Funksjoner av stekepanner for steking uten olje

I et moderne kjøkken har enhver god husmor en stekepanne for steking uten olje, som lar deg lage sunn mat. Dette kokekaret har slått rot blant kjøkkenutstyret og inntar langt fra siste plass der.

Stekte retter har lenge vært en del av tradisjonell russisk mat. Hvem elsker vel ikke rødmossede ostekaker og en godt stekt biff? Ikke nekt deg selv glede. Det finnes moderne, praktiske retter der du kan steke uten olje.

Er olje nødvendig for steking i stekepanne?

Ifølge bekreftede data fra Verdens helseorganisasjon er olje som ikke har blitt varmebehandlet gunstig. Hvis den varmes opp til lav temperatur, forsvinner de gunstige egenskapene, og skadelige kreftfremkallende stoffer oppstår. Oppvarmet olje produserer mye «dårlig» kolesterol, som har en negativ effekt på blodårene og danner plakk som hindrer blodstrømmen.

Husmødre anbefales å bruke kalde oljer - til å krydre salater, vinaigrettes, dressinger, tilsette i grøt, potetmos. Derfor er det viktig å lage mat uten olje, og dette kan gjøres i en stekepanne uten olje. Oljens gunstige egenskaper vil bli bevart, kroppen vil ikke lide, og ingen ekstra kalorier vil dukke opp.

Hvilke retter og i hvilken panne kan du steke uten olje:

• morgen eggerøre eller varm opp en liten porsjon for barn - liten diameter;
• pannekaker og ostekaker – middels diameter;
• kjøtt og fisk - stor diameter.

Matlagingsprosessen vil være riktig og hyggelig, og rettene vil være sunne og vakre. Du kan få en sprø, gyllenbrun skorpe i en spesiell stekepanne uten olje.

Hva er det riktige navnet på en stekepanne for matlaging uten bruk av olje

Begrepet «non-stick stekepanne» gjelder alt kjøkkenutstyr som kan brukes til matlaging uten olje. Moderne produsenter tilbyr en rekke praktiske kjøkkenutstyrsprøver som bruker miljøvennlige materialer. Disse tallerkenene er veldig enkle å rengjøre. Hvilken husmor ville nekte seg selv gleden av å raskt vaske opp, bokstavelig talt med én bevegelse av en svamp. Å ha en stekepanne som lar deg steke uten olje er en realitet, ikke en fantasi.

Hva er kravene til stekepanner uten olje?

For å velge en god stekepanne må du vurdere følgende.

1. Gi preferanse til støpte produkter, de er mer holdbare og pålitelige.
2. Vær oppmerksom på tykkelsen på non-stick-laget; Jo tykkere den er, desto mer pålitelig er kokekaret.
3. Sørg for at høyden og tykkelsen på sidene er tilstrekkelig.
4. Velg en stekepanne med avtakbart håndtak.

Hvilke materialer er non-stick panner laget av?

Du kan velge flere lignende panner med ulikt belegg.

• Teflonbelegg. Stekepannen er laget av aluminium og stål og har en trelags bunn. Tykkelse fra 3 mm til 6 mm. Med riktig stell vil oppvasken vare i omtrent to år.
• Stekepanne i støpejern med naturlig non-stick oljebelegg. Utmerket kokekar. Den er ikke redd for høye temperaturer, den varmes opp til 300 grader, materialet sprekker ikke eller sprekker. En stekepanne i støpejern vil vare lenge hvis den er godt krydret før første gangs bruk;
• Keramisk belegg. Den er veldig slitesterk, har høy varmegrad, belegget skreller ikke av eller sprekker. Kvaliteten på de tilberedte rettene er utmerket, forbedrer smaken og fester seg aldri til bunnen;
• Marmorbelegg. Stekepannen vil vare lenge og er motstandsdyktig mot børster og vaskemidler. Kostnad og kvalitet er sammenlignbare med Teflon;
• Diamantbelegg. Miljøvennlig, gir høy varmeeffekt. Enkel å rengjøre, diamantbelegget er pålitelig og slitesterkt;
• Titanbelegg. Supersterk keramikk med titanoksid eliminerer fullstendig sviende mat. Den er ikke redd for mekanisk påvirkning og varmes opp jevnt og raskt.

Alle disse rettene har nonstick-belegg, og valget er alltid opp til husmoren.

Hvilket belegg er best for oljefri matlaging?

