Funksjoner ved teflonpanner

Hva er teflon? Hvor skadelig er teflonbelegget på en stekepanne? Hva er fordelene med teflonpanner? Hvordan bruker man en ny stekepanne riktig? Hvordan rengjøre og vedlikeholde en stekepanne med non-stick teflonbelegg?

Hva er materialet Teflon

For lengst er de dagene forbi da vekten av et kokekar ble ansett som en indikator på kvaliteten. Det var tross alt den tunge stekepannen som hindret maten i å brenne seg, og det var praktisk ikke bare å bake på den, men også å stue grønnsaker og kjøtt. Moderne kokekar er lette og praktiske. Med dens hjelp kan du lage mat selv uten olje, noe som gjør hjemmelagde måltider ikke bare smakfulle, men også sunne.

Det finnes mange typer non-stick-belegg, men det mest populære og utbredte er teflon. La oss vurdere hovedtrekkene i dette materialet.

Teflon er et veldig interessant materiale. Den ble opprettet før starten av andre verdenskrig av det amerikanske selskapet DuPont. I hovedsak er det en gass som har polymerisert og blitt til polytetrafluoretylenharpiks.

Den ble brukt i mange områder innen vitenskap og produksjon, og til og med proteser ble laget av den. Teflon fikk sin største popularitet da de begynte å produsere stekepanner med non-stick belegg. Her tok han en av de første plassene.

Hva er fordelene og ulempene med teflonpanner?

Ethvert materiale kombinerer positive og negative egenskaper. På den ene siden er det rett og slett uerstattelig, men på den andre siden krever det spesiell omsorg eller håndteringsevner. Dette gjelder også et så vanlig materiale for non-stick-belegg av stekepanner som teflon.

La oss se nærmere på dem.

Fordeler:

• Teflonbelagte panner varmes opp ganske raskt. Dette gjør matlagingsprosessen mer praktisk og ikke veldig tidkrevende.
• Teflonbelegg hindrer vekst av patogene organismer.
• Det er også praktisk å lage mat på dem fordi du ikke trenger å bruke mye olje. Det er nok å bare smøre pannen lett med en visp, eller du kan klare deg helt uten. Slik mat blir dessuten sunnere og kalorifattig.
• Stekepanner med teflonbelegg er enkle å rengjøre, fordi maten ikke setter seg fast og kan fjernes med en myk svamp uten særlig anstrengelse.
• Slike retter kjennetegnes av sin lette vekt. Dens lette vekt gjør den mer praktisk å bruke.
• Teflonpanner er ganske slitesterke, men bare hvis non-stick-belegget ikke er skadet.

Mangler:

• Teflonbelegget er ganske skjørt. Hvis den ikke brukes eller rengjøres riktig, kan den lett bli skadet. Til en slik stekepanne er det bedre å bruke tre-, plast- eller silikonredskaper: spatler, tang, skjeer.
• Når du bruker slike panner, bør du overvåke temperaturregimet. Brudd på dette kan føre til skade på belegget.
• Hvis teflonbeleggets integritet blir skadet, bare litt, blir stekepannen ubrukelig.

Hva er de skadelige egenskapene til teflonbelegg for mennesker?

Teflon-non-stick-belegget er veldig glatt, til og med glatt. Det gjør matlagingsprosessen enklere og mer komfortabel. Det skal imidlertid bemerkes at spørsmålet om dens toksisitet har blitt reist oftere og oftere de siste tiårene.

Selv om teflon lenge har vært ansett som trygt, har laboratoriestudier vist at dette materialet kan påvirke menneskers helse negativt. La oss vurdere hva faren er.

Teflonens "lumskhet" er som følger: ved temperaturer opptil 200 grader utgjør det ingen trussel, men etter å ha overskredet denne temperaturgrensen begynner dette materialet å gå i oppløsning i komponentene. Og derfor er de kreftfremkallende. De farligste av disse regnes som perfluorisobutylengass og perfluoroktansyre.

Disse stoffene påvirker funksjonen til skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen og forstyrrer immunsystemets funksjon. De bidrar også til cellemutasjon og utvikling av kreft. Deres negative innvirkning er årsaken til utviklingen av hormonelle lidelser.

Slik bruker du en ny teflonpanne riktig

For å sikre at den nye teflonbelagte stekepannen din varer så lenge som mulig og utfører funksjonene sine godt, er det nødvendig å utføre en spesiell prosedyre før første gangs bruk. Vask den godt, fjern alt unødvendig (uten å bruke slipemidler, metallskraper eller svamper), tørk den og hold den på lav varme i et halvt minutt. Etter dette er det lurt å smøre stekepannen lett med solsikkeolje eller annen vegetabilsk olje.

Disse enkle trinnene vil forberede non-stick-belegget for videre stekeprosesser og beskytte det mot skader.

