Stekepanner i stein

En steinpanne er en kombinasjon av nyttige trender for en moderne person. For det første lar en slik stekepanne deg redusere forbruket av fett til matlaging. For det andre løser det problemet med minimalisme å kjøpe en god stekepanne. Steintøy tåler enhver tallerken, det er slitesterkt nok, så du trenger ikke å kjøpe et stort antall billige panner. Og den tredje trenden er ønsket om naturlighet og miljøvennlighet.

Hva er et non-stick steinbelegg på en stekepanne

Uttrykket «stekepanne laget av naturstein» bør ikke tas bokstavelig. Det finnes stekepanner laget av et enkelt stykke mineral, men mer om det senere. Imidlertid tilbyr butikker oftere enn ikke en metallpanne med steinbelegg under dette navnet. En polymer med non-stick-egenskaper, polytetrafluoretylen, mer kjent for våre ører som Tefal, påføres lag for lag på et metallemne. Og for styrke tilsettes mineralinneslutninger til denne sammensetningen, som også skaper det samme "stein"-mønsteret på overflaten.

Fordeler og ulemper med steintøy

Hva er det med steinbelagte stekepanner som erobrer markedet, og hva er fordelene og ulempene med steinkokekar? Ved første øyekast inkluderer ulempene den høye kostnaden, men det er absolutt flere fordeler, og du vil betale for dem.

• Kvaliteten på tilberedte retter. Tykkelsen på slike kokekar bidrar til å fordele temperaturen jevnt under kokingen, noe som betyr saftighet og bevaring av næringsstoffer. Tiden det tar å tilberede maten reduseres. Retten tilberedes også i en steingryte uten bruk av olje, noe som gjør den enda mer næringsrik og sunn.
• Miljøvennlig. Bruken av stein til matlaging går århundrer tilbake. Og i dag tar sivilisasjonen en ny vending mot naturlighet. Steinbelegget er helt trygt, fordi dette materialet ikke avgir skadelige stoffer når det varmes opp og ikke forgifter mat.
• Holdbarheten til oppvasken. Ved å betale én gang for kvalitetskokkar med stein, løses problemet med stekepannen i lang tid. Steinkomponenten i belegget gir produktet styrke, ripebestandighet og forhindrer deformasjon fra støt eller eksponering for høye temperaturer.
• Lett å ta vare på. Servise med natursteinbelegg krever ikke noe spesielt stell. Selv oppvaskmaskinen er ikke kontraindisert. Bruk en vanlig svamp, ikke-slipende vaskemiddel og rennende vann til vedlikehold. Det viktigste er å fjerne drypp og dråper i tide for å forhindre dannelse av karbonavleiringer. Det er også bedre å bruke skånsomme silikon- eller trespatler til å blande produkter.
• Estetikk. Utformingen av steinservise er lakonisk og stilig. Derfor vil slike kjøkkenredskaper ikke skille seg ut fra stilen til et moderne kjøkken og vil ikke skape fargedissonans i hyllene med servise.

Det vanskelige med å produsere stekepanner av naturstein

Steintøy er ikke et apparat for daglig bruk og ikke for alle typer retter. Det er bedre å lage de kulinariske mesterverkene her som trenger å småkoke uten ild, fordi gryter og panner laget av naturstein holder temperaturen i veldig lang tid.

Denne egenskapen til talkumkloritt eller kleberstein var kjent i oldtiden; det var av den våre forfedre laget gryter til komfyren, og i dag bruker produsenter den til å lage gryter og panner av naturstein.

Klebersteinspotter er innrammet med kobber, som også brukes til pottehåndtakene. Hovedmaterialet – mineralet talkumkloritt – bearbeides til en ideell tilstand, og produktets overflate blir glatt og har et unikt mønster.

Fordeler med en steinbelagt stekepanne

Hovedfordelen med en stekepanne laget av naturstein vil fortsatt være dens miljøvennlighet. Selv ved maksimal oppvarming vil steinen aldri frigjøre kreftfremkallende stoffer i den kokte maten. Andre materialer kan dessverre ikke skryte av dette.

En annen stor fordel er steinens evne til å varmes opp raskt og holde på varmen lenge. Det er herfra den fantastiske smaken av retter kommer, som har beholdt så mange nyttige stoffer som mulig, er saftige og sunne, siden olje ikke er nødvendig for matlaging i slike retter.

Og selvfølgelig holdbarhet. En steinpanne krever ikke at vertinnen har en hær av silikonspader. Overflaten er motstandsdyktig mot både deformasjon og mekanisk påvirkning.

