Typer tallerkener for borddekking: hvordan velge moderne, vakre og stilige retter, hvilken størrelse skal tallerkenene være

Moderne servise er av stor betydning. Det bidrar til å servere retter effektivt og stilig, og skape en festlig atmosfære i huset. Evnen til å dekke et bord vakkert er en viktig ferdighet ikke bare for restaurantansatte, men også for vanlige husmødre. For å imponere gjestene dine, må du vite hvilken størrelse tallerkener du skal bruke til borddekking, deres formål og riktig plassering.

Typer tallerkener for borddekking

Intet festbord er komplett uten vakre tallerkener. Denne gruppen inkluderer gjenstander med ulik dybde, form og diameter. Hver av formene er beregnet på en bestemt rett. Det finnes både universelle og spesialiserte kokekar, som brukes sjeldnere. Moderne stil foreslår følgende typer tallerkener for borddekking.

borddekkingstallerkener — De bidrar til å servere en bestemt rett stilig og vakkert, for å skape en festlig atmosfære.

Dyp spisestue

Denne beholderen er beregnet på servering av okroshka, buljonger, supper og andre varianter av forretter. Størrelsen på rettene kan variere. Det finnes tallerkener med en kapasitet på 0,5 liter, diameteren deres er 23-25 cm. Et annet alternativ er en tallerken med et volum på 0,5 liter og en diameter på 20 cm. Den serverer halvparten av den første retten. Dypt servise serveres på bordet i et serveringsfat. Etter at suppen er spist, byttes den dype bollen ut med en grunn.

dyp middagstallerken — Det er vanlig å servere supper, buljonger og andre varianter av forretter i slike retter.

Liten spisestue

Det er vanlig å servere den andre retten i en liten middagstallerken. Dette kan enten være en tilbehørsrett eller en kjøttrett, for eksempel biff. Den optimale diameteren på denne retten er 24–30 cm. I mangel av serveringsfat kan små bestikk erstatte dem.

grunn middagstallerken — Brukes til servering av hovedretter.

Snackbaren er stor

Dette er en helt flat tallerken, 30 cm i diameter. Det er vanlig å servere kjøttpålegg, kalde forretter og retter i den. Store snacksbeholdere er jevnt plassert på bordet, slik at alle tilstedeværende lett kan nå retten som serveres på en gitt tallerken. Du kan også plassere en salatbolle eller en liten stekepanne til én porsjon på den.

snackstallerkener — En standard forrettstallerken brukes til servering av salater, ost og kjøttpålegg.

Liten snackbar

Også flate fat til snacks og andre kalde retter. Den skiller seg bare fra den store i størrelse – 20 cm. Hvis du planlegger å servere porsjonerte salatboller, kan du plassere dem på små snacksretter. I noen tilfeller er denne kapasiteten beregnet for hver person som er til stede individuelt. Så plasseres den på bordet helt i begynnelsen av ferien og plasseres overfor hver gjest, i en avstand på omtrent 3-4 cm fra bordkanten.

liten snacks tallerken — Liten forrettstallerken – brukes til servering av forretter og desserter.

Paibutikk

Oftest er dette enkle retter, vanligvis hvite, uten ornamenter, med en glatt kant. Beholderstørrelsen er 16-18 cm. Den brukes til å servere skivet brød, usøtede boller, toast og paier. Det er tillatt å servere ost og uskåret frukt. Noen ganger plasseres en sausbåt eller kaviarskål på paiformen.

En paiform brukes til å servere krutonger, paier eller brød.

Dessert dyp

Det ser ut som et spisebord og er omtrent 20 cm stort. Dessertretter har vanligvis bilder av frukt, kaker, blomster og paier på bunnen og kantene. Disse beholderne brukes til å servere desserter som bær med fløte eller rømme, fruktsupper og hele frukter.

desserttallerken — Dype tallerkener har en diameter på 20 til 24 cm.

Liten dessert

Serverer en individuell dessert til hver gjest. Det kan være et bakverk, oppskåret frukt, et kakestykke osv. Små dessertbeholdere, som dype, har design på sidene eller bunnen, og har ofte bølgete kanter. Størrelse 15–20 cm.

desserttallerken grunn — Små er beregnet på dessertretter og har vanligvis bølgete kanter.

Fisketallerken

Den har en uvanlig langstrakt form. Rettene blir 40 cm lange og 30 cm brede. Hovedretter med fisk serveres i en slik beholder. Formen på beholderen lar deg plassere en hel fisk i den, og retten ser veldig appetittvekkende og attraktiv ut.

Kjøleplate

Oftest er det det mest fasjonable og uvanlige elementet på bordet. Vanligvis inkluderer ikke et hjemmesett med servise denne enheten, men hvis vertinnen ønsker å overraske gjestene sine, er det absolutt verdt å kjøpe dette stilige tilbehøret. Størrelsen på denne tallerkenen kan være hvilken som helst, det viktigste er formen. Formen lages alltid i form av en halv skallventil. Østers, grønnsakskaviar, små salater og grønnsaksgryteretter serveres i retter.

Serveringsfat

Denne typen rett er den enkleste å gjenkjenne. Tallerkenen er delt inn i flere sektorer, som hver inneholder en annen rett. I noen tilfeller inneholder hver sektor en av ingrediensene i retten. For eksempel inneholder én del saus, en annen inneholder reker, en tredje inneholder olivenolje, osv. Før måltidet begynner, blander vertinnen eller noen som er til stede ingrediensene og krydrer retten.

