Innhold
Silikonform: bruksanvisning
Kjøkkenutstyr av plast og silikon har blitt en integrert del av livene våre. Det er vanskelig å forestille seg hverdagen uten engangsservise, alle slags stekespader og pensler til baking. Men de ubestridte lederne i denne "rangeringen" er fortsatt bakepanner. Kan de være helseskadelige, og hvordan bruker man en silikonpanne i ovnen? La oss prøve å finne ut av det.
Fordeler og ulemper
La oss starte med fordelene. Det viser seg at det er ganske mange av dem:
- Lyse og varierte farger på silikonformer gjør matlagingsprosessen kreativ og morsom. Du har alltid et ønske om å fantasere og skape kulinariske mesterverk. Enig, med en slik holdning vil den vanligste charlotten bli til en utsøkt dessert!
- Formene varmes opp veldig raskt og jevnt. De tåler lett temperaturer opptil 300 grader. Og de avkjøles til romtemperatur på bare 3 minutter.
- De tåler oppvaskmaskin og kan til og med stå i kjøleskapet.
- Ingen bakverk vil brenne seg i disse formene, og det er ikke nødvendig å smøre formen.
- Sannsynligvis er hver husmor kjent med situasjonen når en ferdig pai (eller kake) ikke kan fjernes fra pannen. Som et resultat må den håpløst ødelagte desserten maskeres med improviserte roser eller fruktbiter. Så hvis du har en silikonform i arsenalet ditt, vil ikke dette problemet true deg. Selv uten å bruke kniv eller stekespade, kan du «frigjøre» paien fra silikon-«fangenskapet» med et «håndleddsknips».
- Den glatte overflaten av formen og det fullstendige fraværet av porøsitet vil ikke tillate absorpsjon av fremmede lukter eller fremvekst og utvikling av unødvendige mikroorganismer.
- Desserten din vil koke raskere enn i en metall- eller keramikkform, så det anbefales å sjekke klarhetsgraden 5–10 minutter tidligere enn du vanligvis gjør.
- Silikonformer er ikke bare egnet for baking. Du kan tilberede og varme opp et bredt utvalg av retter i dem, ikke bare i ovnen, men også i mikrobølgeovnen.
- Du trenger minimalt med plass til å oppbevare slike retter, fordi formene kan bøyes og brettes slik du vil. De vil ikke miste volum eller forringes av dette.
Nå litt om det triste.
- I noen tilfeller kan det fortsatt være nødvendig å smøre silikonformen med olje. Mye avhenger av sammensetningen av en bestemt rett.
- Formens fleksibilitet blir noen ganger en ulempe, siden den kan bli deformert under prosessen med å «ta» den møre og smuldrende paien ut av ovnen.
- Når du velger en silikonform, vær oppmerksom på sammensetningen. Det er bedre om det er 100% silikon, da vil formen koste litt mer, men den vil garantert beskytte deg mot ubehagelig lukt og vil være mer holdbar. Billigere former inneholder urenheter, noe som påvirker både produktiviteten og kvaliteten på bakevarer.
- Noen ganger har ikke desserter tilberedt i en silikonform en attraktiv sprø skorpe og kjennetegnes av skinnende sider.
- Selv om kaker stekes raskere i silikonformer, krever større former ekstra tid.
- Siden silikon i seg selv akkumulerer statisk elektrisitet, kan støv tiltrekkes overflaten av det ferdige bakverket.
- Den alvorligste ulempen, ifølge husmødre, er at formen lett kan skades med en kniv eller metallspatel.
Slik bruker du en silikonform
Noen få enkle regler vil gjøre bruken av en silikonform ikke bare holdbar, men også så praktisk og trygg som mulig.
Etter å ha gjort et så praktisk kjøp, vask umiddelbart skjemaet med en myk svamp med vaskemiddel. Denne enkle prosedyren vil fjerne den kjemiske sammensetningen fra overflaten.
Etter hver bruk, skyll og tørk av med papirhåndklær både utvendig og innvendig.
Du bør ikke bruke harde svamper eller børster til slike former, da dette vil skade overflaten. Og selv om det ikke vises hull «gjennom og gjennom», vil strukturen på veggbekledningen allerede være skadet.
For å fjerne paien uten å vri den, trekk forsiktig i kantene, og skyv den deretter ut ved å trykke nedenfra. Hvis paien er stor, løft den opp med en slikkepott av tre eller silikon. Og ingen metall-"hjelpere"!
Ikke legg en slik form på åpen ild under noen omstendigheter. Og hold den unna kniver, gafler og andre skarpe og skjærende gjenstander. Hull dukker opp veldig raskt og gjør silikonformen uegnet til videre bruk.
Bør jeg smøre pannen?
Det har allerede blitt sagt at bakevarer i silikonformer ikke fester seg, kanskje bare med sjeldne unntak. Men hvis du vil, kan du smøre pannen med olje, det vil ikke forårsake noen problemer. Et slags «riddertrekk» for å sørge for at paien ikke fester seg til formen.
Det er en annen sak hvis du vasker pannen i oppvaskmaskinen. Så, før du har deigen i formen og setter den i ovnen, må du smøre den.
Forresten, mykheten i silikonformen forårsaker litt ulempe. Spesielt hvis du prøver å bake noe i den for første gang. Vanligvis opptrer husmødre på samme måte som ved bruk av en metall- eller keramisk form, men dette er feil, fordi formen og dens innhold lett deformeres.
Dette betyr at når du har kjøpt en myk form, bør du velge et spesielt stativ eller brett med nøyaktig samme form. En rist vil også fungere. Og sett begge delene i ovnen samtidig.
Og noen flere tips.