Hvilket belegg er bedre, teflon eller keramikk

Keramikk, sammen med teflon, er et av de mest populære non-stick-beleggene. For å finne ut hvilken som er bedre, la oss se på fordeler og ulemper med den første.

Fordeler med keramisk belegg:

• Tåler svært høye temperaturer – omtrent 450 grader.
• Mer motstandsdyktig mot mekanisk skade enn teflon.
• Under kokeprosessen kan du bruke en liten mengde olje (kun det nødvendige minimumet).
• Lett å rengjøre.
• Frigjør ikke kreftfremkallende stoffer ved oppvarming.

Ulemper med keramisk belegg:

• Redd for for store temperaturendringer (en varm stekepanne under kaldt vann).
• Du kan ikke bruke metallredskaper, kun redskaper av tre, plast og silikon.
• Slike gjenstander bør ikke legges i bløt over lengre tid. Det er bedre å vaske det med en gang.

Basert på egenskapene til det keramiske belegget, kan vi konkludere med at det er et miljøvennlig alternativ til teflon, samtidig som det har alle dets positive egenskaper.

Anbefalinger for valg av en kvalitets støpejernspanne med teflonbelegg

En stekepanne i støpejern med slippbelegg er et veldig viktig stykke kokekar. Den har en rekke funksjoner, og derfor ønsker enhver husmor å få et praktisk og praktisk produkt når hun kjøper den. For å sikre at kjøpet ditt ikke blir en skuffelse, må du være oppmerksom på viktige anbefalinger.

• Bunnen av en slik stekepanne bør være så tykk som mulig. Det samme gjelder veggene.
• For å kontrollere varmenivået anbefales det å kjøpe stekepanner med en spesiell indikator. Den er plassert nederst inni og skifter farge avhengig av temperaturen.
• Det er best å velge stekepanner med en veldig teksturert bunn. Dessuten, jo mer konveksitet, desto bedre.
• Hvis bunnen er glatt, uten avlastning, bør den være helt flat. Groper eller ujevnheter indikerer feil som gjør det umulig å bruke et slikt produkt.
• Når du velger et eksternt belegg, anbefales det å foretrekke emalje. Den er mer motstandsdyktig mot mekanisk skade (inkludert når man prøver å rengjøre den). Lakkerte blir raskt ripete og brent.
• Størrelsen på bunnen må tilsvare diameteren på brennerne. Hvis den er mindre, vil maten nær sideveggene brenne seg; Hvis det er mer, vil den forbli underkokt.
• Håndtaket er mer komfortabelt og vil vare lenger hvis det er støpt, det vil si hvis det er en enkelt enhet med hele stekepannen. Materialet til det må ha lav varmeledningsevne. Dette vil forhindre brannskader.
• Før du kjøper en støpejernspanne, bør du inspisere den nøye. Den kan bli skadet under transport.
• Du bør ikke kjøpe teflonpanner i butikker uten en spesiell lisens for produktet og et samsvarssertifikat. Slike produkter kan være forfalskede og helseskadelige.

Slik rengjør du en teflonpanne fra karbonavleiringer hjemme

Til tross for teflonbelegget med slippbelegg, er slike panner fortsatt utsatt for karbonavleiringer over tid. Dens tilstedeværelse forstyrrer ikke bare matlagingen, men kan også frigjøre skadelige stoffer i maten. Så oppstår spørsmålet: hvordan rengjør man en teflon-støpejernspanne fra de resulterende karbonavleiringene?

Kompleksiteten i prosessen med fjerning forklares av det faktum at når du rengjør non-stick-belegget, kan du ikke bruke slipemidler eller enheter som kan ripe det. Derfor bør kun skånsomme rengjøringsmidler brukes til denne prosedyren. La oss vurdere de mest effektive av dem.

Inni

Som regel bruker de produkter som ikke er giftige eller kreftfremkallende for rengjøring av de indre overflatene på oppvasken, fordi de i det minste delvis vil trenge inn i maten som tilberedes. De mest skånsomme og trygge anses å være:

• Vaskemiddel.

Oppskrift: Riv en fjerdedel av baren, legg den i en stekepanne, tilsett vann. Kok opp blandingen, men ikke la den koke. La stå i 2–3 timer. Etterpå må du helle av løsningen og vaske overflaten med vanlig oppvaskmiddel. Fjern eventuelle rester med en svamp. Skylle.

• Soda.

Oppskrift: Bland 5 teskjeer brus med 1 liter vann. Hell i en stekepanne og la det småkoke i 20 minutter. Drenere. Skyll med rent vann, og tilsett vaskemiddel om nødvendig.

• Natron og oppvaskmiddel.

Oppskrift: Løs opp 1 spiseskje brus i 1 liter vann, tilsett et par dråper vaskemiddel. Hell det i stekepannen. Etter koking, fjern fra varmen og la avkjøles i 40-50 minutter. Skylle.

• Brus og kontorlim.

