I hver persons liv er det situasjoner når det er nødvendig å vise seg fra sin beste side ved bordet. For å gjøre dette må du vite hvilken hånd du skal holde kniven og gaffelen i i henhold til etikette, samt noen andre regler. Det kan være forskjeller mellom kulturer, men de generelle etikettebegrepene er de samme for alle.
Innhold
Hvordan og i hvilken hånd skal man holde instrumentene riktig
Etikette dikterer hvordan man bruker et bestemt bestikk.
Gaffel
De europeiske etikettreglene dikterer at gaffelen plasseres på venstre side av gjestens tallerken. Hvis en porsjon krever flere gafler, brukes den som er plassert ved siden av serviset til hovedretten, og den bakerst brukes til salaten.
Det anbefales å ta enheten med venstre hånd, med tennene vendt nedover. Pekefingeren skal plasseres bak apparatet, men i en viss avstand fra bunnen, ellers kan du berøre maten. Gaffelhåndtaket skal være skjult under håndflaten, og enden skal være inntil håndleddet.
Det finnes også en annen stil (den kalles amerikansk). Den instruerer deg til å holde enheten som en blyant, med tennene pekende nedover.
Hvis retten ikke innebærer å skjære mat, bør gaffelen alltid holdes i høyre hånd, med tennene vendt opp.
Kniv
Begge etikettene krever at kniven holdes i høyre hånd. Pekefingeren er plassert på motsatt side av det skarpe bladet, de andre fingrene holder håndtaket, og enden er inntil håndleddet. De amerikanske etikettreglene antyder at bestikk kan endres. Det vil si at etter at den nødvendige delen av maten er kuttet av, legges kniven bort på kanten av fatet slik at bladet vender opp, og håndtaket er litt til høyre og ned. Gaffelen tas med høyre hånd, og spisingen fortsetter kun med dette redskapet.
Viktig! Spørsmålet oppstår ofte om hvilken hånd man skal holde en gaffel og kniv i i henhold til etiketten, hvis en person er vant til å bruke hovedsakelig venstre hånd. I dette tilfellet endres ingenting. Hvis en venstrehendt synes det er ukomfortabelt å spise på denne måten, er det verdt å øve hjemme.
Skje
Skjeen holdes alltid i høyre hånd. Mens man spiser holdes den mellom pekefingeren og tommelen, mens langfingeren fungerer som et stativ. Den flytende retten øses opp med en litt skråstilt skje, som peker mot deg.
Hvordan spise riktig
Det er noen ting å huske på når du bruker bestikk. Hvis retten inneholder små deler, trenger du ikke å bruke kniv. Når det er et stort stykke mat på tallerkenen, vil du ikke klare deg med bare én gaffel.
Desserter
Kaker og myke bakverk spises med en spesiell dessertgaffel. Den kan skilles ut med to eller tre store tenner. Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med en teskje eller dessertskje. Når du spiser desserter, bør du følge følgende regler.
- Trekantede krempuffer eller skivede kaker spises fra den smale kanten. Til harde kaker trenger du en kniv. Små biter av mandelkaker brytes av med hendene og legges i munnen.
- Hvis kakene er på en felles tallerken med spesielle servietter, må de flyttes uten å fjerne servietten. De spiser dessert rett fra den.
- Romkaker, smultringer, bagels, eclairs kan tas for hånd og brytes av små biter. Hvis du ikke vil bli skitten på hendene, kan du bruke en dessertgaffel.
- Krem, gelé og iskrem spises med en dessertskje. Hvis du kommer over bærfrø, må du overføre dem fra munnen til en skje, deretter til en papirserviett, som du bruker til å tørke leppene, eller til desserttallerkenen din.
Spaghetti
På restauranter og i resepsjoner serveres spaghetti i dype middagstallerkener; Det kreves en gaffel og skje for å serveres med pastaen. Under et måltid er skjeen i venstre hånd og gaffelen i høyre. Bruk en gaffel til å plukke opp noen biter av spaghetti, rull dem sammen, ha dem over på en skje og spis dem. Det er akseptabelt å spise spaghetti rett fra gaffelen, og bruke en skje hele tiden for å sikre at maten ikke faller ned. En skje er nødvendig hvis carbonarapasta serveres. Denne enheten brukes til å spise fløte og egg.
Kjøtt
Det er vanlig å spise kjøttretter med kniv og gaffel. Kjøttstykket kuttes ikke i små biter med en gang, men én eller to små biter kuttes først av. Etter at de er spist, kuttes den neste delen av. Hvis det serveres stuet kjøtt, skilles beinet først fra kjøttet, og beinene legges på kanten av tallerkenen.
Kotelettene deles umiddelbart inn i tre eller fire deler. Etter hvert som du spiser, skjær gradvis av kjøttet fra beinet.
Hvis steken serveres i et stort stykke, deler vertinnen eller den hun gir til å gjøre dette stykket i små porsjoner og fordeler dem til alle tilstedeværende, og starter med æresgjestene eller de eldste.
Pølser serveres i skiver. De tas fra en vanlig tallerken med et serveringsredskap eller med sin egen gaffel, støttet av en kniv.
Ikke bruk kniv når du spiser koteletter og andre produkter laget av kjøttdeig.
Varme smørbrød og brød
Boller, brød og andre brødprodukter spises kun for hånd. De tar dem fra den felles kurven og legger dem på sitt eget servise. Det er ikke pent å bite av et stykke; Du må bruke hånden til å bryte av slike partikler som du umiddelbart kan putte i munnen. Varme smørbrød spises med bestikk. Hvis det antas at personen skal legge fyllet på brødskiven, bør dette gjøres med en gaffel. Når brød og syltetøy, smør, marmelade serveres, tas brødet med venstre hånd og smøres med høyre.
