For enhver husmor er kjøkkenutstyr mer enn bare en hverdagsgjenstand. Ofte legges det mer vekt på valg av panner eller gryter enn på tilbehør. Tross alt ønsker vi at maten vi lager ikke bare skal være smakfull, men også sunn.
Innhold
Hva er en grillpanne til en gasskomfyr
Dette «tilbehøret» har en rekke designfunksjoner og er utelukkende egnet for gasskomfyrer. Den består av en bunnpanne med et hull i midten til brenneren, en rist og et lokk. I tillegg inneholder settet vanligvis et avtakbart håndtak eller grep. Hvis vi vurderer dyrere modeller, er de supplert med en spesiell stekeinnsats, som ved å lukke hullet i brettet gir nøyaktig de samme "forholdene" som i ovnen.
Under matlaging renner olje eller fett ned i brettet i stedet for å bli liggende på maten. Og ilden sørger for jevn oppvarming, men kommer ikke i kontakt med maten. Driftsprinsippet er veldig likt matlaging i en vanlig grill: innsiden varmes opp og veldig varm luft begynner å sirkulere inne i "enheten".
Viktig! For å unngå at maten brenner seg, anbefales det å plassere maten på et brett unna ilden.
Valg av materiale
Grillpanner, som andre kjøkkenredskaper, er laget av forskjellige materialer. Ferdige produkter varierer i kostnad, vekt og selvfølgelig levetid. Dette betyr at du må bruke mye tid på å velge en skikkelig stekepanne.
Men før vi begynner å velge materiale, la oss bestemme oss for de «eksterne dataene».
- For å sikre at maten varmes godt opp, velg en modell med bunn og sider med høy tetthet.
- For steking av kjøtt, velg stekepanner med høyere sider enn for steking av fisk og grønnsaker.
- Høyden på ribbeina påvirker kvaliteten på de tilberedte rettene. Den optimale størrelsen er 1 cm.
- Når du velger diameter, ta hensyn til det nødvendige antallet porsjoner. Hvis vi snakker om en tallerken for én person, er 24 cm ganske nok. For en stor familie anbefales det å velge en modell med en diameter på 28 cm, men ikke mer enn 32 cm, ellers vil ikke stekepannen varmes opp.
- Formen på stekepannen påvirker ikke kvaliteten på matlagingen, noe som betyr at når du svarer på spørsmålet: hvilken stekepanne du skal velge til en gasskomfyr, fokuser på dine egne preferanser, hva du liker best: rund, oval, firkantet eller rektangulær.
- Lokket bør være høyt nok til at store biter kan stekes i pannen.
- Hvis mulig, velg et lokk med glassinnsats, da trenger du ikke å åpne pannen igjen for å sjekke hvor klar maten er.
- Grillristen er laget av rustfritt stål eller stål med non-stick-belegg. Matbiter fester seg til rustfritt stål. Stålristen har utseendet til en perforert innsats, og kokte produkter kan enkelt fjernes fra den, men det vil ikke være noen karakteristiske striper på kjøtt- eller fiskebiter. Forresten, noen modeller har to typer rister.
- Hullet til brenneren trenger ikke å være stort, vanligvis er det dimensjonert for å passe til små brennere. Det er bedre om dette hullet har en konisk form.
Nå om materialene.
Støpejern
Et materiale som var svært etterspurt til produksjon av kjøkkenutstyr, spesielt i den senere tid. Den har alltid blitt verdsatt for sine utmerkede ytelsesegenskaper og holdbarhet. Denne stekepannen varmes jevnt opp og holder på varmen i lang tid. Kanskje den eneste ulempen er vekten. I tillegg liker ikke alle den karakteristiske metalliske lukten som oppstår under matlaging.
Aluminium
En annen «salgsleder». Den er spesielt verdsatt for sin lette vekt. I dag har denne fordelen blitt supplert med et non-stick-belegg. På grunn av den høye varmeledningsevnen til aluminium, varmes den opp veldig raskt. Når det gjelder ulempene, er det verdt å merke seg ustabiliteten til høye temperaturer. Ved oppvarming til 260 grader og over, ødelegges non-stick-belegget. Men hvis du lager mat forsiktig og holder situasjonen under kontroll, tas det ikke hensyn til denne ulempen.
