Hva kan en grillpanne brukes til? Hvilke typer grillpanner finnes det? Hvordan bruker man en grillpanne med slippbelegg riktig? Kan du grille på en grillpanne uten olje?
Innhold
Hvorfor trenger du en grillpanne?
Hvert år migrerer flere og flere varer fra profesjonelle restauranter og kafeer til hjemmekjøkken. Bardisker, kaffemaskiner, og nå til og med kokekar for grilling. Sistnevnte, spesielt dens type som stekepanne, er veldig populær og inntar en æresplass på kjøkkenet til mange husmødre. Hva gjør det så populært?
Det er trygt å si at en slik stekepanne utfører tre viktige funksjoner.
- Forenkling av matlaging.
- Redusere varigheten.
- Å få et smakfullt og sunt måltid.
Fordeler:
- Bunntykkelse. Denne stekepannen har mye større kapasitet enn en vanlig. Dette gir bedre varmefordeling og -lagring.
- Oljeavløpsrenne. Den lar deg enkelt helle ut varm væske uten risiko for å bli brent.
- Tilstedeværelsen av flere håndtak (du kan imidlertid bare bruke ett, siden det andre bare er festet når det er nødvendig). Derfor kan du ikke bare steke i grillpanne, men også bake.
- Tilstedeværelsen av en ribbet eller "stripet" bunn. Takket være det brenner ikke maten seg og får et originalt mønster.
- Oljebesparelse. Matlaging på grillpanne krever ikke bruk av denne. Mengden olje kan imidlertid varieres etter ønske.
- Matlaging sammen. Ved å bruke dette kokekaret kan du steke forskjellige produkter samtidig: kjøtt, grønnsaker, sopp.
Vær oppmerksom på dette! Grillpannen krever spesielt stell. Den må vaskes og tørkes grundig, og all fuktighet fjernes. Etter dette bør du smøre innsiden med olje. Dette er den eneste måten den vil beholde egenskapene sine og vare i mange år.
I tillegg til disse positive egenskapene har grillpannen den største fordelen som gjør den mer populær: retter som tilberedes på den vil beholde et stort antall nyttige egenskaper. Dette er mulig takket være de samme ribbeina på bunnen. De hjelper ikke bare med å steke, men også med å stue mat, fordi dampkoking skjer i sporene. Den ribbede overflaten vil også forhindre svie. I verste fall vil det bare forekomme på steder der produktene kommer i kontakt med «stripene».
Hvilke typer grillpanner finnes det?
Materiale for grillpanne
- Aluminium (støpt).
Dette materialet varmes raskt opp og er lett å rengjøre. Den er imidlertid ikke holdbar og krever nøye vedlikehold. Aluminium «liker» heller ikke veldig høye temperaturer. Disse kan skade slippbelegget, slik at pannen ikke er egnet til matlaging.
- Støpejern.
Den er best egnet til grilling. Til tross for den lange oppvarmingstiden holder støpejern på varmen lenge og fordeler den godt. Dette materialet er vanskeligere å rengjøre. Det krever spesiell pleie, ellers kan det ruste.
- Rustfritt stål.
Mat som er tilberedt i en slik stekepanne beholder sine gunstige egenskaper godt. Dette skjer fordi det ikke er noen reaksjon mellom stålet og stoffene som frigjøres fra maten. Ikke bruk metallredskaper når du arbeider med slike retter. Dette vil forårsake skade på overflaten.
- Keramikk.
Dette materialet er veldig lett og miljøvennlig. Den leder varme godt, slik at pannen varmes opp raskt. Den er imidlertid ganske skjør, så den må håndteres med stor forsiktighet.
Belegg på grillpanne
I dag bruker nesten alle produsenter av kjøkkenutstyr non-stick-belegg. Tross alt er det takket være det at oppvasken blir mer praktisk og funksjonell. Det lar deg lage sunn mat, siden det ikke krever bruk av mye olje.
Typer nonstick-belegg:
- Teflon.
Til tross for at det er praktisk, er det helsefarlig. Derfor bør du ikke bruke kjøkkenutstyr med et slikt belegg.
- Marmor.
Denne typen er ikke mye tryggere enn den forrige, da den er en kombinasjon av teflon og marmorflis.
- Titan.
Dette belegget er miljøvennlig og trygt. Den er heller ikke redd for mekaniske påvirkninger.
- Diamant.
Denne typen sprøyting kan bare brukes ved temperaturer opptil 320 grader.
- Granitt.
Dette belegget er bare trygt hvis det er intakt. Når den først er skadet, kan den ikke brukes.
- Keramikk.