Salat
Noen ganger blir folk forvirret når de kommer til en mottakelse eller en gallakveld på en restaurant og forstår ikke hvordan de skal spise salater med gaffel og kniv, fordi det vanligvis bare brukes ett redskap. Men hvis grønnsaker eller andre ingredienser kuttes i store biter, må du fortsatt bruke en kniv. I dette tilfellet holdes stykket med en gaffel, og en kniv brukes til å dele det i to deler. Dette er vanligvis nok, fordi en salat ikke kan inneholde for mange store ingredienser.
Fisk
Rensede fiskefileter spises med en gaffel og en spesiell kniv formet som en slikkepott. I dette tilfellet holdes fileten med en kniv og deles i biter med en gaffel. Hvis kjøttet er veldig mykt og det ikke er behov for å skjære det, bør gaffelen snus med tindene opp, og kniven bør brukes til å legge den nødvendige mengden kjøtt på den.
Hvis det serveres en hel fisk, må du først fjerne hodet og halen med en kniv og plassere dem på kanten av tallerkenen. Deretter må du lage kutt langs ryggraden og magen og fjerne huden. Hvis bein kommer inn, må de stille skyves nærmere tennene, plasseres på bestikket og deretter på kanten av tallerkenen.
Fugl
Fjærkrekjøttet holdes på en tallerken med en gaffel, og kjøttet skjæres av beinet med en kniv. Det er imidlertid også tillatt å spise den med hendene. Hvis det står en skyllebolle på bordet, kan du ta tak i beinet og spise kjøttet fra det. Etter å ha spist, bør hendene skylles med vann eller tørkes grundig.
Ved en offisiell mottakelse er det fortsatt bedre å bruke bestikk. Slik spiser de fjærkre.
- Fjern skinnet med en gaffel og legg det til side på kanten av formen.
- Hold kjøttet med tindene på en gaffel og skjær av bitene med en kniv.
Viktig! Du bør ikke dele kyllingen i flere deler samtidig. Det er bedre å skjære av ett stykke, spise det, og så skjære av det neste.
Hvordan oppføre seg ordentlig når man drikker te eller kaffe
Et te- eller kaffebord kan fullføre et måltid, eller det kan tjene som en egen grunn til å samle gjester. Ved et slikt bord trenger du også bestikk, så du må vite hvordan du holder en dessertskje og gaffel riktig.
Te- og kaffebordene er dekket med duk og pyntet med blomster og lysestaker. Hver tilstedeværende får utdelt en serviett, som skal plasseres til høyre. Midt på tebordet er en tekanne, og midt på salongbordet er et vakkert sett. Det bør også være melk i en mugge, fløte, perlesukker eller sukkerbiter på bordet. Hvis det er tenkt at det skal tilbys toast, smørbrød osv. før servering av drikke, plasseres en dessertskål til hver gjest, med en gaffel for snacks plassert til venstre for den og en gaffel for kaker til høyre.
For å gjøre et godt inntrykk ved bordet, må du følge følgende regler.
- Etter å ha rørt i drikken, blir ikke skjeen liggende igjen i glasset, men tas ut og plasseres på kanten av tallerkenen.
- Du kan ikke ha pepperkaker, brød eller kjeks i drikken.
- Du kan bare ta en slurk av innholdet i koppen etter at de bitte bitene er svelget.
- Enhver drink bør drikkes i stillhet.
- Tallerkenen holdes i venstre hånd, glasset i høyre. I noen tilfeller, for eksempel hvis det serveres kaffe med melk, bør du ikke ta tallerkenen i hendene.
- Varme drikker drikkes kun fra et glass; Det er uakseptabelt å helle dem på tallerkener eller fat.
- Det ser veldig stygt ut når en person blåser på innholdet i en kopp, oppfører seg affektert, setter lillefingeren til siden og stikker fingrene gjennom ringen på en penn.
- De knuste sukkerbitene tas med en tang. Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, bruk fingrene.
Slik bruker du en serviett
Det er vanlig å bruke to typer servietter ved bordet: stoff og papir. Oftest brukes stoff. De kommer i forskjellige størrelser. Ved formelle banketter brukes store servietter. De må brettes ut halvveis. De mellomstore er brettet ut med to tredjedeler, og de små – helt. En serviett av hvilken som helst størrelse legges på knærne. Den beskytter klær mot fall og sprut. Men hvis det ikke er papirservietter på bordet, kan du bruke en klut til å tørke av munnen og fingrene. Hvis stoffet er brettet i to eller to tredjedeler, er leppene blottet med det øvre brettede hjørnet.
Viktig! Du kan bare putte servietten i kragen i ett tilfelle – hvis det serveres hummer.
Papirservietter brukes under måltidene. De brukes til å tørke lepper, tørke hender osv. Etter måltidet skal alle serviettene legges på venstre side av tallerkenen.
God oppførsel er en pryd. En person som besitter dem vil alltid kunne gjøre et positivt inntrykk på andre. Derfor er det rett og slett nødvendig å vite hvordan man skal oppføre seg ordentlig ved bordet, i hvilken hånd gaffelen og kniven skal holdes i henhold til etikette. Dessuten er det slett ikke vanskelig å lære dette.
Hvem kom opp med dette? For eksempel spiser jeg med den venstre fingeren på høyre hånd og drikker bare fra en tallerken; det er praktisk for meg. Og jeg bryr meg ikke om hva du synes om meg )))