Kjennetegn og typer steinpanner

Når man velger mellom en rekke steinbelagte stekepanner, er det umulig å gi en klar vurdering av hvilke som er bedre og hvilke som er verre. Når man imidlertid foretrekker en eller annen modell, er det viktig å merke seg følgende tekniske egenskaper ved produktet: fravær av ytre skader, vekt, hva non-stick-belegget er laget av.

Vekt og veggtykkelse

Produktets vekt skal ikke være liten; det finnes eksempler som veier 7–8 kg. Det er han som kan gi bort en produsent av lav kvalitet av stekepanner som brukte et kunstig belegg laget av billige syntetiske materialer. Kjøkkenutstyr med høykvalitets steinbelegg har en tykk bunn, mer enn 6 mm, og sidevegger med en tykkelse på 3,5 mm. Kokekarets non-stick-egenskaper og smaken på den tilberedte retten, saftigheten og jevnheten i oppvarmingen av gryten eller stekepannen avhenger direkte av tykkelsen.

Type utvendig belegg

Stekepanner laget utelukkende av stein er ikke utbredt og finner sannsynligvis ikke et hjem på alle kjøkken. Vekten, den ganske høye prisen og det faktum at ikke alle kokeflater er kompatible med stein, gjør at kokekar av talkumkloritt ikke er det mest universelle alternativet. Derfor foretrekkes stekepanner med et belegg av naturstein.

Steinkomponenten i slike panner har sine egne egenskaper og forskjellige designalternativer, og typene mineraler for smulene varierer også.

Polymer med steinsprut

Det vanligste alternativet er en stekepanne laget av metall, oftest aluminium, og belagt med en non-stick-blanding blandet med marmor- eller granittflis. Teknologien er slik at først påføres et non-stick-belegg uten mineralelementer på metallet, og det andre laget er et belegg med smuler.

Keramikk i steintøy

En dyrere historie er stekepannen i steintøy, der det beskyttende laget består av kvarts, kaolin, chamotte og feltspat. Hovedfordelen med en slik sammensetning er et høyt nivå av brannmotstand, men denne samme kvaliteten gjør en slik stekepanne ideell for stuing og ikke den mest komfortable for steking. Steinkeramikk er også svært følsom for mekaniske påvirkninger. Og til tross for den høyere kostnaden, vil den vare kortere tid.

Talkumkloritt

En talkumkloritt-stekepanne er det høyeste prissegmentet og den beste kvaliteten. Holdbarhet, sikkerhet og pålitelighet er garantert. Og for større funksjonalitet kombineres mineralet med metall. Dette kan være en solid stein som stekepannen er laget av, samt en metallbase som steindelene er plassert på.

Ytterligere informasjon! Talkumkloritt eller steatitt, eller kleberstein, er et naturlig grått mineral med inneslutninger. Det har blitt brukt siden antikken i konstruksjon, til å lage figurer og diverse husholdningsartikler.

Størrelser på stekepanner

Stekepanner med steinbelegg har flere diameteralternativer:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Valg av størrelse avhenger av antall personer i familien og matlagingsmengden som vertinnen planlegger å lage. Hvis for eksempel stekepannen skal brukes oftere til å bake pannekaker, vil det ideelle alternativet være en diameter på 20–22 cm, men for å steke kjøtt er en større panne mer praktisk, helst også en dyp.

For en familie på to vil et lite volum med tallerkener, 18 og 20 cm i diameter, være ganske nok. Følgelig er det mer praktisk for store familier å bruke stekepanner med større diameter.

Design og ergonomi av lokk og håndtak

Som materiale for håndtak foretrekker produsenter tre, silikon, metall og varmebestandig plast. Når man velger, styres forbrukeren av sine behov, men det viktigste er at håndtaket er komfortabelt og trygt, ikke varmes opp og ikke deformeres fra eksponering for høye temperaturer. Modeller med avtakbare håndtak er spesielt populære – en slik stekepanne kan brukes både på komfyren og i ovnen.

Lokket følger ikke alltid med stekepannen. Men det er nødvendig å kjøpe det. Glasslokk utstyrt med dampventil og et håndtak som ikke varmes opp er en prioritet. Du kan også følge med på matlagingen gjennom glasset. Men hvis du vil ha pålitelighet, bør du velge et metalllokk.

Velge en steinbelagt stekepanne av høy kvalitet

En steinbelagt stekepanne er et betydelig kjøp, så den bør gi deg daglig tilfredsstillelse av å bruke den. Dette kan enkelt oppnås i det øyeblikket man velger retter, ved å være oppmerksom på flere punkter.