Hovedkriteriet når du velger en stekepanne for steking uten olje er tiden det tar å varme opp pannen før du legger inn maten. Ikke alle belegg tåler langvarig oppvarming like bra. Den mest pålitelige.

• Keramikk. Varmes raskt opp til 250 grader, holder temperaturen lenge, er miljøvennlig og slitesterk. Den eneste ulempen med dette kokekaret er at det kan sprekke av plutselige temperaturendringer. Ikke legg frossen eller kald mat på en varm keramisk stekepanne.
• Marmor. Den porøse overflaten beskytter tallerkener mot riper og mekaniske skader. Tykkelsen på belegget gjør at det kan varmes opp til høye temperaturer, maten kokes raskt og brenner seg ikke.
• Titan. Alltid en perfekt glatt overflate, regnet som det mest pålitelige belegget for steking uten olje. Sprekker ikke, deformeres ikke selv etter lang tid, tåler oppvarming opptil 320 grader, er ikke redd for mekanisk skade.

Type bunn

For å gjøre rettene mer estetisk tiltalende, tilbyr produsenter av kokekar flere typer pannebunner. Bunnen kan være av følgende typer.

• Bølgepapp. Mer vanlig i grillpanner. Biter av fisk eller kjøttbiff stekes på dem. Stekte strimler gjør retten mer raffinert og original.
• Glatt. Tradisjonell bunntype, de fleste panner med slippbelegg har en flat bunn. Det er praktisk, produktene varmes jevnt opp, det er enkelt å snu dem og overvåke kokeprosessen.
• Med indikator. Når pannen har nådd tilstrekkelig temperatur for steking, vil indikatoren skifte farge.

Vanligvis har alle hjem forskjellige typer stekepanner. Det er praktisk og praktisk.

Komfyrer som lar deg steke mat uten olje

Tre typer komfyrer som husmødre er vant til å lage mat på, er egnet for bruk av stekepanner med non-stick belegg.

1. Gassovner. Varm stekepannen raskt.
2. Elektrisk. De varmes opp sakte og regulerer ikke varmenivået raskt.
3. Induksjon. De varmer opp området under stekepannen og jobber raskt.

Alle ovner har sine egne egenskaper, men erfarne husmødre vet sannsynligvis hvordan de skal utnytte fordelene og ulempene med ovnene sine på en utmerket måte.

Grunnstørrelser på stekepanner

Det bør være et utvalg av stekepanner i huset. Liten og stor, det kommer an på antall familiemedlemmer og hvilke retter de foretrekker. Størrelsen på en stekepanne bestemmes av diameteren. Som regel angir tallene på etiketten diameteren på pannens øvre kant, noe som gjør det enklere å velge et lokk til den.

Du finner stekepanner med diameter på 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm og 28 cm på salg. Små brukes vanligvis til å varme opp mat eller til å lage pannekaker. Imidlertid vil alle de andre også finne bruk i husholdningen.

Hvilke materialer er håndtak på non-stick-panner laget av?

Håndtak på stekepanner kan være solide eller avtakbare. Det er praktisk hvis det ikke varmes opp under matlaging, så de fleste kjøkkenutstyrsprodusenter lager avtakbare håndtak til stekepanner. De er laget av:

• plast;
• trær;
• silikon;
• metall.

Det viktigste er at håndtaket beskytter vertinnens hånd mot brannskader, så velg håndtak som ikke varmes opp.

Slik steker du i en stekepanne uten å bruke olje

Mange retter kan tilberedes uten olje. Men smaken på retten avhenger av hva slags stekepanne du har.

• På en teflonbelagt stekepanne. Trygg selv om den blir ripet. Ikke varm opp for lenge, stek på middels varme. For høy temperatur er ikke egnet for en teflonpanne.
• Keramisk stekepanne. Før første gangs bruk anbefales det å tørke av undersiden av sidene med et tynt lag solsikkeolje. Det vil strømme inn i porene og gjøre belegget mer slitesterkt. Det anbefales å legge maten på en veldig varm stekepanne. Selv om produktet fester seg til bunnen, vil det etter et par minutter dannes en gyllen skorpe, og med hjelp av en slikkepott kan du enkelt snu bitene.
• På en grillpanne. Egnet for steking av kjøtt- og fiskebiffer. Stek over middels varme, legg i en godt oppvarmet stekepanne. Men den vanlige steketiden bør reduseres, fordi fett og juice vil samle seg i fordypningene, og når det fordamper, vil det gi maten temperatureffekter.
• I en stekepanne med slippbelegg. Mat som tilberedes i disse pannene blir saftigere fordi de stekes på en veldig varm overflate. Under kokingen fester ikke overflaten av produktet seg til bunnen av pannen, og derfor renner det ikke saft ut av den. Steketiden reduseres fordi moderne kjøkkenutstyr er laget av materialer som kan nå svært høye temperaturer.

