Hvorfor fester mat seg til en støpejernspanne?

Ethvert kjøkkenredskap bør utføre sin grunnleggende funksjon. Stekepannen er designet for å tilberede mat samtidig som den bevarer smaken og kvaliteten på produktene. I noen tilfeller takler ikke støpejern denne oppgaven, fordi mat noen ganger brenner på den.

Hva kan du lage i en støpejernspanne

Servise laget av dette materialet er svært slitesterkt. Holdbarheten, hvis den brukes riktig, måles i tiår. Støpejern veier mye, men vil til slutt vare lenge.

Du kan lage hvilken som helst rett i en slik stekepanne. Når den varmes godt opp, steker den pannekaker og fritters perfekt. Kjøttmat kan også enkelt tilberedes i en støpejernspanne. Du kan steke grønnsaker, sopp og steke frø på den.

Hvorfor brenner mat seg på en støpejernspanne og hva man skal gjøre med det

Dette produktet er slitesterkt, men det har en betydelig ulempe. Å brenne i en slik stekepanne vil neppe overraske noen. Etter mye steking begynner maten å feste seg til bunnen av støpejerns kokekar så snart den blir varm.

Denne typen problemer kan oppstå av følgende årsaker:

1. Feil betjening. Mat kan brenne seg selv på en ny støpejernspanne hvis den ble bearbeidet uten å ta hensyn til anbefalingene fra spesialister.
2. Ikke vær forsiktig i henhold til instruksjonene. Ethvert belegg vil svikte for tidlig hvis kokekaret brukes og oppbevares feil.
3. Å kjøpe en forfalskning. Hvis du vil spare penger på kjøkkenutstyr, øker sjansene for å få tak i produkter av lav kvalitet. Et defekt produkt vil også påvirke levetiden.

Slik hindrer du at en stekepanne i aluminium setter seg fast

Aluminium er et billig og slitesterkt metall. Mat kan imidlertid også brenne seg på den. For å unngå dette problemet, bør du gjøre følgende:

1. Primær rengjøring. Det bør inkludere oppvask med et hvilket som helst ikke-slipende vaskemiddel. Aluminium har små porer som lett kan bli skadet når de rengjøres med et sterkt stoff.
2. Bruk av olje. I dette tilfellet er det bedre å kjøpe en bomullshette. Oljen må helles i stekepannen slik at den dekker hele bunnen. En klype salt må tilsettes det viskøse stoffet.
3. Kalsinering. Den produseres innen en halvtime. Etter dette helles oljen av og stekepannen tørkes av med et papirhåndkle.

Hva skal man gjøre med en teflonpanne slik at maten ikke brenner seg?

Denne typen belegg krever forsiktig stell. Hva skal man gjøre hvis en teflonpanne brenner seg? I dette tilfellet vil vegetabilsk olje hjelpe. Teflon vil vare kortere enn stål. Levetiden vil imidlertid øke etter regelmessig smøring av bunnen og sidene av pannen med fett.

Den trettiende vasken er et signal om å etterfylle teflonbelegget med vegetabilsk olje. Den skal varmes opp, avkjøles og forsiktig gnides inn i veggene i en aluminiumspanne.

Metoder for å forhindre at en stekepanne setter seg fast

Denne metoden for rengjøring av overflaten på kjøkkenutstyr lar deg bli kvitt ubehagelig lukt. Etter slik behandling slutter maten å brenne og feste seg til støpejernsproduktet.

Fyring på komfyren eller i ovnen

Stekepannen i støpejern brenner - hva skal man gjøre i dette tilfellet? Fyring på komfyren eller i ovnen utføres etter rengjøring av innsiden av fatet. Hvis det er brent mat på veggene, vask stekepannen flere ganger under rennende vann.

Det er ingen spesiell forskjell på å fyre på komfyren eller i ovnen. Alt avhenger av graden av forurensning av kjøkkenutstyret. I en ovn foregår brenningen på en mer skånsom måte enn over direkte ild. Til denne typen behandling bruker de vanligvis brus, som kokes i vann i 5 minutter.

Tørrbrenning av støpejernsprodukter er mulig. Den produseres etter kjøp av en ny stekepanne. Kalsineringen varer i minst 10 minutter, hvoretter oppvasken kan brukes.