• Produsenten og selgeren må være pålitelige, med gode anmeldelser og relevante sertifikater.
• Stekepannen bør ha et attraktivt design og være praktisk – den bør ligge komfortabelt og lett i hånden.
• Slikt kjøkkenutstyr bør ikke være billig, fordi kokekar av høy kvalitet er laget av naturlige, dyre komponenter, og bare syntetiske materialer kan gjøre produksjonen og sluttproduktet billigere, noe som ikke bare ikke vil gi de ønskede resultatene, men også ganske enkelt kan forårsake skade.

Stell av steinpannen din

For å sikre at en stekepanne med steinbelegg tjener deg lenge, bør du følge en rekke enkle regler for stell og drift av produktet.

1. Ingen kontrastmiddelprosedyrer. Du bør ikke plassere varme tallerkener på en veldig kald overflate og omvendt; Du bør ikke umiddelbart sette en stekepanne fra kjøleskapet på en varm komfyr. Slike handlinger kan føre til dannelse av sprekker og hakk.
2. Ikke bruk slipende rengjøringsmidler eller grove metallbørster til å vaske slikt oppvask.
3. Selv om alle produsenter konkurrerer med hverandre om å erklære steinbeleggets superstyrke og ripebestandige natur, er det fortsatt verdt å velge plast-, silikon- eller trespatler for å blande mat.
4. Det er bedre å vaske stekepannen for hånd under rennende vann.

Hvor lenge varer en stekepanne med natursteinbelegg?

En stekepanne med natursteinbelegg kan med riktig stell og forsiktig håndtering glede en husmor i gjennomsnitt 3-4 år; Det er hvor lenge non-stick-egenskapene vil vare. Det finnes imidlertid modeller med en levetid på opptil 7 år.

Hva er de beste steinpannene?

Markedet er fylt med tilbud på steinpanner. Men for å unngå skuffelse over kjøpet ditt, er det bedre å ta hensyn til velprøvde merker på dette området.

TV-er

Det italienske merket har laget praktiske stekepanner med et non-stick keramisk belegg. Modellene har ergonomiske håndtak med silikoninnlegg. Høydepunktet er den behagelige fargen på pannene og det lakoniske designet.

Steinlinje

Kjøpere legger merke til den skrøpelige tyske kvaliteten på disse stekepannene. Merket tilbyr et bredt utvalg av modeller, fra en liten pannekakejern til en romslig wok.

Fissman

Universalstekepanner fra den danske produsenten har «PFOAfree»-merkingen på alle produkter, noe som bekrefter at materialene som brukes er trygge for menneskers helse og miljøet. Modellutvalget inkluderer svært dristige og interessante design.

Fissler

Tyske produsenter streber ikke etter unike designløsninger, men de garanterer 100 % kvaliteten, holdbarheten og bekvemmeligheten til produktene sine. Dette er merket som oftest havner på profesjonelle kjøkken.

Gipfel

Det beskyttende belegget på stekepannen fra det tyske merket Gipfel er basert på marmorflis. Det avtakbare håndtaket gjør denne modellen ideell for bruk i ovn. Passer for alle typer kokeplater.

Noryoku

Håndlaget stekepanne i granitt fra Japan. Produsenten garanterer levetiden til produksjonen i mer enn 20 år. Formen på kokekaret er universell og gjør at det kan brukes til både steking og stuing av mat.

Kunstgranitt

Italiensk stekepanne TimA Art Granit med syvlags non-stick belegg laget av steinsprut. I tillegg til fordelene som er typiske for steinbelagte kokekar, legger denne modellen til enda en – en rimelig pris. Ulempen er den lille diameteren.

Bergner

Det østerrikske merket bruker marmorbelegg i stekepannene sine. Holdbarhet, pålitelighet og motstand mot skader er garantert.

Kukmara

Det russiske merket bruker støpte aluminiumskropper med ekstra spor på bunnen som grunnlag for kokekaret sitt. Non-stick-belegg med mineralflis er utviklet basert på tysk teknologi.

NEVA METALLPARKETTER

Stekepanne for husholdningsbruk med marmorbelegg av høy kvalitet. Dyp og bred, noe som lar deg lage et stort utvalg av retter i den. Brukere legger merke til brukervennligheten.

Drøm «Granitt»

Billig pannekakepanne av russisk produksjon. Den universelle størrelsen på 22 cm og det høykvalitets belegget lar deg nyte prosessen med å lage pannekaker, raskt og uten bruk av olje.

Å kjøpe en stekepanne laget av stein eller med et natursteinsbelegg betyr å finne den beste assistenten for matlaging og opprettholde en sunn livsstil. Det viktigste er å nærme seg kjøpet nøye og ikke stole på lite kjente selskaper uten kvalitetssertifikater.

VIDEO: Stoneline steinbelagt stekepanne.