede – ikke-standardiserte former er designet for å gi variasjon til hverdagen. Hvis det er én person, er en diameter på 24 cm nok, for 2-3 personer er gjennomsnittsstørrelsen passende - 26 cm. Hvis dere er flere, se etter et alternativ med en diameter på 28 cm.

Tykkelsen på vegger og bunn

Keramiske panner kan være tynne eller med tykke vegger og bunner, tunge eller lette, med høye eller lave sider. Valget avhenger av rettene du planlegger å lage.

Formålet med en keramisk stekepanne

Hvis du planlegger å tilberede kjøtt, er det viktig å velge en modell med tykk bunn, fra 5 mm, og høye sider med en tykkelse på 3 mm, og til eggerøre er en lettere og grunnere modell egnet.

Hvilket belegg er bedre, keramisk eller teflon

Fra et miljøvennlig og sikkerhetsmessig synspunkt er et keramisk belegg bedre, men hvis hovedkriteriet er non-stick-egenskaper, vil teflon være et bedre valg, forutsatt at alle driftsanbefalinger følges.

Når det gjelder brukervennlighet, er teflonbunnen lett å ripe, hvoretter stekepannen ikke kan brukes, ellers vil bruken bli skadelig for kroppen. Keramikk er vanskeligere å ripe, og selv etter skade på pannen vil den ikke forårsake noen skade, selv om den vil miste sine non-stick-egenskaper. Alle tar sitt eget valg.

Oppmerksomhet! Det er skadelig å bruke en ripete teflonpanne.

Slik rengjør du helkeramisk kokekar ordentlig

Den keramiske stekepannen er veldig rask og enkel å rengjøre – dette er en av de viktigste fordelene som brukerne nevner i anmeldelsene sine, men det er én særegenhet: slike stekepanner kan ikke bløtlegges i vann – dette forårsaker mikrosprekker og slippbeleggets egenskaper går tapt.

Oppmerksomhet! En full keramisk stekepanne kan ikke bløtlegges.

Hvordan velge riktig keramisk stekepanne

Når du velger en keramisk stekepanne, bør du droppe ideen om å kjøpe en veldig billig en – du må kaste den om en måned. For alle som plages av spørsmålet om hvordan man velger en keramisk stekepanne, foreslår vi at man velger en som:

1. vil være passende i størrelse med tanke på antall personer,
2. vil være av høyeste kvalitet til den beste prisen,
3. vil matche i farge og design,
4. vil ikke være for tung med tilstrekkelig kvalitet,
5. vil tillate deg å tilberede alle nødvendige retter.

Hvorfor er keramisk belegg farlig?

Keramikk er helt trygt, men bare hvis du kjøper fra en pålitelig produsent. For å spare produksjonskostnader bruker noen produsenter en skadelig sammensetning som er giftig og uakseptabel for bruk. Alle produkter med en urimelig lav pris faller inn i risikosonen.

Generelle fordeler og ulemper med keramiske stekepanner med non-stick-belegg

For å oppsummere kan det bemerkes at keramisk non-stick-belegg:

• harmløs,
• naturlig,
• brenner ikke,
• ripebestandig,
• lar deg steke uten fett,
• lett å rengjøre,
• ser vakkert ut.

Men:

• Du bør ikke kjøpe billige modeller, da det er risiko for forfalskning med giftig belegg,
• Det anbefales å bruke treverktøy, fordi selv om keramikk er ripebestandig, blir de mindre effektive hvis integriteten kompromitteres,
• Ikke bløtlegg keramiske panner i vann.

Vurdering av de beste merkene av keramiske stekepanner

For å unngå forfalskninger, vil vi nevne de mest populære og velprøvde merkene som produserer keramiske stekepanner.

Tefal

Keramiske stekepanner fra det franske merket Tefal er en fortsettelse av produksjonen av non-stick kokekar, nå med keramisk belegg. Denne produsenten bruker rustfritt stål som base, noe som gir kokekaret jevn varme og høy matlagingskvalitet. Bare vær forsiktig når du bruker Tefal-produkter, treverktøy - tynt belegg.

Ballarini

Ballarini kokekar er den italienske varianten av kvalitetsstekepanner. Ballarini-panner er ikke billige, men belegget kan ikke skades, og du kan bruke metallredskaper. Pannene er svært enkle å rengjøre, brenner seg ikke under matlaging og har et perfekt utseende. Det eneste som er uønsket er å overopphete dem.

Rondell

Rondell keramiske stekepanner er spesialdesignet for perfekt matkvalitet. Undersiden er ripebestandig og enkel å rengjøre. Denne stekepannen vil vare lenge. Det finnes et bredt utvalg, slik at du kan velge ditt eget alternativ etter størrelse, dybde, tykkelse og bunn.

Vari

Keramiske stekepanner Vari fra St. Petersburg-selskapet er rimeligere og av god kvalitet. De kjennetegnes av en tykk bunn av høy kvalitet – mer enn 6 mm.

Maestro

Maestro keramiske stekepanner er vakre og av høy kvalitet. Det spesielle med dette merket kokekar er evnen til å holde på varmen lenge etter koking. Selskapet tilbyr modeller med flat og ribbet bunn. Det vil tjene lenge, men det vil også koste mye.

Bergner

Bergner keramiske stekepanner kjennetegnes av rimelige priser og utmerket kvalitet. De er garantert trygge og har en ribbet grilloverflate som lar deg få den karakteristiske skorpen. Stekepannene er perfekt laget – de leveres med et lokk med hull slik at dampen kan slippe ut.

En keramisk stekepanne vil dekorere ethvert kjøkken, men bare et gjennomtenkt valg vil tillate deg å kjøpe en keramisk stekepannemodell som du ikke vil angre på.

VIDEO: Slik rengjør du en keramisk stekepanne.