Alternativt legger hver gjest den nødvendige mengden ingredienser på sin egen tallerken. Du kan også servere ulike typer tilbehør, dressinger, kjøtt og til og med søtsaker eller frukt i et menasjeri. Platestørrelsen kan være hvilken som helst, i likhet med antall sektorer. Det finnes tallerkener med avtakbare og faste segmenter.

tallerkenmenasjerifoto — Disse seksjonene brukes til å plassere forskjellige typer salater eller forretter, og takket være inndelingene blandes de ikke.

Salatbolle

Dette serviset passer både til festbord og vanlige familiemiddager. Salatskåler kommer i en rekke størrelser, farger og former. De produseres i store salatskåler, som serveres med spesielt bestikk (tang eller serveringsskje), samt veldig små, som serveres individuelt til hver person som er til stede. En salatbolle kan være et rundt eller ovalt fat, en firkantet tallerken, en båt eller et vakkert glass med stilk.

firkantet salatskål — Denne dype tallerkenen brukes til servering av salater, saltede, syltede og ferske grønnsaker.

Sildemaker

Spesialretter for servering av saltet sild eller hermetisk fisk. Det er en avlang, grunn beholder. Størrelsen på tallerkenene er 25-35 cm i lengde, 15-20 cm i bredde. Skjemaene kan variere. Det finnes silderetter i form av en fisk, en båt, eller rett og slett rektangulære og ovale.

sildejente — En silderett er en avlang oval tallerken for servering av saltet sild og kald hermetisk fisk.

Kaviartallerken

En liten, nesten flat beholder, vanligvis ikke større enn 15 cm i størrelse. brukes til å servere fiskekaviar. Nesten alltid til stede på banketter og andre spesielle arrangementer.

Eggfat

En veldig interessant rett designet for servering av kokte egg. Formen på en slik plate kan være helt annerledes. Dette kan være en vanlig rund, firkantet, oval tallerken, eller en tallerken i form av en fugl (vanligvis en kylling), sommerfugl, blomst osv. Hovedtrekket ved en slik tallerken er tilstedeværelsen av fordypninger i bunnen, der det er praktisk å plassere kokte egg.

Tallerken

Små tallerkener som plasseres under en te- (kaffe-) kopp. Diameter – 10–20 cm. Noen ganger brukt som individuelle små desserttallerkener. Selvfølgelig er dette et brudd på etiketten, men på en varm familiemiddag er dette alternativet ganske akseptabelt.

Stikkontakt

Små, men dype beholdere med en diameter på opptil 10 cm. De brukes til å servere honning, syltetøy, konserver osv. Innholdet i rosetten skal tas med en skje og tilsettes desserten, som er i en spesiell tallerken. Når man serverer dessert, plasseres rosettene over hele bordet, slik at alle som er til stede enkelt kan øse opp det søte innholdet.

Iskrembolle

En populær type servise. Vanligvis er iskremskålen dyp og har en liten diameter (opptil 10 cm). Oftest ligner den i form en bolle på en stilk. Det er vanlig å servere gelé, iskrem, fruktsalat, bær osv. i denne beholderen.

Funksjoner ved å velge vakre tallerkener

Når du velger tallerkener til et festbord, må du først og fremst være oppmerksom på følgende punkter.

borddekkingsbilde — Servise til borddekking krever en spesiell tilnærming når det gjelder riktig plassering.

Materialet som bestikket er laget av. Et godt alternativ ville være porselen. Dette er en klassiker som ikke er underlagt tidens påvirkning; Høykvalitets porselen vil aldri gå av moten. Slikt servise vil gi et festlig utseende selv til et vanlig familieteselskap. Den eneste ulempen er at prisen på slike retter er ganske høy. Hvis budsjettet ditt er begrenset, bør du velge steintøy eller keramikk.

porselenstallerkener — Plater laget av disse materialene er vakre og miljøvennlige, selv om de ikke tåler mekanisk belastning godt.

Råd! Hvis du planlegger å bruke oppvasken hver dag, bør du se nærmere på varmebestandige glassplater. De kan varmes opp i mikrobølgeovn, og disse beholderne er også ganske slitesterke.

Farge. For de som foretrekker klassikere, anbefaler vi rent hvite retter. Mat på hvite tallerkener ser alltid attraktivt ut. For ungdomsfester er fargede retter passende, og for spesielle arrangementer der folk i forskjellige aldre vil være til stede, er hvite med et diskret mønster eller tynn forgylling passende.

Provence servisesett — For en hall eller et rom i Provence-stil vil tallerkener med et karakteristisk blomstermønster i lilla, blå og syrintoner se bra ut.

Skjema. Runde eller ovale beholdere er ikke det eneste alternativet for en fest. Nå til dags kan du kjøpe tallerkener i forskjellige former.

bordsett — Det viktigste er at alle produktene er i harmoni med hverandre.

Råd! Det er bedre å spare firkantede retter til spesielle anledninger, da det ikke er veldig praktisk å spise fra dem hver dag.

Selvfølgelig er det nødvendig å sjekke kriterier som miljøsikkerheten til de kjøpte platene, funksjonaliteten og tilstedeværelsen av alle nødvendige sertifikater. Det anbefales å kun kjøpe kokekar fra pålitelige produsenter som har fått positive tilbakemeldinger fra brukerne.

vakker borddekking — I dag presenteres servise til servering i et bredt spekter.

Riktig borddekking, en vakker duk, deilig mat og riktig presentasjon av hver rett vil skape et hyggelig inntrykk på gjestene dine. Og en av hovedrollene i dette spilles av valg og arrangement av tallerkener. Derfor krever dette øyeblikket spesiell oppmerksomhet fra vertssiden.

Funksjoner av tallerkener for borddekking