Hvorfor grilling reduserer fett i mat

Spesielle grillpanner er veldig populære fordi de reduserer mengden fett i maten betydelig. Under kokeprosessen smelter uønsket fett og lekker ut av maten. De samler seg i fordypningene i bunnen av pannen og kommer ikke i kontakt med maten under steking. Takket være denne effekten reduseres dessuten koketiden, og flere næringsstoffer beholdes i retten.

Stell av panner med slippbelegg

Slike retter krever spesiell forsiktighet.

• Vask i varmt vann med moderne vaskemidler.
• Ikke bruk harde metallsvamper for å unngå riper i overflaten.
• Etter vask, tørk av oppvasken grundig og oppbevar den tørt.
• Bruk kun spatler av plast eller tre når du tilbereder mat.

Feil når du velger en stekepanne for matlaging uten olje

• Stekepannen skal ikke være lett, jo tyngre den er, desto bedre.
• Håndtaket skal være komfortabelt og trygt.
• Overflaten må være fri for skader.
• Stekepannens diameter skal ikke være mindre enn brenneren.

Vurdering av de beste stekepannene for steking uten olje

• Tefal Extra

Beregnet for gasskomfyrer. Thermo-spot-varmeindikatoren er innebygd i bunnen, og viser den optimale temperaturen for å starte matlagingen. Utstyrt med avtakbare håndtak og praktiske glasslokk. Har et slitesterkt non-stick belegg.

• Rondell Lumier RDA-595

Laget i Kina. Tykkelsen på veggene og bunnen av stekepannen er 2,8 mm, laget av stemplet aluminium. Den har et slitesterkt tolags varmebestandig belegg. Håndtaket er laget av plast og kan ikke tas av. Tilgjengelig med flat og ribbet bunn.

• Kukmara c269a

Laget av støpt aluminium, håndtaket er ikke avtakbart, det er ingen varmeindikator. Den er ikke egnet for bruk på induksjonstopper og kan ikke brukes til steking i ovn. Keramisk belegg, slitesterkt. Tåler oppvaskmaskin.

• IKEA Oumberlig

Bunnen av stekepannen består av en trelags sandwich, hovedmaterialet er rustfritt stål. Varmebestandig teflonbelegg. Metallhåndtaket er ikke avtakbart og blir varmt. Egnet for bruk i alle typer komfyrer, ovnssikker.

• NEVA-METAL servise "Karelia"

Stekepanne i støpejern, egnet for alle typer komfyrer, tåler oppvaskmaskin. Flerlags steinbelegg, motstandsdyktig mot mekanisk påvirkning, ikke-avtakbart håndtak.

• TVS Buongiorno

Laget i Italia. Monolittisk med steinbelegg, praktisk avtakbart håndtak. Passer for alle typer komfyrer og ovner. Det varmebestandige belegget er ripebestandig og holder på varmen lenge. Høye sider, praktisk oppbevaring.

• Ballarini Rialto

Laget i Italia. Stekepanne i aluminium med varmeindikator. Håndtaket er ikke avtakbart og er laget av plast. Ikke bruk i ovn. Lokket er ikke inkludert. Varmebestandig non-stick belegg.

• Sveitsisk diamant XD 6428

Laget i Sveits. Hovedmaterialet er aluminium, varmebestandig innovativt belegg - diamantkrystaller. Ripebestandig, perfekt glatt overflate. Håndtakene er ikke avtakbare og varmes ikke opp under matlaging. Settet inkluderer varmebestandige glasslokk. Kan brukes på alle typer plater.

Uansett hvilken stekepanne du velger, vil du ikke bli skuffet. Slike kokekar vil gjøre matlagingsprosessen praktisk og hyggelig, og rettene vil være smakfulle og sunne.

VIDEO: Stekepanneanmeldelse – hvordan velge en stekepanne til hjemmet ditt.