Brenning med salt

En enkel avfyringsmetode utføres i etapper.

1. Valg av salt. Grovmalt materiale er ikke egnet til å herde en stekepanne. Bruk av fint salt anbefales i dette tilfellet. Laget skal dekke bunnen av støpejerns kokekaret helt.
2. Kalsinering. Prosessen vil ta omtrent en time hvis du holder pannen på lav varme. Saltet bør røres med jevne mellomrom for å sikre bedre termisk behandling av veggene i retten.
3. Triturering. Etter at kjøkkenutstyret er helt avkjølt, må det bearbeides videre. Det kalsinerte saltet må gnides grundig over hele innsiden av pannen. Til dette trenger du en myk klut eller serviett.

Etter baking med salt kan ikke bestikket vaskes på to dager. Etter ovennevnte periode, skyll pannen i kaldt vann.

Slukking med olje

Det finnes flere metoder for slik bearbeiding som vil bidra til å forhindre at maten brenner seg. Den mest effektive av dem ser slik ut.

1. Gni med fett. Det er bedre å bruke et stykke smult eller vegetabilsk olje. Denne løsningen vil hjelpe hvis du deretter setter pannen i ovnen.
2. Varmebehandling. Plasser støpejerns kokekar på en rist eller stekeplate. Herding med olje bør ikke vare mer enn en time ved en temperatur på 100–150 ºC.
3. Rensende. Oljen bør fjernes etter bearbeiding. I dette tilfellet er det best å tørke av veggene på kjøkkenutstyret med en serviett.
4. Avkjøling. Etter varmebehandling bør stekepannen plasseres på et kjølig sted. Du kan ikke vaske den i tre dager etter at du har slukket den med olje.

Hvorfor blir en støpejernspanne svart?

Årsaker til utseendet på svarte flekker på tallerkener.

1. Dårlig kvalitet på produktet. Overflaten på pannen kan ha blitt skadet under produksjonen. Det er vanskelig å oppdage mikrosprekker på den med det blotte øye.
2. Rester av den fete basen. Maskinolje brukes under produksjon av produkter. I noen tilfeller forblir den på overflaten av produktet.
3. Feil stell. Vaskemidler basert på natron er ikke alltid egnet for daglig stell av en støpejernspanne.

Slik rengjør du en stekepanne fra svarthet

Hvis du allerede har et eksisterende problem, kan du prøve to metoder for å bli kvitt karbonavleiringer.

Sitronsyre

Det finnes to oppskrifter for bruk av dette stoffet.

1. Såpe + sitronsyre. 4 ts. Det etsende stoffet må fortynnes i 2 liter vann. Den resulterende blandingen skal kokes og holdes på lav varme i en halv time. Deretter vaskes oppvasken med en løsning av vaskemiddel med en hastighet på en halv bar per liter vann. Du kan bruke hvilket som helst produkt for å fjerne sitronsyre. For større effekt er det imidlertid verdt å bruke vaskemiddel.
2. Eddik + sitronsyre. Veggene i stekepannen behandles med den resulterende blandingen ved hjelp av hansker. Den tilberedes av 2 liter vann, 100 g sitronsyre og 150 ml eddik. Væsken skal kokes, stekepannen skal senkes ned i den i en halvtime, og deretter skal oppvasken vaskes under rennende vann.

Sennepspulver

Du kan behandle veggene i stekepannen med dette etsende stoffet. De kan faktisk rengjøre innsiden og utsiden av produktet uten å skade belegget.

Oppskrift på fjerning av karbonavleiringer:

1. Lager pasta. Den er laget av 1 ts. sennepspulver og 100 ml vann.
2. Overflatebehandling. Med en myk børste må du smøre problemområdene på oppvasken med sverting. Pastaen bør gnides grundig inn i overflaten av pannen.

Hvis det er gamle karbonavleiringer, vil ikke denne oppskriften hjelpe. Du må tilsette litt eddik i pastaen. Den resulterende blandingen skal påføres de svarte flekkene og ikke vaskes av i 5-6 timer. Etter denne tiden bør oppvasken tørkes av med en myk svamp.