Keramikk
Dette materialet har først nylig begynt å bli brukt til produksjon av kjøkkenutstyr. Dens estetiske utseende og evne til å tåle høye temperaturer er spesielt verdsatt. Det er ingen tilfeldighet at husmødre elsker å bruke keramiske gjenstander til matlaging i ovnen. Disse pannene har god varmeledningsevne. De avgir ingen lukt i det hele tatt. Den eneste ulempen er skjørhet. Én uforsiktig bevegelse, og stekepannen er knust i biter. Men hvis du anser deg selv for å være en fin kokk, spiller ikke dette "minus" noen rolle.
Rustfritt stål
I dette tilfellet er grillpannen til en gasskomfyr laget av lavkarbonstål. Den avgir ingen skadelige stoffer og krever ikke non-stick-belegg. Stekepannen er svært slitesterk, tåler mekaniske støt og garanterer lang levetid.
Marmor
Et annet relativt nytt materiale for å lage kjøkkenartikler. En marmorpanne er lett å skille fra hverandre på sine ytre trekk – partikler av marmorflis er synlige på overflaten. Dette belegget påføres i to lag, garanterer god varmeledningsevne og er helt trygt. Den eneste særegenheten er at den bare skal vaskes med en myk svamp.
Driftsanbefalinger
Husmødre hevder at enhver rett kan tilberedes på en grillpanne til en gasskomfyr. Den brukes imidlertid oftere til steking av kjøtt og grønnsaker. Selve prosessen vil gi deg mye glede og vil ende med et verdig resultat hvis du følger enkle anbefalinger.
- Enheten installeres på risten (hvis du bruker en gammeldags gasskomfyr) eller på et stativ. Først monterer du brettet, og sørger for at brenneren er på linje med hullet for den. Det er bedre å velge en mellomstor eller den minste brenneren.
- Før du begynner å steke, hell et glass (eller halvannet) vann i pannen. Dette trikset lar deg lage saftigere retter. Hvis du foretrekker fisk eller kjøtt med sprø skorpe og tørrere konsistens, kle bunnen av formen med folie.
- Stekeprosessen er ikke annerledes enn å steke i en vanlig stekepanne. Bare nybegynnere anbefales å overvåke prosessen nøye i de første stadiene for å forstå hvor lang tid det tar å steke til en viss grad. Deretter vil en slik grundig sjekk ikke være nødvendig.
- Du kan vaske denne mirakeldingsen både for hånd og i oppvaskmaskinen – lett mekanisk påvirkning vil ikke skade belegget.
Fordeler og ulemper
Dessverre finnes det ennå ingen oppfinnelse som kun ville kjennetegnes av positive egenskaper; all kunnskap har både styrker og svakheter. Men denne stekepannen har fortsatt flere fordeler.
Så, først de gode tingene:
- Det er mulig å lage mat uten å tilsette olje. Og som vi vet, jo mindre fett, desto flere fordeler.
- Denne enkle kjøkken-"dingsen" har flere driftsmoduser, som lar deg gjøre menyen variert og matlagingsprosessen interessant.
- Rimelig pris. Denne stekepannen er ganske rimelig for den gjennomsnittlige husmoren.
- Stekepannens konveksjonssystem reduserer tiden det tar å tilberede mat betydelig, sammenlignet med konvensjonelle kjøkkenredskaper. Så det vil ta 20–25 minutter å steke kjøttet.
- Til slutt, høy ytelse: lang levetid, praktisk bruk.
Det er bare to ulemper.
- For å bruke en slik stekepanne trenger du en gasskomfyr, men nå brukes elektriske kokeplater i økende grad.
- Hvis du bruker denne kunnskapen hver dag, vil du få problemer med å rengjøre grillen, spesielt hvis du steker maten riktig.
Noen nyttige tips
- Når du velger en stekepanne, sørg for at brettet har en tut. Takket være det vil det være mye mer praktisk og tryggere å tappe olje eller væske.
- Når du har kjøpt en stekepanne, ikke forhast deg med å steke grønnsaker eller kjøtt med en gang. Først varmes det godt opp ved å helle grovt salt i bunnen av brettet. Forresten, dette lille trikset vil forbedre non-stick-egenskapene.
- Hvis du trenger å lage en rett raskere, hell bare litt vann i sporene.
- Selv om du steker med olje, bør du ikke helle den i store mengder, det er nok å smøre de nederste ribbene.
- Legg maten på grillen bare når overflaten er godt varm. Tykkelsen på de skivede bitene bør ikke overstige 1,5-2,5 cm, ellers blir ikke retten stekt.
Det er åpenbart at en slik oppfinnelse som en grillpanne til en gasskomfyr ikke bare forenkler kokeprosessen, men også lar deg lage virkelig sunne og smakfulle retter.