Det er best å bruke keramikk ikke som belegg, men som basismateriale. Den er giftfri og tåler høye temperaturer.
Viktig! Hvis non-stick-belegget er skadet (helt eller delvis), kan ikke pannen brukes. Dette kan være skadelig for helsen din.
Skjema
- Rund.
Den er preget av jevn oppvarming. Den er imidlertid ikke veldig romslig.
- Kvadrat.
En av de mest allsidige. Hovedfordelen er kapasiteten.
- Oval, rektangulær.
Utmerket til matlaging av fisk.
- Brett.
De ser ut som ovnsstekere og kan fylle flere brennere samtidig.
Matching av grillpannen til komfyren
- Elektrisk.
Dimensjonene på bunnen av grillpannen og varmeskiven må stemme overens. Du bør ikke velge kokekar med rillet overflate på den ytre bunnen.
- Gass.
Det er best å kjøpe en stekepanne med tykk bunn. Dette fremmer jevn varmefordeling. Ellers kan formen og materialet på oppvasken være hva som helst.
- Induksjon.
Bare spesielle grillpanner med magnetisk innsats i bunnen er egnet for slike ovner.
- Glasskeramikk.
Hovedkravet for kokekar: en flat og glatt bunn. Den skal være tykk, men selve pannen skal ikke være tung.
Hva kan og hvordan stekes på en grillpanne
Du kan steke all slags mat i en grillpanne. Det vil ikke bare bevare deres gunstige egenskaper, men krever heller ikke store mengder olje, da det kan klare seg helt uten det. La oss vurdere hva som kan stekes eller stues i en grillpanne?
Regler for steking av storfekjøtt og svinekjøtt
- Det er bedre å steke storfekjøtt eller svinekjøtt i en varm stekepanne. Det er bedre å tilsette olje ikke på overflaten, men på selve kjøttet.
- Krydder bør tilsettes på slutten av stekingen.
- Bruk en tang til å snu kjøttet. Det er ikke nødvendig å stikke hull på kjøttet under steking.
- For å gjøre biffen mørere, bør du ha litt smør på den.
- Det er bedre å salte kjøttet etter at det har blitt brunet.
Steking av grillet kylling i en stekepanne
- Kylling bør stekes på lav temperatur, men over lengre tid.
- For å få en gyllenbrun skorpe, stek over høy varme og reduser deretter varmen.
- Ikke bruk gafler eller andre skarpe gjenstander. De vil bare gjøre kjøttet tørt og ikke saftig. For å snu den er det bedre å bruke stekespade og tang.
Slik griller du fisk
- Mager fisk bør pensles med olje, marinade eller vin.
- Hvis du steker hele skroget, må du lage flere snitt på begge sider.
- Fisken må snus ofte.
Grillede grønnsaker
- Ikke kok grønnsaker samtidig som krever ulik koketid og -temperatur.
- Det er bedre å dele maten i like store biter.
- Du trenger ikke å bruke mye olje.
- Grønnsaker bør tørkes grundig, og overflødig fuktighet bør ikke tillates.
Svaret på spørsmålet «Hvordan grille på en grillpanne?» vil være generelle anbefalinger som tar hensyn til behovet for å behandle overflaten med forsiktighet.
Slik vasker du en grillpanne uten å skade den
Hovedregelen når du rengjør en grillpanne: ikke bruk skarpe gjenstander eller slipemidler, ikke vask den varme overflaten. Ellers krever det ikke ekstra innsats å fjerne matrester, fordi maten ikke fester seg til overflaten takket være non-stick-belegget.
Hvordan velge en grillpanne av god kvalitet
For å sikre at grillpannen du kjøper varer lenge og utfører alle funksjonene sine godt, bør du følge noen anbefalinger.
- Kvaliteten på den tilberedte maten avhenger av høyden på den riflede overflaten. Jo høyere ribbeina er, desto smakfullere og sunnere er maten.
- Materialet til håndtaket skal ikke bli varmt.
- En stekepanne med høye, skrånende sider fungerer best. Den holder bedre på varmen og gjør det enklere å snu maten.
- For å tømme oljen enkelt, bør du velge en beholder med en spesiell tut.
- For større enkel tilberedning kan du også bruke et presselokk. Det vil hjelpe deg med å tilberede retten raskere.
En grillpanne er en praktisk og praktisk ting. Med dens hjelp kan du tilberede en smakfull, vakker og viktigst av alt sunn rett. Takket være allsidigheten og variasjonen i former og materialer har den blitt en gjenganger i mange kjøkken. For å sikre at slikt kokekar varer så lenge som mulig, bør du ganske enkelt følge reglene for bruk av en grillpanne med non-stick-belegg.