En løsning av brus og eddik

Denne sammensetningen brukes hvis maten begynner å brenne på grunn av rust. Du kan unngå dette problemet på følgende måte:

1. Valg av kapasitet. Størrelsen avhenger av graden av skade på veggene i støpejernspannen. Hvis en stor del av den er skadet, trenger du en kasserolle av imponerende størrelse.
2. Behandling med brus og eddik. I en løsning med en hastighet på 1 teskje. hver ingrediens per liter vann, oppvasken skal bløtlegges i tre timer. Hvis du forkorter behandlingstiden, vil ikke eddik og natron kunne løse opp rusten.

Viktig! Hvis du vil la produktet ligge i løsningen i fire timer, er det fare for å skade støpejernsbunnen på kokekaret.

Rengjøring med lim og såpe

Karbonavleiringer kan fjernes ved hjelp av en enkel oppskrift.

1. Forberedelse av sammensetningen. Basen er 0,5 kg brus, 300 ml kontorlim og knust vaskemiddel. Ingrediensene må blandes og helles med 1 liter vann.
2. Oppvarming. Stekepannen plasseres i en stor beholder og settes i ovnen. Tiden det tar å behandle oppvasken avhenger av hvor raskt karbonavleiringene skilles fra veggene i oppvasken.
3. Vasking. Den produseres i varmt vann med en børste med myk base.

Slik gjenoppretter du en støpejernspanne fra å sette seg fast

I sjeldne tilfeller svikter dette metallet fullstendig. Aluminium- og teflonlagene har mye kortere levetid. Restaurering av en støpejernspanne avhenger av typen skade. Hvis det oppstår riper, er det bedre å behandle det med solsikkeolje etter hver steking. For å fjerne karbonavleiringer må du bruke brus, salt, sitronsyre eller sennepspulver.

Slik tar du vare på en stekepanne

Støpejern er et materiale som er motstandsdyktig mot enhver deformasjon, og med riktig stell kan du steke på det i mange år. Levetiden kan forlenges ved å følge visse regler.

1. Kalsinering. Den produseres ved å varme den opp i ovnen ved en temperatur på opptil 180 C. I dette tilfellet er det bedre å bruke olje for å lage et non-stick-lag.
2. Vasking. Ikke varm en ny stekepanne i kaldt vann. Kokende vann er heller ikke egnet til å tilberede retter til bruk. Det er nødvendig å vaske kjøkkenutstyr i varmt vann med tilsetning av en såpebase. Børsten som brukes til denne typen behandling bør ikke inneholde metallelementer. Det er bedre å velge en myk svamp.

Stell av støpejerns kokekar er ikke begrenset til primærbehandling. Etter bruk anbefales det å følge følgende tips.

1. Rettidig rengjøring. En skorpe som dannes på overflaten av kokekaret er et tegn på at stekepannen ikke blir ordentlig stelt. Du bør rengjøre bestikket med en myk svamp og varmt vann etter hver bruk.
2. Begrens bruken av såpe. Vann i rimelige mengder vil rengjøre overflaten på en støpejernspanne. Blekemiddel er ikke tillatt ved behandling av den forurensede delen av slike retter.
3. Tørk regelmessig. Mat kan brenne seg og feste seg til sidene av en støpejernspanne hvis det har dannet seg rust på bunnen. Dette problemet kan unngås ved å tørke oppvasken etter hver bruk.
4. Kasting av oppvaskmaskin. Tidssparingen vil til slutt føre til at dyrt utstyr svikter og at overflaten på støpejernspannen blir skadet.
5. Bruk en trespatel. Noen husmødre tror at støpejern ikke er redd for riper. Denne misforståelsen fører til at maten brenner seg på overflaten som skades av skarpe gjenstander.
6. Oppbevaring på stativ. Det er bedre å holde stekepannen atskilt fra andre retter. Et stativ laget av tre eller rustfritt stål vil fungere.
7. Hyppig bruk. Støpejern er et materiale som må behandles regelmessig med en fettbase. I dette tilfellet vil den vare lenger, og det vil ikke dannes rust på den.

Hva skal man gjøre hvis stekepannen brenner seg med jevne mellomrom? Det viktigste er å ikke forhaste seg når du skal kjøpe et nytt produkt. Et støpejernsprodukt vil vare i mange år hvis det vedlikeholdes riktig.

VIDEO: Lage et nonstick-belegg på en stekepanne.