Regler for bruk av bestikk

En moderne person med selvrespekt må kjenne til en rekke regler for oppførsel ved bordet. Dette betyr å forstå hvordan man holder bestikk riktig i henhold til etiketten, hvordan man arrangerer det, og hva man skal huske på under og etter et måltid. Disse ferdighetene vil bidra til å opprettholde gjensidig respekt og komfort for alle i rommet.

Bordskikk

Ved å følge oppførselsreglene ved bordet, viser en person seg fra sin beste side. Dette er et tegn på god oppførsel, bekymring ikke bare for ens eget velvære, men også for den hyggelige spisingen til alle som sitter rundt. Dette kalles etikette, og tidligere var det bare kjent for overklassen; Det var en av de klare forskjellene mellom utdannede mennesker og vanlige folk. I dag finnes det ingen klar inndeling etter slike kriterier, men hvis en gjest viser uvitenhet om etiketteglene, risikerer han å irritere de rundt seg.

Det er viktig å vite:

1. Hver enhet har sitt eget formål.
2. Det er en rekkefølge rettene serveres i, og det er en feil å forvente at det vil bli gjort unntak for visse individer.
3. Brudd på etiske standarder av enkelte personer er ikke en grunn eller unnskyldning for å ignorere reglene fra ens side. Men det er også ukulturelt å direkte fordømme dette; Det er riktig å late som om det ikke er merkbart.
4. Kutting av kjøtt eller fisk gjøres gradvis, ettersom det forrige stykket svelges. Og dette må gjøres med et spesielt utpekt verktøy: kniven må være i venstre hånd, gaffelen i høyre. Det er uakseptabelt å bytte plass under påskudd av ulempe.
5. Hele settet med glass settes på bordet, men hvis gjesten ikke har tenkt å drikke av hvert enkelt, er det bedre å be om å få fjernet noen. Dette er et forholdsregler, og det er mer praktisk, det er mindre risiko for å berøre glasset med hånden og knuse det.

Bordetikette for plassering av bestikk (gafler, kniver, skjeer)

I eksklusive restauranter blir det alltid lagt stor vekt på hvordan forskjellig bestikk er plassert. Dette kalles servering, det innebærer å plassere gaffel, kniv og skje på siden av tallerkenen der det er mest praktisk å nå dem med hånden du trenger å ta dem med. Slik plasseres kniver til hovedrett, fisk og forretter vanligvis til høyre, og en suppeskje kan også ligge mellom dem (med den konvekse siden mot bordet) hvis gjesten skal spise suppe.

Til venstre er gaflene (med piggene opp), og de varierer i størrelse. Jo nærmere platen, desto større er enheten. Den nærmeste er middagstallerkenen, ved siden av er fisketallerkenen, og den ytre skal være beregnet på forretter. Denne regelen ble oppfunnet for enkelhets skyld, slik at du kan ta enheten fra kanten og bruke den, og dermed frigjøre plass rundt den.

En liten dessertskje er plassert horisontalt rett over tallerkenen, og den er dreid mot venstre, noe som betyr at gjestene får servert desserten sin individuelt.

Regler for bruk av bestikk i henhold til etikette

Du må også vite hvordan du bruker bestikk, fordi kunnskap ikke betyr et komplett sett med ferdigheter. Men å forstå det grunnleggende prinsippet om hvordan man bruker gafler og kniver vil aldri være overflødig. De tas alltid etter tur, og starter med de små på kanten, beregnet på forretter (de serveres først), og slutter med de store, som ligger i nærheten av selve tallerkenen.

Slik legger du bort bestikket etter å ha spist

Etter å ha spist er det viktig å huske at gaffelens og knivens plassering er grunnleggende viktig. Hvis du ignorerer reglene, kan du skape en vanskelig situasjon, forstyrre andre, eller legge igjen en negativ anmeldelse om smaken av maten uten å vite det. Det vil si at når du tar en pause eller fullfører et måltid, må du være nøye med hvilket «bilde» som er igjen.

Men å legge dem på bordet eller en stoffduk er definitivt ikke en god idé; det er et tegn på dårlig oppførsel. Slike produkter er ofte laget av naturlige stoffer, så det er ekstremt vanskelig å vaske dem.

Gaffel og kniv på en tallerken etter å ha spist

Vanligvis er det gaffelen og kniven som blir de viktigste verktøyene for «stille» kommunikasjon med servitøren. Hvis måltidet ikke er ferdig, men du trenger å drikke et glass vann, er det lurt å legge håndtakene på bordet og den delen som er dekket av matrester på kantene av tallerkenen, siden det ellers ikke vil være riktig å legge ned kniv og gaffel etter å ha spist.

Å stable disse bestikkene på tvers etter spising kan indikere at maten ikke bør tas med. Men hvis den besøkende forlot det i denne tilstanden, med bladet fast mellom tennene, vil dette bli tolket som misnøye med maten.

Hvis retten har tilfredsstilt dine ønsker og forventninger, er det riktig å legge gaffelen og kniven ved siden av hverandre, parallelt med hverandre, og forskyve hellingsvinkelen litt. Men hvis de er på avstand, er dette et krav om å ringe administratoren.