- Når du lager en høy pai (muffins eller pudding), må du huske på at formen kan velte under vekten av innholdet, noe som betyr at det er bedre å umiddelbart plassere den i en form med passende omkrets og fortsette stekeprosessen «i en duett».
- Når du tilbereder en rett, anbefales det å fylle ut skjemaet etter at det er plassert på et brett (stativ).
- Vær oppmerksom på at pannen ikke skal komme i kontakt med veggene eller åpen flamme i både gass- og elektriske ovner.
Matlaging i silikon
La oss nå se på den trinnvise prosessen med matlaging i denne nymodens formen. La oss gjøre det klart med en gang: prosessen er veldig lik matlaging i metall- eller keramiske kokekar. Så, med grunnleggende bakeferdigheter, vil du kunne mestre denne visdommen. Og de mange forskjellige formene lar deg lage et ekte mesterverk, slik at du ikke engang trenger å tenke på spørsmålet: hvordan dekorere den ferdige desserten?
- Tørk av pannen og klapp den tørr med et papirhåndkle før du steker. Det særegne med silikon er at det bokstavelig talt tiltrekker seg støv.
- Sørg for å lese informasjonen fra produsenten av formen (vanligvis er den angitt på emballasjen), da den vanligvis indikerer under hvilke forhold denne varen kan brukes, og nøyaktig hvor.
- Silikon har mye høyere varmeledningsevne enn metall eller keramikk, noe som betyr at du bør være forsiktig når du bestemmer steketiden første gang du steker den, slik at retten ikke blir overstekt. Erfarne husmødre hevder at koketiden reduseres med 15–20 %.
- La avkjøles før du tar det ut. Dette vil ta svært kort tid.
Silikon: skadelig eller ikke
Dette er kanskje det mest presserende spørsmålet som bekymrer enhver husmor. Bekvemmelighet er bra, estetikk er bare flott, men hvis det er helseskade, blir alle fordelene ovenfor ugyldige. For å være rettferdig bør det bemerkes at verken glass- eller metallformer har overlevd et så antall kontroverser i løpet av sin levetid.
Og jo lenger vi bruker silikonformer, desto flere argumenter legger deres ivrige motstandere frem. Samtidig hevder profesjonelle kjemikere autoritativt at bare feil utvalgte kjøkkenredskaper kan forårsake helseskader. Selvfølgelig kan du i dag komme over former for skruppelløse produsenter som bruker billigere råvarer med forskjellige urenheter og fargestoffer av lav kvalitet. Så, under oppvarmingsprosessen, dukker det opp en ubehagelig "kjemisk" lukt, og skadelige urenheter kan havne i kroppen.
Imidlertid utgjør ikke silikon av næringsmiddelkvalitet en slik fare. Dette betyr at skjemaer av høy kvalitet kan brukes uten problemer.
Hvordan velge et skjema
For å ta det riktige valget, trenger du bare å bruke sansene dine. Så naivt som det kan høres ut, er det takket være dem at fare kan unngås.
For eksempel, lukt på uniformen før du kjøper den. Hvis den har en sterk lukt av plast eller gummi, er ikke dette alternativet for deg. Nekt uten anger, til tross for det attraktive utseendet og kostnaden.
Hvis det ikke er noen lukt ved romtemperatur, men den er merkbar når den varmes opp, bruk en form til kalde desserter eller til å fryse is, og ikke sett den i ovnen lenger.
En annen enkel kvalitetstest: bøy formen i to, og undersøk deretter folden nøye. Det skal ikke være noe hvitt spor igjen.
Silikon får sin sterke farge takket være fargestoffer. Derfor, hvis alle testene ovenfor er bestått, men det fortsatt er tvil, bør du foretrekke nøytrale farger.
En kvalitetsprodusent finnes både i utlandet og i de tidligere SNG-landene. Å være i utlandet betyr ikke nødvendigvis et ubetinget tegn på kvalitet. Så sjekk skjemaet nøye før du kjøper. Det anbefales ikke å bestille kjøkkenutstyr til latterlige priser via internett. Tross alt, hvis du ikke bare kan holde skjemaet i hendene og vurdere det "etter lukt", viser det seg at du kjøper en gris i sekken.
Populære produsenter
Det er tydelig at formen velges avhengig av det fremtidige kulinariske mesterverket. Så, for å bake kaker, muffins eller kjeks trenger du din egen enhet.
For baking av kaker brukes to typer former: avtakbare eller formet. Hvis du er tilhenger av det første alternativet, bør du se nærmere på modellene fra Lurch og Bradex. Og blant de formede har merkene Tescoma og Pyrex et passende utvalg.
Hvis familien din er fan av alle slags muffins og kjeks, er Silikomart-produkter sannsynligvis ditt valg. Takket være det brede utvalget av produkter, kan du enkelt bake muffins, kaker og til og med lerker – en uvanlig temabasert dessert – ved hjelp av silikonformer fra dette merket.
Den vanligste formen for brødbaking er sannsynligvis «mursteinsformen». De ubestridte lederne innen produksjon av slike former er følgende selskaper: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Anstendig kvalitet til en overkommelig pris – det er det som forener produktene til disse merkene.
Som du kan se, har silikonformer, som alle andre kjøkkenredskaper, sine fordeler og ulemper. Dessuten velger hver husmor «hjelpere» etter sine egne kriterier, noe som betyr at det man liker kanskje ikke imponerer en annen i det hele tatt. Stol utelukkende på dine egne følelser, kunnskap og erfaring. Da vil silikonformen bli en pålitelig venn og bidra til å gjøre den vanligste retten til et ekte kulinarisk kunstverk.