Oppskrift: Bland 1 flaske kontorlim med en tredjedels pakke natron. Hell i en stekepanne halvfull med vann. Kok i 40–45 minutter. Ta av varmen i 2–3 timer. Hvis karbonavsetningen er veldig sterk, kan sedimenteringstiden økes til 24 timer. Vask godt med vaskemiddel.

Utenfor

Å holde utsiden av pannen ren er like viktig som å holde den ren inni. Hvis det er et tykt lag med karbonavleiringer, vil oppvarmingen være ujevn, og utbrenthet vil bidra til dannelse av røyk. Når du fjerner karbonavleiringer fra utsiden av en teflonpanne, må du sørge for at det ikke kommer vaskemiddel inn under rengjøringen. Fordi husholdningskjemikalier kan påvirke kvaliteten på maten som tilberedes.

Til slike formål brukes oftest konsentrerte eller spraygeler og væsker. De får ligge i 15–30 minutter, hvoretter de fjernes med en svamp og skylles.

Hvis bruk av rengjøringskjemikalier ikke er ønskelig, kan mer konservative metoder brukes. Her er noen av dem.

• Vaskemiddel og natron.

Oppskrift: Riv 2,5 såpestykker og smelt dem i vann sammen med 2,5 pakker brus. Det er best å gjøre dette i en bøtte eller dyp panne. Kok pannen i denne løsningen i 2 timer. Skyll med vann og vaskemiddel. Skylle.

• Brus, vaskemiddel, kontorlim.

Lag en løsning av 3 liter vann, 150 gram oppvaskmiddel, 200 gram brus og 50 gram kontorlim. Legg pannen i bløt i den i 24 timer uten å koke. Skyll med varmt vann.

Slik fjerner du teflon fra en stekepanne

Hvis teflonbelegget er skadet, prøver noen brukere å fjerne det med slipende materialer som sandpapir eller sandblåsing. Det bør imidlertid huskes at en slik stekepanne blir uegnet til bruk. Når alle teflonrester er fjernet, kan den ikke brukes til matlaging. Selv om det ikke er noen rester av skadelige stoffer, er det nesten umulig å steke i en slik stekepanne, siden det øverste laget av støpejern blir alvorlig skadet under fjerning av teflon, noe som fører til brannskader. Derfor spørsmålet «Hvordan fjerne skadet teflonbelegg fra en stekepanne?» Det finnes et svarspørsmål: «Er det verdt det?»

Er det mulig å gjenopprette teflonbelegget

Skadet non-stick-belegg kan kun repareres på spesielle servicesentre. Men når man påfører nye lag med Teflon, kan det oppstå ulike typer defekter, noe som vil forkorte levetiden til et slikt produkt, og slik «gjenoppliving» vil være dyrt, og slike verksteder finnes ikke i alle byer. Det er enklere å kjøpe en ny stekepanne og være sikker på at den er trygg.

Stell av en teflonpanne

Teflon, som alle andre non-stick-belegg, krever spesiell forsiktighet. For å holde det intakt, bør du følge en rekke anbefalinger.

Regler for bruk av stekepanne med teflonbelegg:

• Vaskemidler bør ikke inneholde ripende komponenter (granulat, mikropartikler).
• Ikke bruk alkaliske rengjøringsmidler.
• Du kan bare vaske en slik stekepanne med myke kluter eller svamper.
• Når du tilbereder en rett, er det forbudt å bruke metallredskaper: gafler, skjeer, spatler. Kun tre eller laget av spesialplast.
• Plutselig temperaturendring er strengt forbudt: en varm stekepanne kan ikke plasseres under rennende kaldt vann.
• Du kan lage mat med slippbelegg uten olje, men dette vil forkorte levetiden. Det er bedre å smøre bunnen av pannen lett med en visp dyppet i olje.
• Etter tilberedning bør maten overføres til en annen beholder. Selve stekepannen må vaskes grundig og smøres lett med olje.

Hvor lenge varer teflonpanner

Levetiden til en teflonpanne avhenger av tykkelsen.

• 3–4 år – med tynn bunn og tynne sidevegger.
• 5–6 år – med et cellulært (ikke glatt) belegg og en ganske tykk bunn.
• Omtrent 10 år – med tykk bunn, sidevegger og flertrinns teflonbelegg (den har en ru tekstur).

Populære produsenter av teflonpanner

De mest kjente selskapene som driver med produksjon av slike retter gleder oss med sine nye produkter og forbedrede modeller år etter år. De ledende blant dem er følgende.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-metall servise).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonbelegg er en praktisk oppfinnelse som er utviklet for å gjøre matlagingsprosessen enklere. Vi bør imidlertid ikke glemme at alt har to sider: positive og negative. Når du velger en stekepanne med et slikt non-stick-belegg, vær veldig forsiktig og forsiktig. Og måtte kjøkkenet ditt være trygt.

VIDEO: Slik sjekker du teflonbelegget på en stekepanne.