Gaffeletikette

I tillegg til de vanlige gaflene beregnet på hovedretter, fisk og desserter, finnes det mange andre varianter som avviker i tennenes tykkelse, antall og lengde:

• frukt (har tre tenner, liten i størrelse);
• for hummer (to korte fedd);
• for sneglen (to lange, lett buede tenner);
• til østers;
• som en del av salatklype.

De serveres kun hvis gjesten absolutt ønsker en av de oppførte rettene.

Hvordan spise med en gaffel

Det er tre hovedmåter å oppbevare denne gjenstanden på, i henhold til etikette.

1. Tommelen og langfingeren er plassert på enden av håndtaket, og pekefingeren er plassert langs objektet, noe som bidrar til å legge trykk. I dette tilfellet står gaffelen på kanten og berører tallerkenen. Ofte må dette gjøres med dessert, den er myk.
2. Samme posisjon av fingrene, bare midt i objektet og tennene «ser» ned. Da kan pekefingeren bedre hjelpe til med å presse og stikke hull på kjøtt og andre harde matbiter.
3. Gaffelen tas som en vanlig kulepenn og plasseres slik at det er praktisk å øse opp den myke delen av måltidet.

Det krever vanligvis litt øvelse å mestre og bli vant til å holde denne gjenstanden riktig. Men da vil dette alternativet bli enda enklere enn de andre.

Hvordan man ikke bruker en gaffel

Det er uakseptabelt å bruke den i andre posisjoner i hånden, samt å tillate lyder å bli produsert mens du berører oppvasken. Det samme gjelder kniven. Hvis det er upraktisk å holde kniven i venstre hånd hele tiden, lar den amerikanske versjonen av etikette deg overføre enheten til den andre hånden når kniven ikke er nødvendig.

Hvordan holde en skje riktig

Skjeen skal ligge på hånden med den konvekse siden mot bordet, håndtaket på stedet mellom pekefingeren og tommelen, den tynneste delen - helt på enden av pekefingeren, holdt med tommelfingertuppen.

Bestikkbevegelser

Noen steder kan gester bety forskjellige ting, men det er en allment akseptert tendens til «ordløs» kommunikasjon mellom servitøren og kunden. Dette er spesielt nyttig under et forretningsmøte eller et viktig møte på en restaurant, når viktige ting diskuteres og du ikke vil avbryte tankene dine ved å utveksle bemerkninger med personalet.

Det ville sett respektløst og for bekymringsløst ut, som om samtaleemnet egentlig ikke betyr noe for den andre personen. Slike konklusjoner er fulle av ødelagte forhold og alle de påfølgende konsekvensene.

Bestikkskilt

Riktig bruk av bestikk sikrer gjestens presentabilitet og status i andres øyne. Men samtidig er det ikke alltid praktisk å snakke om mangler eller misnøye med tjenester, ansatte, mat, på grunn av personlige preferanser og beskjedenhet. Noen ganger er årsaken et stort antall mennesker rundt og god hørbarhet, da kan du minimere publisiteten til budskapet ditt ved å plassere gaffelen og kniven i en bestemt posisjon.

Noen ganger blir en gjest overrasket over at oppvasken hans raskt blir tatt bort, selv om han ikke er ferdig med å spise. Ofte la han uvitende frem bestikket på en slik måte at personalet tolket det som en forespørsel om å fjerne tallerkenen, at han ikke likte den, osv.

Betegnelse på en gaffel og kniv på en tallerken

Det er viktig å huske at servicepersonalet er ansvarlig for å overvåke apparatenes plassering på oppvasken. Og en krysset gaffel og kniv midt på tallerkenen, som danner en rett vinkel, vil fortelle dem at gjesten umiddelbart vil gå videre til neste trinn i måltidet.

Du kan legge igjen meldinger som disse:

1. Jeg likte det. Begge objektene er nære og parallelle i midten.
2. Herlig deilig. Litt i en vinkel, gaffelen under kniven.
3. Likte det ikke. På tvers settes bladet inn i tennene.
4. Tallerkenen skal stå, det er ikke nødvendig å fjerne den. Apparatene er i nærheten, håndtakene er på bordet eller henger litt ned.
5. Normalt, men servicen var ikke tilfredsstillende. Kryssede instrumenter, dreid hundre og åtti grader.
6. Krever en oppføring i klageboken. Gjenstandene på tallerkenen er anordnet parallelt med avstand, men snudd opp ned med håndtakene.

Hva du bør huske på ved bordet etter et måltid

1. I mange land er det vanlig å takke kokken for innsatsen, selv om maten ikke helt er etter din smak.
2. Linservietten skal brettes forsiktig ved siden av bordet, til høyre for tallerkenen.
3. Hvis det er matbiter igjen i munnen etter å ha spist, bør du ikke bruke en tannpirker ved bordet. Du må ta den og tappert trekke deg tilbake til toalettet.
4. Unngå uvedkommende lyder når du senker metallgjenstander og tallerkener, eller berører kantene.
5. Du bør ikke lene deg tilbake i stolen for å indikere at du er ferdig med å spise, da dette indikerer at du er altfor mett, noe som ikke gir et godt inntrykk av den besøkende.

Så avhenger reglene for bruk av bestikk i henhold til etikette i stor grad av typen gjenstand og dens formål. Noen typer mat kan spises uten dem, men du må være helt sikker på dette, ellers kan du gi inntrykk av en ukulturell gjest som ikke respekterer seg selv og andre.

VIDEO: Bestikketikette.